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1、有机物在衣食住行有机物在衣食住行方面应用广泛方面应用广泛导入新课导入新课明月几时有？明月几时有？把酒问青天把酒问青天！1.乙醇乙醇2.乙酸乙酸第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物1. 1.了解了解 乙醇和乙酸的组成、结构；乙醇和乙酸的组成、结构；2. 2.掌握官能团的概念，理解烃的衍生物；掌握官能团的概念，理解烃的衍生物；3. 3.熟悉乙醇的取代反应和氧化反应，乙酸熟悉乙醇的取代反应和氧化反应，乙酸的酸性和酯化反应。的酸性和酯化反应。知识与能力知识与能力 通过比较钠和水反应、钠和乙醇通过比较钠和水反应、钠和乙醇反应，比较乙酸和碳酸的酸性，锻炼反应，比较乙酸和碳酸的酸性，锻
2、炼学生分析和推理能力。学生分析和推理能力。教学目标教学目标过程与方法过程与方法情感、态度与价值观情感、态度与价值观 结合生活经验和化学实验，进一步激结合生活经验和化学实验，进一步激发学生学习有机化学的兴趣，提高科学素发学生学习有机化学的兴趣，提高科学素养，意识到化学知识可以帮助我们认识并养，意识到化学知识可以帮助我们认识并改造世界。改造世界。情感、态度与价值观情感、态度与价值观 官能团的概念、乙醇乙酸的组成、乙醇官能团的概念、乙醇乙酸的组成、乙醇的取代和氧化反应、乙酸的酸性和酯化反应。的取代和氧化反应、乙酸的酸性和酯化反应。重点：重点：难点：难点： 乙醇和乙酸的立体结构，从结构角度乙醇和乙酸的
3、立体结构，从结构角度认识乙醇的氧化和乙酸的酯化反应。认识乙醇的氧化和乙酸的酯化反应。教学重难点教学重难点展示乙醇样品，让学生观察展示乙醇样品，让学生观察1.乙醇乙醇1.1 物理性质物理性质 乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精，是无色、有特殊香味的，是无色、有特殊香味的液体，密度比水小，密度液体，密度比水小，密度0.789g/cm3易挥发，易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶。意比互溶。思考：思考：1.如何证明乙醇中有水呢？如何证明乙醇中有水呢？2.如何得到无水乙醇呢？如何得到无水乙醇呢？无水无水CuSO4加入生石灰后蒸馏加入生石灰后蒸馏乙醇的结构式
4、可能有两种情况：乙醇的结构式可能有两种情况：1.2 组成与结构组成与结构1.2.1分子式分子式：C2H6O H HHC COH H H H HHCO CH H H或或结构探究：乙醇与金属钠的反应结构探究：乙醇与金属钠的反应实验实验 3-2金属钠的变化金属钠的变化气体燃烧现象气体燃烧现象检验产物检验产物钠沉在液面下钠沉在液面下,慢慢溶解，有气慢慢溶解，有气泡产生。泡产生。火焰为淡蓝色，干燥的火焰为淡蓝色，干燥的烧杯内壁有水珠，石灰烧杯内壁有水珠，石灰水没有变浑浊。水没有变浑浊。说明反应生成的说明反应生成的气体是气体是H2定量实验证明定量实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生乙醇与足量的钠反
5、应可以产生 0.5mol氢气。据此推测，乙醇的结氢气。据此推测，乙醇的结 构式应该是第一种情况。构式应该是第一种情况。1.2.2结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3CH2OH 或或 C2H5OHOH称为羟基称为羟基烃的衍生物：烃的衍生物： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。生成的一系列化合物。官能团官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。决定有机物化学特性的原子或原子团。如：如：碳碳双键碳碳双键、乙醇中的、乙醇中的羟基羟基、硝基苯中的、硝基苯中的硝基硝基、溴苯中的溴苯中的溴原子溴原子等。等。 H HHC COH H
