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1、绿色食品生姜生产技术规程地方标准编制说明一、任务来源及起草单位根据区市场监督管理局文件“区质量技术监督局关于下达20XX年第五批地方标准制定(修订)项目计划的通知”精神，区农业科学院蔬菜研究所申报的绿色食品生姜生产技术规程已获立项，由区农业厅提出，区农业科学院蔬菜研究所负责起草。二、制定标准的必要性生姜(Zingiberofficina1.eRose.)为姜科(ZingiberaCeae)姜属中能形成地下肉质根茎的多年生草本宿根植物，起源于热带雨林地区，不但是世界上广泛应用的传统调味蔬菜和中药材，而且是中国重要的出口创汇蔬菜和食品加工原料，市场广阔。在我国生姜栽培已有2000多年的历史，主栽于
2、我国的四川、广西、广东、贵州、云南、山东、陕西、浙江等省(自治区)。XX区作为我国生姜生产和出口的主要省份，在西林、德保、靖西和柳江等县广泛种植，成为当地农业结构调整和农民增收的重要经济作物。近几年来，XX区生姜及其制品每年出口量达3.5万吨以上，出口总值约1800万美元，出口量占总产量的1/3以上。但是，长期以来，生姜栽培管理水平参差不齐、连作障碍严重，病虫害发生逐年上升，导致生姜农产品的产量、质量和安全性大大降低，出口受限时有发生。为了提高生姜生产的产量、质量和安全性，规范和统一生姜农产品的生产技术，XX区生姜种植者迫切希望在达绿色食品要求的生产技术规程指导下，生姜产品达到绿色食品生产的标
3、准，增加出口，提高广西生姜及其制品的产量、质量及安全性，提高区生姜产业的竞争力，这对实现区生姜产业可持续发展具有重大的现实意义。三、国内外标准对比情况目前我国尽管有一些绿色食品生姜生产技术规程的制订，如DB37T2000绿色食品生姜生产技术规程，但主要是针对大肉生姜生产而制定的。在区的自然生态条件下，目前仅有针对子姜生产制定了诸如柳州市地方标准无公害农产品子姜生产技术规程(DB45020013)和地方标准子姜深耕深沟生产技术规程，至今尚无针对老姜和加工型及出口型生姜绿色农产品生产的技术标准。所以，上述技术标准对于区生姜主产区相对集中在经济相对落后的高山地区而言，可借鉴的地方有限，非常有必要根据
4、区实际来制订地方标准绿色食品生姜生产技术规程，有助于增强XX区生姜出口创汇实力和实现XX区生姜产业持续健康稳定发展。四、标准的制定过程1、前期研究工作基础。20XX年至20XX年，经过连续多年的生姜研究、推广工作，以及工作小组在实施广西区科技攻关开发计划“加工专用型生姜标准化生产技术示范基地建设示范(X科转14125003-2-10)区农业重点科技计划项目“西林县加工专用型生姜高效栽培技术的研发与示范(201418)区农科院成果转化项目“西林小黄姜无公害高效栽培技术示范与推广（农成转2015008）区农科院基本科研业务专项项目“生姜无公害标准化高产栽培技术的研发与示范（2015YZO3）”、X
5、X区农业科学院科技发展基金项目“区生姜连作障碍的机制及缓解技术（桂农科2017JM46）v和区科技重大专项“区优势外向型蔬菜提质增效关键技术集成与应用（桂科AA17204041）,等项目的研究基础上，进行了生姜绿色生产技术的摸索与研究，着重展开了良种选择、水肥一体化、定植密度、病虫害防治和产品贮藏等关键技术的研究。实验结果为本标准的制定提供了大量、详实的实验数据和实际应用验证资料，为制定本地方标准打下了坚实的基础。2、标准征求意见稿的起草经过20XX年6月，为做好绿色食品生姜生产技术规程地方标准的编制工作，区农科院蔬菜研究所成立了周XXX为组长，XXX等组成的标准起草工作小组,制定了总体计划。
6、20XX年7月至9月，标准起草工作小组成员在前期研究工作以及实地调研的基础上，对绿色食品一生姜生产技术进行系统总结，并查阅了大量的国内文献资料,确定了地方标准绿色食品生姜生产技术规程的基本内容和思路，形成了标准的基本构架。20XX年9月至11月，经区农业科学院蔬菜研究所组成的标准起草工作小组成员的反复讨论和写作、修改，完成了绿色食品生姜生产技术规程地方标准的征求意见稿。20XX年5月经专业公司进行了格式规范校验，并予以了相关专家评审，完成了征求意见稿。3、关键技术指标及来源1）种植密度本规程制定的种植密度（表D均根据前期课题研究的试验所得到底最佳产量而确定。表1生姜播种密度表栽培方式土壤肥力生
7、姜栽培类型种植行距种植株距种植密度(cm)(cm)(株/6672m)老姜露地平地直接开沟栽培高肥力疏苗型5055253044005400密苗型505520255300-6700中肥力疏苗型505520255300-6700密苗型505515205800-7400老姜露地起高厢开沟栽培高肥力疏苗型404530353800-4500密苗型4045253044005400中肥力疏苗型4045253044005400密苗型40205300-45256700嫩姜大棚高肥力疏苗型505520-255300-6700密苗型505515207000-8500中肥力疏苗型50551520700-8500密苗型5
8、05510158500-100002）生姜与玉米间套种行比数筛选根据生姜与玉米间套种行比数筛选（表2）,生姜3行和1行玉米进行间套种对生姜的遮荫效果及产量比较好。表2生姜与玉米间套种行比数筛选处理50%出苗率的天数分窠数（株）株高(cm)地下块根分枝单株块根重（kg）(d)数（个）生姜+玉米间套行比2+15313.274.35.10.453+15013.074.65.30.46414812.776.54.80.42生姜5613.572.15.20.433）产品农残检测通过运用本标准的技术，在2015年12月进行生姜地下块根收获农残检测，结果（表3）显示，农残很低，符合绿色标准。表3生姜鲜快根农
9、残检测结果蔬菜名称样品AiAfAf-Ai抑制率（%）检测结论对照空白0.420.980.56生姜鲜块根10.551.050.510.71合格20.491.020.535.36合格30.561.070.518.93合格平均0.531.050.518.33合格注：（1）依据标准NY/T448-2001;（2）Ai为样品3min前吸光度，Af为样品3min后吸光度；（3）以蔬菜样品抑制率数值270%作为超标判断依据；（4）超标指蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药超过我国规定的最高允许残留限量。五、标准编制原则及技术依据1 编制原则编制遵循“科学、适度、可行”原则，既考虑标准前瞻性又顾及种植户的生产实际，
10、同时实现丰产、优质、安全、高效的目标，通过充分听取各方意见，确保标准可以作为政府部门监督、指导生产的依据，在生产上切实可行，保障产品质量安全，获取高质量的蔬菜产品。2 .技术依据绿色食品生姜生产技术规程根据GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。严格按照GB4285、NY/T391、NY/T393NY/T394、NY/T658、NY/T1056、NY/T1276等规范要求，并在前期广西农业科学院蔬菜研究所的研究成果的基础上，参考国内相关文献资料编写而成。六、与现行法律、法规和有关国家标准的关系本标准（征求意见稿）制定是依据中华人民共和国标准化法等国家相关的法规和强制性标准的基础上结合地方实际情况制定出来的，因此与现行法律、法规及强制性标准无冲突。七、自我承诺承诺本文件内容和各项指标不低于国家强制性标准。也没存在内容或某项指标低于推荐性国家标准的情况。
