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1、科茶与自习室合作营业可行性研究报告导言茶饮在我国拥有深厚的文化基础，在我国已经延续了上千年。而现制奶茶和咖啡一样，都具有一定的成瘾性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味觉记忆较浅，不容易使人产生厌烦感。此外，经过十多年的发展，现制茶饮获得了大批忠实的女性受众，成为在逛街、休闲娱乐时的首选。因而，奶茶具有庞大的潜在消费者，根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元。国家统计局数据显示，2018年以来，中国软饮料产量下降。与此相应，在新中式茶饮兴起的冲击下，粉末奶茶式微，逐渐走向衰落。艾媒数据显示，2018年中国现制饮品门
2、店数已超过45万家，与此同时，新中式茶饮市场需求进一步扩张。一研究背景新式茶饮消费者消费频次偏高根据调研显示，新式茶饮消费者消费频次较高,约83%的消费者月购买量在5T4杯，11%的用户月购买量在15杯以上。在接受调研的客户群体中，84%的客户月购买额在200元-400元之间，其中月新式茶饮消费金额在200元-299元的客户群体占比最高，达32%。尼尔森调查数据显示，在新鲜食品上，中国消费者明显的更倾向于购买本土的食物品牌，消费者对于本土品牌的认可度正在提升。且从2019中国饮品行业趋势发展报告中的茶饮消费者购买动机数据可以看出，以“喜欢，看到就要喝”为由的购买动机占比位列第一，为66%；“找
3、个地方聊天，休息”则占42%,为人们日常茶饮消费的第二大购买动机。由此得出现阶段我国消费者购买新式茶饮的行为已经从单纯的跟风下沉为其日常的生活文化。二.研究设计通过文献资料以及实地走访探寻科茶与自习室合作营业的可行性。三.研究分析奶茶属于快消食品同时也满足了人类最底层的生存需求“水”，并且在“水”这个属性上提升为更有品质的“水”，快消加上底层需求，由此可以推出奶茶是具有一定的周期复购。近年来零售业在电子商务和移动支付的冲击下，传统的奶茶售卖方式从线下的“人找奶茶”融合了线上的“奶茶找人”的售卖模式。基于微信公众号和小程序的技术支持进行了数字化营销，提升门店零售的下单效率也节省了购买者不少的时间
4、和空间成本，让购物变得更加便捷的同时还可以提升产品复购率。奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。奶茶经过十几年地演变发展，消费者对于奶茶地消费更加趋于理性，也更加注重奶茶地品质。这使得奶茶店地发展有所放缓，投资者对于奶茶地品质也有了更多的考究。奶茶店发展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。奶茶也朝着两个相反的方向发展:一是中低档奶茶店为赢得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店更受消费者的青睐。奶茶行业壁垒有两
5、种。一是品牌壁垒。奶茶作为一种休闲消费饮品，其主要功能是在人们闲暇之余提升对生活满足感和愉悦感，品牌影响力对选择的决定性更加明显。二是营销渠道网络与运营能力壁垒。奶茶行业内大型企业已经基本完成了全国的销售网点布局，在市场预测、推广方案与人才培训等方面投入了大量的资源并累积了丰富的实战经验，因此市场营销及运营综合能力的提升和累积都是新进企业在短期内难以获取的重要资源。三是规模化经营壁垒。规模化生产能力使得行业领先企业具有多方面优势。新入者短期内无法形成规模、成本、效率等多方协同效应，难以在市场中居于优势地位。四是产品质量控制及食品安全壁垒。随着国家对食品安全的重视，颁布了一系列政策法规，同时随着消费者食品安全意识增强，食品饮料工业准入标准也很高。因此,奶茶行业应进行创新，形成自己独特的产业优势，方能占有更多市场。与自习室合营便是一个独特之处，奶茶店的顾客大多为学生，自习室+奶茶店的营业模式，更能挖掘潜在顾客市场。而学生群体作为占据茶饮市场大部分比例的年轻消费群体，对自习室与奶茶店这一新颖又不失创意模式的接受度会更高，尤其是“自习室”这一模式能够更好地满足学生群体“休闲学习”的需求，激发学生的学习热情，为消费者提供多样化的选择，营造更加良好的消费氛围。2019年中国奶茶行业市场分析报告