6、H1.3 化学性质化学性质 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2乙醇钠乙醇钠 乙醇与钠反应不如水与钠反应剧烈，说明乙醇羟基乙醇与钠反应不如水与钠反应剧烈，说明乙醇羟基中的中的H不如水中的不如水中的H活泼。活泼。1.3.1 乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应金属钠的变化金属钠的变化 反应剧烈程度反应剧烈程度水水 乙醇乙醇 浮、熔、游、响浮、熔、游、响 剧烈剧烈沉、不溶、动、不响沉、不溶、动、不响平缓平缓2CO2 + 3H2O C2H5OH + 3O2点燃点燃 淡蓝色的火焰，同时放出大量的热淡蓝色的火焰，同时放出大量的热1.3.2 乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应(1) 燃
7、烧燃烧铜丝变黑铜丝变黑(2) 催化氧化催化氧化 在试管中加入在试管中加入3mL乙醇，取一段乙醇，取一段15cm长的长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察现象。热，插入乙醇中，反复几次，观察现象。2CuO2Cu O22C2H5OH +O2Cu2CH3CHO +2H2O总方程式总方程式氧化铜变亮氧化铜变亮 H OH HCCH H HCuOCu H O HCCH HH2O乙醛乙醛(3) 被强氧化剂氧化被强氧化剂氧化 能使酸性高锰酸钾溶液褪色；能使酸性高锰酸钾溶液褪色； 使酸性重铬酸钾由橙色变为绿色。使酸性重铬酸钾由橙色变为绿
8、色。视频：乙醇的催化氧化1.4 乙醇的用途乙醇的用途 乙酸俗称醋酸，是有强烈刺激性气味的无色液乙酸俗称醋酸，是有强烈刺激性气味的无色液体，沸点体，沸点，熔点，熔点，当温度低于熔点时，乙酸凝，当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸，乙酸易溶于水和乙醇。酸，乙酸易溶于水和乙醇。2.1 乙酸的物理性质乙酸的物理性质看 样 品喽！2.乙酸乙酸2.2 2.2 乙酸的结构乙酸的结构比例模型球棍模型结构简式结构简式结构式结构式分子式分子式或或CH3COOH官能团官能团 羧基羧基 （COOH） C2H4O2 基本性质表现为基本性质表现
9、为OH 和和 COH键能够断裂键能够断裂 用食醋浸泡有水垢（主要成分用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的）的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质呢？你能比较出醋酸和碳酸了醋酸的什么性质呢？你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？的酸性强弱吗？科学探究科学探究2.3 乙酸的化学性质乙酸的化学性质2.3.1 弱酸性弱酸性CH3COOH CH3COO- +H+具有酸的通性具有酸的通性使石蕊试液变红使石蕊试液变红 与金属反应与金属反应与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应与碱反应与碱反应与某些盐反应与某些盐反应Na2CO3+2CH3COOH=2CH3
10、COONa+CO2+H2O Na2SO3+CH3COOH=不反应不反应除水垢原理除水垢原理酸性比较：酸性比较： H2SO3 CH3COOH H2CO3 2.3.2 酯化反应酯化反应为什么酒越陈越香呢？为什么酒越陈越香呢？(2)导管末端不插入溶液中导管末端不插入溶液中，防止倒吸防止倒吸。(3)饱和碳酸钠溶液的作用饱和碳酸钠溶液的作用 a.溶解乙醇溶解乙醇 b.吸收乙酸吸收乙酸,便于闻到酯的气味便于闻到酯的气味 c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出(4)用小火加热保持微沸，用小火加热保持微沸，有利于产物的生成和蒸出有利于产物的生成和蒸出(1)浓硫酸作用：催化剂、
11、脱水剂、吸水剂浓硫酸作用：催化剂、脱水剂、吸水剂乙酸乙酯乙酸乙酯 酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。脱水的反应。原理原理: 酸与醇反应生成酯和水的反应，称为酯酸与醇反应生成酯和水的反应，称为酯化反应。化反应。方式一：方式一： 方式二：方式二： 那么酯化反应的脱水方式又是怎样的呢？那么酯化反应的脱水方式又是怎样的呢？脱水方式：脱水方式：酸脱羟基醇脱氢原子酸脱羟基醇脱氢原子CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O示踪原子法示踪原子法:将乙醇分子中羟基上的氧用将乙醇分子中羟基
