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1、一、当前餐饮业市场分析21、现状分析：22、行业竞争分析：23、未来趋势：E二、餐饮业微信运营背景及目的51、微信营销背景：52、微信营销目的：7三、餐饮业微信营销实施方案71、公众账号线上推广准备:72、公众账号线下推广准备：83、公众平台消息管理：9总结9餐饮业微信营销方案一、当前餐饮业市场分析1、现状分析：1）餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的流行病。更新经
2、营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。所以,科学化，集锦化，社会化是21世纪的发展方向。2 ）科学化是21世纪餐饮业的主流。运用现代化的手段形成标准化生产，全天性服务，科学性管理，多元化销售，以及发展餐饮信息网的“现代餐饮”。3 ）不断优化企业的经营和管理。全面提高员工素质和管理者管理水平是搞活餐饮的根本出路。4 ）21世纪饮食业的格局会发生变化，目前，我国餐饮业正处于调整市场定位，转变大众化经营的过渡时期，经营方式的多样化蔚然起风，借鉴西方经验发展餐饮集团，以餐饮超市和连锁快餐的经营模式占据一定的市场。2、行业竞争分析：1）餐饮业分类格
3、局a、酒店业：提供就餐、住宿、购物、护理、休闲等完全服务为一体的体验式生活馆，是餐饮业的最高形态。b、餐厅业：提供就餐、放松、交流等较为完全的服务为一体的体验式休闲馆，是餐饮业的高级形态。c、快餐业：包括自助餐厅，纯粹是吃饭兼短暂休憩的场所,是餐饮业的基本形态。d、冷饮业：以茶水为主要特色，可能会配套出售各类零食（均非正餐，就是难以当正餐看待的各类副食品），或者顾客是吃饱了饭之后，选择性的补充喝些性质的饮品，是餐饮业的单调形态。e、街边摊：主要是指那些脏乱差的街边摊，比如搭个小帐篷，白天是经营场所，晚上可能都是用作休息场地的小摊企业不可能独占市场，它们都要面对形形色色的竞争者。在竞争性的市场上
4、，除来自本行业的竞争者外还有来自代用品生产者潜在加入者原材料供应者和购买者等多方力量的竞争。2）从消费需求的角度来看，餐饮业竞争者可以分为以下几个类型a、欲望竞争者。我们认为餐饮行业不存在欲望竞争者，吃是人生活中必不可少的，所以不存在替代品来满足人的生理需要b、属类竞争者。站在消费者角度看，吃是必不可少，但消费者可以选择在自己家里做，也可以外出选择各种餐饮，还有各种速食食品可供选择，这就涉及到消费者自己的选择，消费者只可能做自己力所能及的消费或者自己愿意的消费,反正这几类消费者必须选择一种来满足自己的消费欲望。c、产品竞争者。速食食品，酒店，餐厅，快餐等都可以满足人们吃这需要，消费者决定了自己
5、的消费属性后就必须做出决定。d、品种竞争者。餐饮业有不同的口味，典型的就是餐厅业就有中餐，西餐等，消费者可以根据自己口味选择其中一种e、品牌竞争者。在决定了消费品种之后，还要看选择何种品牌的餐饮，比如快餐类就有麦当劳和肯德基的激烈竞争3）从具体的餐饮格局分类来分析酒店无疑是这五类当中最竞争力最强的，提供就餐、住宿、购物、护理、休闲等完全服务为一体的体验式生活馆，是餐饮业的最高形态。但消费者的消费欲望并不会包括所有的服务项目，比如他们只想选择吃饭这一单服务，他们就可以选择其他几个，所以酒店是最完美的，但也是众矢之的。其次价格是几个竞争者的一个重要标志，高档的餐厅和酒店价格无疑是五个分类中得最高的
6、，适合于比较上层的消费者，而快餐和街边摊贩则适合于下层消费者，在上层消费者领域，酒店的最大竞争对手就是高档餐厅，而且高档餐厅在餐饮上的专业化水平更高，在卫生方面，酒店优势也很明显，在综合方面，酒店是占有绝对优势的。餐厅在这五项分类中的特点是专业化水平比较高，适合于不同经济群体，除了很少的领域的人不会涉及餐厅，基本所有的人都会涉及，但在综合服务方面，它和酒店是无法比的，酒店占绝对优势，在专业化方面，餐厅是优势最明显的，在价格方面，相对于下层消费者，街边摊贩和快餐比较占优势。在卫生方面，它和酒店不相上下，在卫生方面最大的竞争对手是快餐业，快餐是省时间，对工作者这样的消费群体，快餐对餐厅的冲击很大。
