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账务处理餐饮行业直接消耗材料购入会计账务处理分录餐饮企业核算原辅材料，通常设置原材料”科目，并在其下面根据需要设置不同二级科目。但是，由于餐饮行业的特殊性，部分原辅材料，尤其是生鲜材料，可能在购入后就直接被后厨领用，而不按照一般企业需要先经过“原材料科目核算。因此，餐饮企业购入原辅材料后，通常有两种会计处理方式。1.购入后直接被后厨领用的会计处理(1)购入时：借：主营业务成本应交税费-应交增值税(进项税额)贷：银行存款等(2)月末，对后厨剩余的原辅材料和半成品进行盘点，红字冲销成本：借：主营业务成本(红字冲销)借：原材料-后厨结余半成品-后厨2.购入后先办理入库手续，使用时再办理领用手续。(1)购入时：借：原辅材料应交税费-应交增值税(进项税额)贷：银行存款等(2)后厨实际领用并用于加工营业菜品加工时：借：主营业务成本贷：原材料(3)领用并用于员工福利时：借：应付职工薪酬-职工福利贷：原材料应交税费-应交增值税(进项税额转出)(4)月末，对后厨剩余的原辅材料和半成品进行盘点，红字冲销成本:借：主营业务成本(红字冲销)借：原材料-后厨结余半成品-后厨
