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1、团体标准ZGYSYJHS-202XOOX妊娠期糖尿病人群食养药膳技术指南（征求意见稿编制说明）TheTechnicaIGuideofMedicinalFoodCookingofConstitution完成日期：2023年5月19日2020-XX-XX 实施2020-XX-XX发布中国药膳研究会发布目录一、任务来源二、工作组简况（一）本指南起草单位（二）本规范主要起草人三、主要实施过程（一）专家会议（二）查阅古今相关文献（三）交流讨论（四）试制品尝（五）不同单位专家的讨论（七）初稿的拟定四、技术指南编制的原则（一）科学性（二）可行性（三）实用性（四）普遍适用性五、技术指南的具体内容（一）本规范的
2、主要内容（二）技术指南的主要结构（三）技术指南的主要内容六、重大意见和困难的处理经过七、与相关法律、版权等的声明一、任务来源妊娠期糖尿病人群食养药膳技术指南是在2020年5月获得科技部基础资源调查专项中国孕产妇营养与科学调查（编号：2019FYlOlOoO）的基础上提出。本指南是对8种不同体质的妊娠期糖尿病食疗药膳的药物食材及配方选择、药膳制作技术、功效及用法、适用人群及禁忌注意事项等指导性文件，具有较强的科学性、先进性和适用性。二、工作组简况（一）本指南起草单位：上海中医药大学附属第七人民医院、浙江省淳安县千岛湖砂锅鱼头药膳研究中心、山西省针灸医院、北京协和医院、北京积水潭医院、首都医科大学
3、附属北京中医医院。（二）本规范主要起草人：吴慧上海中医药大学附属第七人民医院刘玉红上海中医药大学附属第七人民医院副主任医师邵健浙江省淳安县千岛湖砂锅鱼头药膳研究中心赵水梁中国药膳学会认标委副主任吴琴上海中医药大学附属第七人民医院主任医师吕玉娥山西省针灸医院副院长方京徽北京协和医院副主任赵霞北京积水潭医院主任佟丽首都医科大学附属北京中医医院主任刘炳刚上海中医药大学附属第七人民医院徐妍上海中医药大学附属第七人民医院陆顾沁上海中医药大学附属第七人民医院三、主要实施过程（一）专家会议2022年12月07日召开专家会议，对课题的实施计划，技术标准的结构等宏观方面和药膳的选材、配方、烹饪方法、适用节气、应
4、用人群、禁忌人群等具体细节进行了详细的讨论，并且课题秘书均进行了详细的文字版记录和存档。（二）查阅古今相关文献参与人员主要为：上海中医药大学附属第七人民医院吴慧、刘玉红、吴琴、李虹、刘炳刚、徐妍、何珏、益敏辉、马力凤、陆顾沁。古代文献：以关键词“妊娠期消渴”、“妊娠期体质”，利用中华医典进行检索，其检索范围主要为药膳养生类书籍。主要参考书籍有：本草纲目、食鉴本草、傅青主女科、景岳全书、神农本草经、石室秘录、食物本草、随园食单、太平圣惠方、温病条辩、饮膳正要、云林堂饮食制度集、遵生八笺。现代文献：以关键词“妊娠期糖尿病or妊娠期肥胖or妊娠期血脂异常”为第一关键词，“调理Or调护。r食疗。r食养
5、。r药膳”为第二关键词，利用CNKI、中文科技期刊数据库（维普）、万方全文数据库等数据库检索建库到2022年相关文献。以“妊娠期糖尿病人群药膳”为关键词检索上海中医药大学图书馆相关书籍。通过文献研究提取出妊娠期糖尿病的特点及药膳养生方案，并建立数据库。采用相应方法，对不同类型的文献进行质量评价。资料检索、归类，理论探讨、药膳食材筛选等。均有纸质版原始材料存档。（三）交流讨论参与单位之间进行了广泛的分组讨论，并对课题中存在的问题及解决方法积极发言，踊跃发表意见和思路，使我们能集思广益，充分参考各方面的意见，力争技术指南能全面覆盖各方面的合理建议。（四）试制品尝聘请药膳制作专家组对本稿内所列食养药