7、快餐业是针对中下层消费箭口工作者特意设定的，省时间，而且有短暂休憩的场所，价格便宜，在价格方面占优势，街边商贩是最大竞争对手，但在卫生方面却具有绝对优势。综合方面却远不如酒店和餐厅。冷饮业:以茶水为主要特色，可能会配套出售各类零食（均非正餐，就是难以当正餐看待的各类副食品），或者顾客是吃饱了饭之后，选择性的补充喝些性质的饮品，是餐饮业的单调形态。在经营方面和其他几项交集很少，可以说是其他几个的一个补充，受季节影响较大街边摊：主要是指那些脏乱差的街边摊，比如搭个小帐篷，白天是经营场所，晚上可能都是用作休息场地的小摊，价格是所有当中最有优势的，卫生方面是最差的，最大的竞争对手是快餐。3、未来趋势：
8、将来我国餐饮业呈现出六大发展趋势1）信息技术将推动企业管理水平提升2）品牌形象提升和产业链打造成为企业制胜法宝3）食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍加强4）人员素质和人才培养在循序渐进中有所提升5）融资扩张将成为餐饮业加速发展的新模式6）绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打二、餐饮业微信运营背景及目的1、微信营销背景：第一，微信让UVx手机号、email等“数据人变成了实实在在的人。做过精准营销的都知道，你从数据库的那一堆手机号、email地址里，是根本看不出一点个性来的，那又谈何精准呢？不过是借用一个概念罢了。而微信账号,则让ID有了人性,你知道他是男是女，哪里的人（目前只有到这个
9、层面，但是未来把个人信息丰富起来其实很简单1更重要的是，未来它会成为一个像手机号一样的通用ID,这就具备了建立用户数据库的可行性。第二，微信给了营销者一个直接与用户对话的渠道。几乎所有的营销者，这么多年来，都在强调要和用户互动，要了解用户的真实需求，但是如何做到？靠把十几个样本拉到公司来开会？还是靠电话拜访或者问卷调查？先不说真实性如何,其效率本身就常之低。而微信,可以让营销番口一个具体的顾客对话。有人拍砖说，企业一天收到上万条回复，怎么处理？可以设置一个这样的自动应答：退换货请回复A,咨询产品请回复B,促销信息请回复C,闲聊请回复D。想要处理，总归有办法的。第三，微信给营销者提供了更多的技术
10、可能性。微信作为一个开放平台，营销者可以开发有独特功能的插件，这在营销技术上是个革命。随着伟大的HTML5技术普及，营销者完全可以开发出独具特色的营销工具，然后用微信发送给用户。比如说，李宇春要开演唱会了，那主办方开发一个歌曲投票器，粉丝们在上面直接点选投票决定最后唱哪些歌。第四，微信是服务，而不是骚扰。传统广告之所以不讨人喜欢，是因为你在没有得到受众允许的情况下，给受众展示了他不需要的内容。没允许、不需要，是扰民的根本原因，想让用户接受广告重点是要提供对用户有用的信息，不能把广告放到太显眼的位置。微信在这方面做得非常好，公众账号是不可能主动添加个人用户的，微信平台也不会给用户push公众账号
11、，用户添加公众账号的唯一途径就是手动添加。既然用户是自己做出了这个动作，就说明用户是自愿收到来自公众账号的信息。而如果用户关注了几天以后,觉得它发的东西不好,那用户完全可删除，以后就不会再收到消息了。第五，微信真正实现了绑定移动设备。总有人说，微信和移动QQ不是一个道理吗？这问题以前也困扰过我，因为从形态上看，二者太像了，功能基本都差不多，那怎么能说只有微信绑定了手机呢？要回答这个问题现在其实很简单，当你发微信给你的微信好友时，他一定收得至IL这点同意吧？但是当你发QQ消息给QQ好友时，他未必会收到，因为他不一定时刻都在线。所以，只有微信才是绑定手机的通信工具，移动QQ不是。绑定了手机以后，移
