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蛋糕烘焙店生产环境管理制度（一）、生产部门人员每日每班对生产环境各项内容分别于工作开始前后，两次彻底整理清扫、清洁、保养维护。（二）、每日每班全面彻底清洁后，由负责人，执行人分别在生产环境卫生检查表内签章署名，以备上级检查，调阅，以示负责。（三）、做好生产环境所属设备设施工具，模具，容器等物品以及生产环境组成的墙，地等内容的清洁，维护保养工作，观察，开启关闭，指示灯，声音等状况变化，发现异常及时报告上级及时维修。（四）、严禁使用企业的设备设施，工具模具容器为自己或他人谋私利，一经发现，记过一次。（五）、生产环境，须全体员工共同维护，生产部门必须负责执行，生产部门各级负责人负责督导、检查、纠正、奖励处罚工作，并通报上报给相关部门各上级。（六）、生产环境的整理，清扫、清洁、维护保养工作是企业运转中重要一个环节，对它的执行情况将作为员工个人及所属团队的绩效考核评估内容。
