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1、XX县创建XX菜美食示范店工作实施方案为进一步提升“XX菜师傅”工程，提高XX菜品牌质量 和知名度，根据XX市人民政府办公室关于印发XX市“XX 菜师傅”工程实施方案的通知（X市府办函（2022） 184 号）关于印发XX县“XX菜师傅”工程实施方案的通知 （X办函2023） 6号）精神，2023年至2025年，在我县每 年评选出2家经营规范、信誉良好、XX菜特色突出、能代表 XX旅游业对外形象的XX菜美食示范店，授予“XX菜美食示 范店”牌匾。结合我县实际，制定相应的扶持奖励措施，并 制定本方案。一、基本原则（一）科学规范、讲求实效。把绩效管理理念和公共服 务优先观念贯穿于资金分配和使用全过
2、程，科学确定鼓励和 扶持重点，确保资金的有效分配和高效使用。（二）竞争分配、绩效优先。资金分配引入竞争性分配 办法，坚持“一对多”的选择性审批安排，建立“多中选好、 好中选优”的项目竞争机制，更加注重资金的使用效果、效 益和效率。（三）程序公开、确保公正。通过竞争性分配、项目申 报办法公开，确保资金分配公正、公平。二、扶持项目与奖励金额按照XX县XX菜美食示范店标准与评定细则，每年 底由各企业自行申报，由领导小组组织统一评审，按得分选 取前2名的XX菜美食店作为示范店。按照XX县关于促进 旅游产业快速发展的扶持奖励办法，项目资金在每年度的 旅游宣传推介经费中支出，每间店分别给予一次性扶持奖励
3、资金30万元（分两年拨付，第一年拨付20万，第二年拨付 10 万）。三、申报材料根据项目申报指南（另行下发），需提供下列材料 一式两份（复印件加盖申报单位公章），提交材料时需携证 件原件以便核对：（一）年度XX县XX菜美食示范店扶持资金项目申报 表并附电子文件；（二）工商营业执照复印件；（S）食品经营许可证复印件；（四）企业组织机构代码证复印件；（五）税务（国、地）登记证复印件；（六）该年度完税（国、地）证明复印件（加盖税务部门 公章）；（七）开户行复印件；（A）其他需要提供的佐证材料等。四、组织机构为进一步加强创建XX菜美食示范店工作的组织领导， 县政府决定成立XX县创建XX菜美食示范店工作
4、领导小组。 其成员名单如下：组长：XXX县委常委、统战部部长常务副组长：XXX 县政府副县长副 组 长：XXX县政府办公室副主任XXX县文化广电旅游体育局局长成员：XXX县财政局副局长XXX县人力资源社会保障局副局长XXX县文化广电旅游体育局副局长XXX县卫生健康局副局长XXX县市场监督管理局副局长XXX县环保局副局长XXX县餐饮协会会长领导小组下设办公室，办公地点设在县文化广电旅游体 育局，办公室主任由XXX同志兼任。办公室下设专家组、初 评组、明查暗访组。各成员单位工作职责如下：县文化广电旅游体育局：具体负责XX菜美食示范店产 业发展的指导、服务、管理、培育等工作，组织开展XX菜 美食示范
5、店宣传、营销、推介和从业人员业务培训等工作。负责协调有关部门，形成服务和管理合力。开展XX菜美食 示范店评定工作。县财政局：负责专项扶持资金的拨付和监督管理工作。县人力资源和社会保障局：抓好XX菜师傅工程人才培 养。深化校企合作交流，加大校企双制联合培养“XX菜师傅” 力度。依托XX县技工学校和XX职业技能培训学校2个XX 菜师傅培训基地，聘用知名餐饮企业XX菜师傅和民间XX菜 师傅传承人担任专、兼职教师，重点开设XX菜(XX)菜系 相关课程。县卫生健康局：负责做好XX菜美食示范店卫生许可审 查工作，加强经营场所卫生、饮用水卫生、从业人员健康的 执法检查，依法查处违法经营行为。县市场监督管理局
6、：负责做好XX菜美食示范店营业执 照的审批，加强日常监督管理检查，督促XX菜美食示范店 经营户合法经营，依法查处无照经营行为，配合许可部门查 处无证经营行为。负责XX菜美食示范店经营户的食品安全 综合监督工作。做好XX菜美食示范店餐饮服务许可的审查， 落实餐饮从业人员健康管理制度，依法查处餐饮服务无证经 营行为。县环境保护局：做好XX菜美食示范店油烟、污水处理 等环保方面的指导、监管工作。县餐饮协会：充分发挥行业自治精神，在行业自律方面, 加强自身建设，制定行规行约，紧紧围绕XX餐饮业发展的 中心任务，坚持为政府、企业做好双向服务，重点做好为企 业服务。五、评选办法与资金拨付程序根据申报情况，
7、每年年底由县文化广电旅游体育局组织 县财政局、县人力资源和社会保障局、县卫生健康局、县市 场监督管理局、县环境保护局、县餐饮协会等单位进行评定, 包括组织初评和明察暗访。县文化广电旅游体育局根据评审 结果拟订资金分配计划，报送县财政局审核同意后，在政府 网站进行公示。公示无异议的专项资金分配计划，由县文化 广电旅游体育局、县财政局按规定程序报县政府审批后，按 有关规定拨付扶持奖励资金。六、监督管理（一）建立专项资金使用监督检查制度，由县文化广电 旅游体育局、县财政局按规定对专项资金支持项目进行监督 检查。（二）出现下列情形的，由县文化广电旅游体育局会同 县财政局收回相关扶持资金，且下年度不予扶
