餐厅工作计划.docx

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1、餐厅工作计划第一,餐厅内部管理方面:1、参与制定合理的餐厅年度经营目标,带领餐厅全体员工积极配合销售部工作2、根据市场情况和不同时期的需求,与厨师长讨论制定餐饮推广方案,并在实施过程中收集顾客的反馈意见进行改进。3、制定员工岗位职责和服务标准程序,督促和检查餐厅管理人员和员工按照服务标准为顾客服务,不断提高服务质量和工作效率。4、注重员工队伍建设,掌握员工的思想动向,通过考核考核,为优秀员工提供升职加薪的机会。5、指派专人负责制定员工培训计划,组织员工参加各种培训活动,不断提高员工服务技能、技能和服务质量,提高工作效率。6、每月至少召开一次餐厅全体员工会议,对餐厅月度经营指标及收支情况进行分析

2、汇报,并解决存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和外部销售的意见和建议,让员工广泛参与餐厅的管理;向总经理助理汇报工作。7、与厨房密切配合,检查菜品质量,及时反馈客人意见,提高菜品质量,满足客人需求。8、建立餐厅物料管理制度,加强餐厅耗用物料和物品的管理,安排专人负责耗用物料和物品的收存,检查大堂和厨房的食品和物料成本是否过高,确保费用的进出都得到反映,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低成本,增加利润。9、注意餐厅的卫生和安全,安排专人检查餐厅的洁净度,安排专人定期对餐厅的各个区域进行清洁和整理,为客人提供舒适、高品质的用餐环境。第二,营销:1、利用各种渠道进行广泛宣传,(传单、客餐网站、短期

3、促销等)增加餐厅知名度,针对目标客群,增加目标客群的宣传力度。2、建立定期的客户联系档案,与客户建立良好的关系,通过面谈、电话面谈等方式征求客户意见,处理客户投诉,销售餐厅产品。3、始终贯彻餐厅自己的经营路线,以价格和服务为优势,根据客人的建议努力改进。根据不同时期制定促销计划。第三,经营策略:1、在经营初期,既要避开其边缘,又要发扬自身特色。在优惠待遇中创造特色,在规范服务中创造温馨。不断改进,不断进步。2、结合这家餐厅的特点,我们会加大对客人的宣传力度,力争在一定的预期内吸引客人来我们酒店。3、希望大厦周边的银行和事业单位,是我们市场开发的首要任务,给客户带来经济效益。在以后的工作中,我会在这个计划的基础上,根据餐厅的具体经营状况和存在的问题,继续改进。

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