12、上的氧用18O做标记，做标记，即用含即用含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有中含有18O，从而揭示了酯化反应的实质。，从而揭示了酯化反应的实质。 乙酸是一种重要的有机化工原料，也乙酸是一种重要的有机化工原料，也是一种有机溶剂。是一种有机溶剂。2.4 乙酸的用途乙酸的用途1.乙醇的物理性质乙醇的物理性质2.乙醇的结构及所含官能团乙醇的结构及所含官能团3.乙醇可发生取代反应和氧化反应乙醇可发生取代反应和氧化反应4.乙酸的物理性质乙酸的物理性质5.乙酸的结构及所含官能团乙酸的结构及所含官能团6.乙酸具有酸的通性、能发生酯化反应乙酸具有酸的通性、能发生酯化
13、反应7.乙醇和乙酸都可作为化工原料和有机溶剂乙醇和乙酸都可作为化工原料和有机溶剂课堂小结课堂小结高考链接高考链接1 (08宁夏卷宁夏卷)下列说法错误的是（下列说法错误的是（ ）A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的的沸点和熔点高沸点和熔点高C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应乙醇和乙酸都能发生氧化反应D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应和皂化反应互为逆反应D解析：解析： 乙醇和乙酸是常用的调味剂（酒精、食乙醇和乙酸是常用的调味剂
14、（酒精、食醋）主要成分，醋）主要成分，A正确；乙醇和乙酸常温呈正确；乙醇和乙酸常温呈液态，液态， C2H6、C2H4常温呈气态，所以乙醇常温呈气态，所以乙醇和乙酸的沸点和熔点都比和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸的沸点和熔点高，点和熔点高，B正确；乙醇和乙酸在空气中正确；乙醇和乙酸在空气中都能燃烧而发生氧化反应，都能燃烧而发生氧化反应，C正确；乙醇和正确；乙醇和乙酸在浓硫酸的作用下发生酯化反应，此反乙酸在浓硫酸的作用下发生酯化反应，此反应是可逆反应，而皂化反应是油脂在碱性条应是可逆反应，而皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，此反应不是可逆反应。件下的水解反应，此反应不是可逆反应。2
15、(07广东卷广东卷)下列关于有机化合物的说法正确下列关于有机化合物的说法正确的是的是( )A. 乙醇和乙酸都存在碳氧双键乙醇和乙酸都存在碳氧双键B. 甲烷和乙烯都可以与氯气反应甲烷和乙烯都可以与氯气反应C. 高锰酸钾可以氧化苯和甲烷高锰酸钾可以氧化苯和甲烷D. 乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成氢气加成B解析：解析： 乙醇不存在碳氧双键，所以乙醇不存在碳氧双键，所以A错；错；高锰酸钾的氧化性不能氧化甲烷，高锰酸钾的氧化性不能氧化甲烷，所以所以C错；苯可以和氢气加成生成环错；苯可以和氢气加成生成环己烷，所以己烷，所以D错。错。3 (07宁夏卷宁夏卷)
16、下列除去杂质的方法正确的是下列除去杂质的方法正确的是( )除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离；气液分离；除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏；溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏；除去除去CO2中少量的中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶；溶液的洗气瓶；除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏。除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏。A. B. C. D. B解析：解析： 中氯气通入含有乙烯的乙烷中，则中氯气通入含有乙烯的乙烷中，则生成的二氯乙烷与乙烷互溶不能分离，该生成的二氯乙烷与乙烷互溶不能分离，该项错误；项错误； 二氧化硫通过碳酸钠的过饱和二氧化硫通过碳酸钠的过饱和溶液则有部分会溶于水生成亚硫酸所以不溶液则有部分会溶于水生成亚硫酸所以不能用来分离，该项错误。能用来分离，该项错误。CCOHHHHH H1.乙醇与钠反应时在何处断键（乙醇与钠反应时在何处断键（ ）A. B. C. D. A课堂练习课堂练习CCOHHHHH H2.乙醇发生催