8、持；涉及违法 行为的，依法依规处理：1.利用虚假材料和凭证骗取扶持资金的；2 .违反使用规定擅自改变扶持资金用途的;3 .截留、挪用扶持资金的；4 .有偷税漏税等违法行为被查处的；5 ,出现重大安全事故的；6 ,出现游客重大投诉且造成恶劣社会影响的；7 .有违反国家法律法规，构成犯罪行为的；8 .其他违法行为，造成严重社会影响的。七、其他（一）本方案自颁布之日起实施，此前与本方案有冲突 的，以本方案为准。（二）有关实施方案的解释工作，由县文化广电旅游体 育局、县财政局负责。附件：XX县XX菜美食示范店标准与评定细则附件XX县XX菜美食示范店标准与评定细则一、本评分细则共5项，其中必备项4项，加
9、分项1项； 总分值为120分；其中必备项目分值100分，加分项目20 分。二、必备项目包括经营场地、接待设施、环境保护、服 务质量要求4个方面。其中：经营场地10分，接待设施60 分，环境保护10分，服务质量要求20分；必备项目必须达 到90分以上才能入选评定。三、本评分细则设置前置条件，前置条件中如有一条不符合，取消评定。序号评定项目大项 分值分项分值初评得分评定得分前置条件1.开业证照齐全（营业执照、食品经营许可证、特 种行业许可等）：2 .食品安全管理员应取得XX省食品安全管理员 考试合格证明、厨师有厨师资格证、从业人员须 持有效健康证；3 .店内食品安全有保障，合法经营；4 .店内近2
10、年内未发生重大食品安全事故，无游客 投诉；5 .申报的餐饮企业量化分级必须为A级以上。1经营场地101.1接待使用建筑面积接待使用面积不少于3000m2102接待设施602.1厨房102. 1.1使用面积不小于IOOm2且具有食品粗加工区、烹饪 区、餐具洗消去、备餐区、仓库等五大功能区。22. 1.2照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水 收集、废弃物存放设施合理良好22. 1.3冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放22. 1.4设餐具洗消间，餐具、厨具清洗、消毒、保洁设施 充足有效22. 1.5食品原料采购有进货单、产品质量检验报告等。22.2餐厅402. 2. 1装修装饰宽敞
11、明亮，吊顶牢固美观，装修装饰具有 浓郁的XX文化特色，XX文化氛围浓厚102. 2.2餐具、酒具、茶具等各种器具配，有消毒设施并及 时消毒，具有XX特色102. 2.3食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准22. 2.4有50个以上具有地方特色的菜点，色香味俱全122. 2.5整洁卫生，有防蚊蝇、嶂螂、老鼠、蚂蚁等设施22. 2.6雅间不少于8间，有酒水台、备餐柜，备有印刷精 美的菜单和饮品单，明码标价，价位合理42.3卫生间102. 3. 1设计合理，与接待能力及服务功能相适应22. 3.2装修装饰与建筑相协调22. 3.3采光、通风、照明条件良好22. 3.4管理良好，清洁无异味，卫生条件符
12、合要求22. 3.5有专人负责打扫，有除臭措施22. 3.6冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、衣帽钩、洗手 池（备有洗涤用品）、干手设备、镜台等辅助设施43环境保护103. 1噪声质量达到GB22337相关规定23.2饮用水达到GB5749的相关规定23.3污水排放达到DB44/26的相关规定23.4油烟排放达到GB18483的相关规定23.5各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强 污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不 破坏自然资源24服务质量要求204. 1建立健全各项岗位责任制和服务质量标准54.2各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范 化服务54.3从业人员统一着装，佩戴标志（胸牌），保持热情、 周到的服务态度54.4从业人员经专业培训率达100%55加分项目205. 1获得省级以上相关部门给予的荣誉65.2获得市级相关部门给予的荣誉55.3获得县级相关部门给予的荣誉45.4积极响应“X菜（XX菜）师傅”工程扶贫工作，有 显著成效，积极帮扶贫困户就业增收10户以上5总分120