12、动互联网的科幻功能，才能变成现实应用。2、微信营销目的：1）降氐营销成本2）吸引更多的客户3）方便管理客户关系4）提高客户忠诚度三、餐饮业微信营销实施方案1、公众账号线上推广准备：1）建立微网站一餐饮行业门户针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，将商家信息第一时间全面展示在微信端，方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费。2）微活动餐饮行业巨大的客流量会为商家带来巨大的发展机会，然而餐饮行业消费者忠诚度很低的问题成为每个商家的困扰。微阳”针对餐饮行业研发的微活动在迅速吸引消费者关注的同时，定期的营销活动还能促进消费
13、者对品牌的忠诚度，最终将客流量转化为客留量。3）预约订座功能针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况微阳”推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，操作便捷，同时能省去大量等待排队的时间，也给商家提前准备菜品、安排座位的时间，提供更周到的服务，提升消费者对商家的好感度和忠诚度。4）一键导航基于消费者对于餐饮行业具体地理位置的需求，微阳”研发一键导航功能,方便消费者快速定位自己地理位置并进行导航，全程引导消费者到店就餐，大大减少因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。5）微会员由于餐饮行业的普遍性，几乎每个人都是餐饮行业的用户，但是每个商家却对自己的消费者却并不了解。也对消
14、费者忠诚度的提升形成一定障碍。微阳”推出的微会员功能可收集会员信息建立商家的消费者数据库，从而为会员提供专属服务，提升服务质量的同时，微会员也可将促销优惠、会员专享等服务信息直接显示在微会员页面，将商家已有的线上用户吸引至线下进行消费，直接促进商家的营业额提升。6）微客服基于较大的用户数量，餐饮行业微信公众平台为消费者提供有效的客户咨询和引导服务，方便用户及时快速的了解商家信息。微阳研发图文、语音、文字链接、电话直拨、地理位置等多种形式智能客服，配合人工客服进行人机值守为用户提升全面的引导服务。2、公众账号线下推广准备1）餐饮业用户早期可以通过社交平台的推广来获得大量的订阅量，在微博、人人网等
15、平台的皮肤模版右侧都加上了微信公众号的宣传,在其发布的内容中也多次通过文字图片植入关注微信公众号的信息。另外，还可以建立了餐馆的粉丝QQ群，同时qq账号与微信的打通，大大增加了用户转化便捷度。通过qq邮件、好友邀请等方式，都能批量实现qq用户的导入。应该在自己的官网等所有可以网上宣传的地方都放上了微信公众号，线上全渠道全面推广。2）餐饮业用户可以通过在自身的营销会议中植入宣传，获得更多的关注。三、公众平台消息管理：1.公众平台内容素材的收集：餐饮业用户专业人员负责每天像用户推送的消息素材的收集整理，订阅餐饮的用户对吃的肯定感兴趣，所以餐饮业用户专业人员可以每天收集一些城市的特色美食，或者分享一
16、些做美食的心得和窍门，同时附加一下具有趣味性的内容，以便吸引用户眼球。2、公众平台内容群发：餐饮业用户专业人员将每天推送的内容整理完毕以后，应该交由专门管理群发的人员，这些群发人员应该负责将这些内容每天同一时间及时推送给客户。3、公众平台用户互动管理：当有大量的客户订阅餐饮业用户的公众账号以后，每天肯定会有大量用户会向公众账号提出自己的问题,这时候应该让一些专门人员对客户进行一对一的沟通，来帮助这些客户解决疑问。4、公众平台应急时间处理：餐饮业用户应该建立一种应急机制，当公众账号发生异常，不能使用，或是瘫痪的时候，应该立即启动这些应急机制，并且第一时间通知用户。总结餐饮行业若想在激烈的竞争中脱颖而出，靠传统手
