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1、学生食堂安全责任书为了确保广大师生员工的生命安全和饮食卫生安全，维护学校和社会的稳定，保障学校正常的教育教学秩序，根据中央、省、州教体局有关安全工作的要求，按照部门管理、分级负责原则，学校与食堂负责人签定本安全工作责任书。一、凉山州民族中学总务处负责管理总处所属各岗位的安全工作。二、学校食堂负责人同时为安全工作责任人，应依法落实各项安全措施，严格执行食堂工作管理制度及其它安全管理制度，切实做好本职工作。1、食堂职员必须具有防疫站核发的健康证才能上岗，查体至少半年一次。2、食堂经理直接参与进货全过程。不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；购进的原料要妥
2、善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现有异常的，食堂人员要拒绝使用，并报告学校，追查原因。所用刀、板每次都要清洁消毒。3、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。除食堂职员外，其他任何人不准进人厨房。4、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。5、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。6、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上岗要穿着工作服、戴工作帽。7、大小电器、线路、开关、炊具、气灶、锅炉等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。8、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电源、关闭气阀、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。9、要建立和完善食品留样制度和食品试吃制度，责任落实到人。10、做好防火、防盗、防投毒工作。三、若出现安全事件或隐患应及时赶到现场，处理好相关事宜。四、严格执行责任追究制，实行安全工作“一票否决”制。如发生重大刑事案件，安全事故和群众性事件，按照有关法律法规追究有关责任人的责任。五、本责任书中的目标管理完成情况还将列入年终考核范围。六、本责任书从签订之日起执行，有效期为一年。本责任书一式两份，责任人一份，学校安全科存档一份。总务处负责人签字：食堂负责人签字：签订日期：年月日签订日期：年月口
