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1、市场监管部门如何开展夏季冷饮食品专项检查工作夏季来临，冰棒、雪糕、冰淇淋等冷饮食品进入消费旺季，为加强监管防范食品安全风险，市场监管部门要集中在时今季节开展夏季冷饮食品专项检查活动。一是强化监督检查。以冷饮食品生产企业、批发经营户、零售单位、饮品店和自制饮品的餐饮单位等为重点，开展针对性专项检查。一查检查生产经营主体是否具备合法资质，食品经营许可证、小餐饮小食杂店登记证和仅销售预包装食品备案表中是否包含冷藏冷冻食品销售或饮品制售经营项目，其中小食杂店按规定不得从事冷饮食品批发。二查检查销售的冷饮食品是否具备合法来源凭证和合格证明资料,标签标示是否符合要求,贮存环境、温度条件是否符合要求，冷藏冷
2、冻设施设备是否持续稳定运行，是否落实温度全程记录要求等。三查检查生产加工的冷饮食品是否严格实施原料控制措施，生产加工过程和环境条件是否符合要求，是否按要求开展食品添加剂使用登记，从业人员是否取得有效健康证明，生产企业是否严格实施出厂检验,餐饮单位是否使用非食用原料冰等。二是强化监督抽检。结合常规抽检和专项抽检，梳理日常监管、投诉举报以及以往监督抽检等情况，加强重点商户、重点品种抽样检测，重点检测微生物、甜味剂、色素等指标项目，查找食品安全风险隐患。三是强化核查处置。对监督检查、监督抽检和投诉举报中发现的问题，依法依规予以核查处置，严厉打击违法违规销售冷饮食品行为，保护消费者合法权益。四是对检查发现问题依法进行处处。对检查中发现的进货查验记录和冷藏冷冻设施温度记录不规范等问题均要督促整改。对存在严重违法行为要立案进行行政处罚。
