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1、XX县创建XX菜美食示范店工作实施方案为进一步提升“XX菜师傅”工程，提高XX菜品牌质量和知名度，根据XX市人民政府办公室关于印发XX市“XX菜师傅”工程实施方案的通知（X市府办函（2022）184号）关于印发XX县“XX菜师傅”工程实施方案的通知（X办函2023）6号）精神，2023年至2025年，在我县每年评选出2家经营规范、信誉良好、XX菜特色突出、能代表XX旅游业对外形象的XX菜美食示范店，授予“XX菜美食示范店”牌匾。结合我县实际，制定相应的扶持奖励措施，并制定本方案。一、基本原则（一）科学规范、讲求实效。把绩效管理理念和公共服务优先观念贯穿于资金分配和使用全过程，科学确定鼓励和扶持
2、重点，确保资金的有效分配和高效使用。（二）竞争分配、绩效优先。资金分配引入竞争性分配办法，坚持“一对多”的选择性审批安排，建立“多中选好、好中选优”的项目竞争机制，更加注重资金的使用效果、效益和效率。（三）程序公开、确保公正。通过竞争性分配、项目申报办法公开，确保资金分配公正、公平。二、扶持项目与奖励金额按照XX县XX菜美食示范店标准与评定细则，每年底由各企业自行申报，由领导小组组织统一评审，按得分选取前2名的XX菜美食店作为示范店。按照XX县关于促进旅游产业快速发展的扶持奖励办法，项目资金在每年度的旅游宣传推介经费中支出，每间店分别给予一次性扶持奖励资金30万元（分两年拨付，第一年拨付20万
3、，第二年拨付10万）。三、申报材料根据项目申报指南（另行下发），需提供下列材料一式两份（复印件加盖申报单位公章），提交材料时需携证件原件以便核对：（一）年度XX县XX菜美食示范店扶持资金项目申报表并附电子文件；（二）工商营业执照复印件；（S）食品经营许可证复印件；（四）企业组织机构代码证复印件；（五）税务（国、地）登记证复印件；（六）该年度完税（国、地）证明复印件（加盖税务部门公章）；（七）开户行复印件；（A）其他需要提供的佐证材料等。四、组织机构为进一步加强创建XX菜美食示范店工作的组织领导，县政府决定成立XX县创建XX菜美食示范店工作领导小组。其成员名单如下：组长：XXX县委常委、统战部部
4、长常务副组长：XXX县政府副县长副组长：XXX县政府办公室副主任XXX县文化广电旅游体育局局长成员：XXX县财政局副局长XXX县人力资源社会保障局副局长XXX县文化广电旅游体育局副局长XXX县卫生健康局副局长XXX县市场监督管理局副局长XXX县环保局副局长XXX县餐饮协会会长领导小组下设办公室，办公地点设在县文化广电旅游体育局，办公室主任由XXX同志兼任。办公室下设专家组、初评组、明查暗访组。各成员单位工作职责如下：县文化广电旅游体育局：具体负责XX菜美食示范店产业发展的指导、服务、管理、培育等工作，组织开展XX菜美食示范店宣传、营销、推介和从业人员业务培训等工作。负责协调有关部门，形成服务和
5、管理合力。开展XX菜美食示范店评定工作。县财政局：负责专项扶持资金的拨付和监督管理工作。县人力资源和社会保障局：抓好XX菜师傅工程人才培养。深化校企合作交流，加大校企双制联合培养“XX菜师傅”力度。依托XX县技工学校和XX职业技能培训学校2个XX菜师傅培训基地，聘用知名餐饮企业XX菜师傅和民间XX菜师傅传承人担任专、兼职教师，重点开设XX菜(XX)菜系相关课程。县卫生健康局：负责做好XX菜美食示范店卫生许可审查工作，加强经营场所卫生、饮用水卫生、从业人员健康的执法检查，依法查处违法经营行为。县市场监督管理局：负责做好XX菜美食示范店营业执照的审批，加强日常监督管理检查，督促XX菜美食示范店经营
6、户合法经营，依法查处无照经营行为，配合许可部门查处无证经营行为。负责XX菜美食示范店经营户的食品安全综合监督工作。做好XX菜美食示范店餐饮服务许可的审查，落实餐饮从业人员健康管理制度，依法查处餐饮服务无证经营行为。县环境保护局：做好XX菜美食示范店油烟、污水处理等环保方面的指导、监管工作。县餐饮协会：充分发挥行业自治精神，在行业自律方面,加强自身建设，制定行规行约，紧紧围绕XX餐饮业发展的中心任务，坚持为政府、企业做好双向服务，重点做好为企业服务。五、评选办法与资金拨付程序根据申报情况，每年年底由县文化广电旅游体育局组织县财政局、县人力资源和社会保障局、县卫生健康局、县市场监督管理局、县环境保
