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1、第三节第三节 关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全第一课时第一课时第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全一、合理营养一、合理营养（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。 （二）什么样的营养才算合理呢？（二）什么样的营养才算合理呢？ （三）（三）“我我”该怎么做？该怎么做？ （四）（四）“我我”为长辈献爱心为长辈献爱心 （一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。 分析下面有关饮食与健康关系的插图分组讨论，探究如何进行合理营养，并要求分析说明其中的科学道理。 谈一谈不吃早餐会有哪
2、些不适感觉？长此以往会带来什谈一谈不吃早餐会有哪些不适感觉？长此以往会带来什么样的危害？么样的危害？ 饿饿 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集中注意力不集中低血糖低血糖 胃病胃病 胆结石胆结石不适感：不适感：长期以往对身体的伤害：长期以往对身体的伤害：回顾以前所学知识，偏食可能引发哪些疾病？回顾以前所学知识，偏食可能引发哪些疾病？易导致某种营养缺乏。易导致某种营养缺乏。喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期如此，对身体又将有什么影响呢？这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超为预防高血压，成人每人每日
3、食盐食用量不超过过10克为宜，克为宜，儿童青少年应限制在儿童青少年应限制在6克左右克左右。（二）什么样的营养才算合理呢？（二）什么样的营养才算合理呢？ 自主阅读自主阅读P37，讨论：什么是合理膳食？，讨论：什么是合理膳食？1、营养学家将食物分成哪几类？、营养学家将食物分成哪几类？2、一日三餐的合理能量比例？、一日三餐的合理能量比例？3、什么样的饮食才是合理的饮食？、什么样的饮食才是合理的饮食？4、处在生长发育期的青少年的日常、处在生长发育期的青少年的日常 饮食应注意些什么？饮食应注意些什么？谷类谷类果蔬类果蔬类肉类肉类乳类乳类油脂类油脂类 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量
4、的30%30%：40%40%：30%30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，早吃好，午吃饱，晚吃少午吃饱，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配怎样吃才算是合理营养？怎样吃才算是合理营养？分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问回答问题题 （1）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，多的食物，即金字塔中即金字塔中 、 的食物。的食物。谷谷乳类乳类肉类肉类油脂油脂蛋白质蛋白质（三）（三）“我我”该怎么做？该怎么做？
5、 以小组为单位讨论，全班以小组为单位讨论，全班表达交流，共同表达交流，共同为本班为本班拟定一拟定一个合理营养的公约。个合理营养的公约。早上吃好，中午吃饱，早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，日复一日。晚上吃少，日复一日。 同学们运用你们所学的合同学们运用你们所学的合理营养知识，以小组活动的形理营养知识，以小组活动的形式为各自的家长设计一份午餐式为各自的家长设计一份午餐食谱。食谱。（四）（四）“我我”为长辈献爱为长辈献爱心。心。 1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。小
6、提示小提示2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。设计出的食谱在组内交流，修改完善。4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。并请家长做出评价。n早餐：牛奶一杯；面包、果酱若干n午餐：主食：米饭 菜：肉末豆腐；香菇小白菜 主菜：肥瘦肉豆腐青椒竹笋 副菜：小白菜香菇n晚餐：豆腐脑一碗食谱：第三节关注
7、合理营养和食品安全第三节关注合理营养和食品安全一、合理营养一、合理营养（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。 （二）什么样的营养才算合理呢？（二）什么样的营养才算合理呢？ （三）（三）“我我”该怎么做？该怎么做？ （四）（四）“我我”为长辈献爱心为长辈献爱心 小结：小结：【自主检测】 1合理膳食是指（）合理膳食是指（） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配各
8、种营养物质的比例合适，互相搭配 2有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）体缺乏（） A.蛋白质和维生素蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪 3青少年长期偏食会造成青少年长期偏食会造成( ) A.贫血贫血 B.急性胃炎急性胃炎 C.肠炎肠炎 D.营养不良营养不良 4在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( ) A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% 5下列做法中，有助于合理营养的是：（下列做法中，有助于合理营养的是：（ ）。）。 A、少吃盐；、少吃盐； B、不吃蔬菜；、不吃蔬菜； C、不吃早饭上学；、不吃早饭上学； D、不爱喝水爱喝饮料、不爱喝水爱喝饮料DCDAA同学们健康是人生的一大财同学们健康是人生的一大财富，拥有健康才能拥有幸福，富，拥有健康才能拥有幸福，但愿我们每一位同学都能注但愿我们每一位同学都能注意合理营养，让自己永远健意合理营养，让自己永远健康、幸福。康、幸福。
