使用食用油的注意事项.docx

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使用食用油的注意事项(1)加热时尽量避免温度过高。当油加热至冒烟，便开始劣化,烧焦易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。(2)避免重复使用，一冷一热容易变质，煎炸次数最好不超过三次，并用较耐高温的油来煎炸。(3)用后应拧紧盖子，避免与空气接触，产生氧化。(4)避免放置于阳光直射或炉边过热处，应置于阴凉处，并避免水分渗入，致使劣化。(5)用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。