7、护局、县餐饮协会等单位进行评定,包括组织初评和明察暗访。县文化广电旅游体育局根据评审结果拟订资金分配计划，报送县财政局审核同意后，在政府网站进行公示。公示无异议的专项资金分配计划，由县文化广电旅游体育局、县财政局按规定程序报县政府审批后，按有关规定拨付扶持奖励资金。六、监督管理（一）建立专项资金使用监督检查制度，由县文化广电旅游体育局、县财政局按规定对专项资金支持项目进行监督检查。（二）出现下列情形的，由县文化广电旅游体育局会同县财政局收回相关扶持资金，且下年度不予扶持；涉及违法行为的，依法依规处理：1.利用虚假材料和凭证骗取扶持资金的；2 .违反使用规定擅自改变扶持资金用途的;3 .截留、挪
8、用扶持资金的；4 .有偷税漏税等违法行为被查处的；5 ,出现重大安全事故的；6 ,出现游客重大投诉且造成恶劣社会影响的；7 .有违反国家法律法规，构成犯罪行为的；8 .其他违法行为，造成严重社会影响的。七、其他（一）本方案自颁布之日起实施，此前与本方案有冲突的，以本方案为准。（二）有关实施方案的解释工作，由县文化广电旅游体育局、县财政局负责。附件：XX县XX菜美食示范店标准与评定细则附件XX县XX菜美食示范店标准与评定细则一、本评分细则共5项，其中必备项4项，加分项1项；总分值为120分；其中必备项目分值100分，加分项目20分。二、必备项目包括经营场地、接待设施、环境保护、服务质量要求4个方
9、面。其中：经营场地10分，接待设施60分，环境保护10分，服务质量要求20分；必备项目必须达到90分以上才能入选评定。三、本评分细则设置前置条件，前置条件中如有一条不符合，取消评定。序号评定项目大项分值分项分值初评得分评定得分前置条件1.开业证照齐全（营业执照、食品经营许可证、特种行业许可等）：2 .食品安全管理员应取得XX省食品安全管理员考试合格证明、厨师有厨师资格证、从业人员须持有效健康证；3 .店内食品安全有保障，合法经营；4 .店内近2年内未发生重大食品安全事故，无游客投诉；5 .申报的餐饮企业量化分级必须为A级以上。1经营场地101.1接待使用建筑面积接待使用面积不少于3000m21
10、02接待设施602.1厨房102.1.1使用面积不小于IOOm2且具有食品粗加工区、烹饪区、餐具洗消去、备餐区、仓库等五大功能区。22.1.2照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好22.1.3冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放22.1.4设餐具洗消间，餐具、厨具清洗、消毒、保洁设施充足有效22.1.5食品原料采购有进货单、产品质量检验报告等。22.2餐厅402.2.1装修装饰宽敞明亮，吊顶牢固美观，装修装饰具有浓郁的XX文化特色，XX文化氛围浓厚102.2.2餐具、酒具、茶具等各种器具配，有消毒设施并及时消毒，具有XX特色102.2.3食品、菜品时令
11、新鲜，符合食品卫生标准22.2.4有50个以上具有地方特色的菜点，色香味俱全122.2.5整洁卫生，有防蚊蝇、嶂螂、老鼠、蚂蚁等设施22.2.6雅间不少于8间，有酒水台、备餐柜，备有印刷精美的菜单和饮品单，明码标价，价位合理42.3卫生间102.3.1设计合理，与接待能力及服务功能相适应22.3.2装修装饰与建筑相协调22.3.3采光、通风、照明条件良好22.3.4管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求22.3.5有专人负责打扫，有除臭措施22.3.6冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、衣帽钩、洗手池（备有洗涤用品）、干手设备、镜台等辅助设施43环境保护103.1噪声质量达到GB22337相关规定
12、23.2饮用水达到GB5749的相关规定23.3污水排放达到DB44/26的相关规定23.4油烟排放达到GB18483的相关规定23.5各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源24服务质量要求204.1建立健全各项岗位责任制和服务质量标准54.2各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务54.3从业人员统一着装，佩戴标志（胸牌），保持热情、周到的服务态度54.4从业人员经专业培训率达100%55加分项目205.1获得省级以上相关部门给予的荣誉65.2获得市级相关部门给予的荣誉55.3获得县级相关部门给予的荣誉45.4积极响应“X菜（XX菜）师傅”工程扶贫工作，有显著成效，积极帮扶贫困户就业增收10户以上5总分120