6、膳方进行试制品尝，调整食养药膳的制作流程，使之更易操作，且更适合现代人的口味。（五）不同单位专家的讨论不同单位的专家采用微信、QQ、电话、邮件等形式共同进行了广泛的讨论，每位专家都对课题中存在的问题及解决方法积极发表意见，踊跃提出修改意见和提供新的思路，使我们能集思广益，充分参考各方面的意见，力争技术指南能全面覆盖各方面的合理建议。在讨论中，每次的讨论都有严格的规范，都有详细的记录。（K）初稿的拟定初稿于2023年04月04日完成上交，经过专家组的回馈意见，修改稿于2023年05月19日完成。四、技术指南编制的原则本技术指南在起草过程中主要遵守的原则：（一）科学性。本技术指南是结合了中医养生学
7、、西医营养学、中医内科学、中医诊断学等多种学科的知识，是交叉科学的产物，必须符合每个学科的基本规范，避免伪科学和封建迷信内容的混杂，确保科学性、规范化。（二）可行性。妊娠期糖尿病食养药膳制作技术指南必须具备可行性，必须可以实施，而不是仅仅局限于理论。食材必须可以顺利得到，烹饪必须可以在家庭中顺利进行，不能依赖价格过高或者体积过大的烹饪设备，简单易行，使一般的药膳商业机构和普通家庭都可以应用。（三）实用性。食养药膳的技术指南具有指导性，并不需要具备唯一性，所以在大体原则符合的情况下，可以依照理论进行微调，而不是死板的教条。总之，要达到养生的实际效果，就必须以实用性作为根本的前提，这个实用性就是养
8、生和防病两个方面的结合。（四）普遍适用性。人体的体质是千差万别的，食养药膳要做到个体化。我们的药膳技术指南是根据体质特异性和差异性的原则设计，符合绝大部分妊娠期人群的膳食要求，对于特殊体质的人群，需要因人而异进行单独药膳制订设计，我们的指南仅仅适用于一般性的大体宏观情况。五、技术指南的具体内容（一）本规范的主要内容本规范共十七章，包括第一章总则和八种体质的分述八章（二）技术指南的主要结构分述八章中，每章论述了一种体质的推荐食养药膳的制作方法，每种体质分为饭、菜、汤、茶四种形式的食养药膳。（三）技术指南的主要内容技术指南收录了三十二个药膳品种，包括气虚质食养药膳、阳虚质食养药膳、阴虚质食养药膳、
9、痰湿质食养药膳、湿热质食养药膳、血瘀质食养药膳、气郁质食养药膳、特禀质食养药膳等,每个体质的药膳又根据孕期的生理特点和发病病机的易感趋势进行了不同的微调，各包含饭、菜、汤、茶四种，共计三十二个,扩大了适应范围和食养药膳种类。六、重大意见和困难的处理经过课题的主要困难在于，药膳种类较少，并需要结合孕期特殊的生理状态进行分类，使得指南的制订异常艰难。专家反馈意见要求建议将药膳品类分为饭、菜、汤、茶四种，丰富药膳种类。平和质者不建议服用药膳，建议仅制定其余八种体质的食养药膳调理，并与厨师团队合作，提升药膳的味道口感。还有的意见分歧是，现实生活中存在许多兼夹体质者，针对兼夹体质者也应拟定相关药膳？最终
10、，药膳学会负责人指出先考虑八种体质者，对于兼夹体质者问题，将来用后续的课题进行继续深入研究。七、与相关法律、版权等的声明本指南参考了两篇文献：基于九种体质指导妊娠期糖尿病的饮食配伍，王涛，解秀珍.基于九种体质指导妊娠期糖尿病的饮食配伍J.世界最新医学信息文摘，2019,9(99):271-272.杨睿,李萍，文小平，张伟，陈华，齐佳龙.中医9种体质药膳的用药规律探析JL中医药导报,2019,25(11):38-41,58.为避免版权纠纷，故特此明确声明：凡是参考了其内容的部分，其版权归上述文献的作者全权所有，并对上述作者及出版社表示深深的谢意！妊娠期糖尿病人群食养药膳制作技术指南起草工作组2023年5月
