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1、小学食物中毒事故应急预案一、总则1 .编制目的为了保障师生的身体健康和生命安全，避免学生群体性食物中毒事件的发生，牢固树立“阳光健康”的指导思想，学校本着为学生和教师健康出发的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品安全工作，严防食物中毒事故的发生。但为了做好应对突发事件的准备，我校特制订预案如下。2 .编制依据食品安全法、食物中毒事故处理办法、食物中毒诊断标准及技术处理总则及学校的有关规定制订本预案。3 .适用范围本预案适用于有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。4 .工作原则采取预防为主，严格执行日管控机制；统一指挥、分级分处室负责；快速响应，避免舆情；做到早预防、早发现
2、、早报告、早处理、早公开。二.组织机构及职责（一）应急救援领导小组组长：副组长：职责：具体负责学校食物中毒应急处理工作，指挥各部门投入到相应工作中，实时研判时态发展方向，提出处理意见。（二）应急救援小组成员职责：具体负责学校食物中毒或食源性疾患事故应急处理工作，班主任老师负责及时通知食物中毒学生的家长。（S）应急救援领导小组下设5个工作组1 .通讯联络组：，负责事故的报警、报告及各方面的联络沟通，通知相关部门和人员立即赶赴现场，及时向上级报告事故抢险处置情况。2 .警戒保卫组：、学校保安，负责组织人员有序疏散,设置警戒区域，维护校园秩序。3 .医疗救护组：（政教副主任）及校医李夏负责对伤亡人员
3、实施临时救治和处置，等待120救护人员到来，协助救护人员开展工作。4 .善后处理组：（教导副主任）、（政教副主任）、各班主任，负责事故伤亡人员亲属的慰问、安抚工作，如有住院人员，安排老师进行陪同。妥善处理各种善后事宜，进行或配合进行事故调查，恢复正常的教学秩序。5 .后勤保障组：（总务主任），负责应急物资、器材的统筹工作，确保应急时完好够用，能迅速设置临时救援场所，及时运送人员和应急物资。三、预防与预警（一）危险源管理1.学校经常组织开展日常卫生清洁，积极开展各种类型的健康教育，普及卫生知识，倡导科学、文明、健康的生活方式。6 .健全学校食品卫生管理制度，配备食品安全管理员和食堂总监；食堂工作
4、人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。7 .加强食品卫生监督管理，保障饮用水卫生安全，每学期开学前进行食堂末端水水质检测，确保食堂用水达到标准。8 .把好食品采购关。采购食品及原材料时一定要采购新鲜、有标志、符合标准的物品，并及时索取必要的检验合格证或化验单，入库时把好验收关，并及时建立台账，不得采购、加工、销售禁止生产经营的食品。9 .把好食品加工关。所有食品必须烧熟煮透，使用好中心温度计，并做好记录。严禁给学生食用发芽土豆，严禁将亚硝酸盐当做食盐使用；把好生熟关，炊具、食品容器生熟分开，标志清晰，便于辨认；严把餐饮具、食品容器的消毒关，做到餐饮具、食品容器一用一消毒，并保持清洁
5、。(二)预警行动1 .食物事故发生后，食堂工作人员要把留样的食品封存好，交给食品监督的人员进行检查。2 .建立食品安全事故报告流程。学校发生食品安全事故校领导应在第一时间向领导汇报，报告事故发生的时间、地点、单位危害程度、伤亡人数、报告单位联系人员及联系方式，事故发生原因的初步诊断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。3 .重大食品安全事故发生后，领导指挥机构迅速启动应急预案，有关领导和各小组的相关人员必须立即赶赴现场，指挥现场应急救援工作，控制事态的严重发展。4 .重大食品安全事故隐患消除后，领导机构要排查原因,对于有关的人员要给予严肃处理，做好后续舆论引导，避免舆情持续发酵。(S)信息报
6、告与处置1 .报告方式事故发生后，副校长或总务主任及时向上级主管部门报告情况，保证信息及时准确，快速反应。2 .报告内容(1)疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。(2)学校的校名、责任人、地点和联系电话。(3)食物供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。(4)目前状况、事情的经过和紧急处理措施。(四)应急响应1 .中毒事件等级根据预案要求，根据食物中毒的中毒人数、死亡人数、发生场所和危害程度，将食物中毒事件由重到轻划分为特别重大、较大和一般3个等级。其中一次食物中毒人数超过IOO人并出现死亡病例为特别重大事件。一次食物中毒人数超过100人，未出现死亡病例的属较大事件。一般食物
7、中毒事件的标准是一次食物中毒人数5-99人。2 .响应程序(1)应急预案启动后，各级领导和相关部门应按预案规定的职责要求，服从统一指挥，立即到达规定岗位，按照突发事件的情况，采取相关的应急措施。(2)学校应急救援领导小组立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门(安全办、医院、区市场监督管理局)的抢救。(3)通讯联络组立即向上级部门报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，报告时间距离首例发病时间不得超过2小时,如果怀疑与投毒有关,还应向当地公安报告。(4)现场保护组责令立即停止食堂内各项工作，对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，等待调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。
8、对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制，负责保护好现场,防止人为破坏现场，等候执法部门处理；深入各班级配合食品行政部门调查取证，向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势；安抚好中毒学生，及时做好与学生家长沟通，维护学校正常的教育教学秩序。(5)医疗救护组负责积极组织抢救治疗病人，当医疗救护力量不足时，应及时请求上级部门给予支援；尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理(病人发生呕吐时,切忌止吐，呕吐有利于毒物排出)，配合医院妥善处理病人的病情，并派人到医院守护病人，及时解决住院学生突发情况，此过程中校医首先对需救治人员进行应急处理。(6)在食品监督管理
9、人员到达后，医疗救护组和现场保护组协助食品管理人员做检查和取证工作，按照食品部门的要求如实提供有关材料和样品，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、对相同的食物也应暂时封存。同时介绍中毒的情况并开展现场调查，待现场调查全部结束后，按照食品管理人员要求进行现场消毒清洁处理。(7)及时发声，避免舆论发醉。可公示每天进货凭证和原材料检验报告。留样检测结果第一时间公布给家长。勇于承担责任，积极沟通，直至家长无问题。3 .应急结束配合食品监督管理人员分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。尽快采取各项措施，消除危害，制止事态的发展。班主任和各中层领导对中毒
10、学生进行走访，平息家长情绪，避免舆论持续发酵。总结经验教训，查漏补缺，杜绝隐患。必要时对事故和损害的责任人追究责任。4 ,后期处置善后处理组协助学校领导做好善后处理工作。食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定（食物中毒应由疾病预防控制机构、食品卫生监督部门确认），要严格控制消息发布渠道，注意工作方式，避免师生、家长不必要的恐慌。妥善安置和慰问受害和受影响人员，保障正常教学稳定。校领导要总结分析该事故的教训，写出书面报告向上级领导汇报。5 .保障措施（1）通信与信息保障应急调度组做好联络体制建设，把各组的联系电话及时进行更新，及时发布。（2）应急队伍保障学校按要求配备食品安全管理人员、食品安全总监。食品安全管理人员应具备高度的工作责任感，定期接受上级部门组织的培训学习，掌握一定的应急处理知识、技能，熟悉突发公共卫生事件的预防与控制知识，具有处理突发事件的快速反应能力。(3)应急物资装备保障学校总务处及时做好物资购置和临时处置点的安排工作。(4)经费保障学校安排必要的经费预算，为突发公共卫生事件的防治工作提供合理而充足的资金保障和物资储备。学校对本项资金进行合理分配，及时补充。6 .应急预案实施本项预案长期有效，针对实际，及时修订。
