肉类加工食品公司设备操作规程.docx

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1、车间设备操作规程打毛机操作规程1、本机应专人操作、并能熟练掌握该机的基本性能。2、使用前首先检查软刨片上的螺栓是否松动,拧紧后再启动机器。3、猪要纵向安放在传送带上,每次入一头,当第一头出来后再进第二头。4、工作中如遇紧急情况按总停止按钮。5、工作结束后全面检查设备并进行彻底冲洗,冲洗时不要直接冲洗电动机。6、每天工作前,维修工对链条进行润滑,保持润滑良好。7、维修工每天检查胶皮掌,发现老化现象,立即更换。麻电器操作规程1、本机由专人操作,并能熟练掌握该机的基本性能。2、操作者必须穿长筒橡胶靴,戴橡胶手套,以免触电。3、在使用前必须仔细检查电路及开关等是否良好,防止事故发生。4、使用时,严防电

2、极触及人身或金属仪器。5、使用后应切断电源以保安全。平板输送机操作规程1、本机由专人操作,并能熟练掌握该机的基本性能Q2、每班工作前,对链条进行润滑,保证润滑良好。3、工作中随时观察机器运行状态,发现异常,立即停机检查。4、工作结束后,将机器卫生打扫干净,不得残留异物。劈拌电锯操作规程1、开机前检查锯片是否完好,有无裂纹,快速链运转是否正常2、启动电锯,判断声音是否正常,转向是否正确。3、每次开机前均应在轴承部位注油,保证润滑良好。4、工作时应精力集中,严禁工作中打闹,防止发生意外。5、保持工作现场清洁,工作完后及时清理残渣,并认真清洗设备,保证设备的清洁卫生Q6、工作平面保持无污染或平面铺设

3、防滑橡胶垫板,发生卡停现象先停车,然后再处理,不得开车处理。7、先启动电机,后启动快速链。烫猪机操作规程1、烫猪机水温保持在工艺要求的范围内。(60C62C)2、减速机及滑梢内应经常保持润滑良好,联杆、曲轴瓦处每班注一次润滑油。3、及时调整链条、防止松动变形。4、开车前先检查启动按钮是否灵活。5、发生故障应先停机然后找维修人员处理。6、注意每班生产结束后及时清洗、保持机器卫生。提升机操作规程1、开机前检查正反车启动是否正常。2、工作现场整洁、无杂物,划子摆放整齐,拿取方便。3、检查减速箱内油标量是否合适,及时加油润滑。(每5000小时换油一次)4、挂猪划子与推头接触时应提正划子,不准歪斜,如歪

4、斜速倒车调整。一个推头每次只能推一个划子Q5、工作结束后及时清理现场,保持机器清洁。6、链条不得注非食用油润滑,防止污染。预剥线操作规程1、该机应由专人操作,操作者应熟悉该机的结构与性能。2、开机前操作者应清理机器上及周围的杂物,再将各V形架上的小轴及链条上注入润滑油,然后启动开关。3、当V形架断裂时要及时更换。4、每天工作后要清洗机器,活动部分必须注入润滑油。剥皮机操作规程1、该机应由专人操作,操作者应熟悉该机的结构与性能Q2、操作者每天工作前必须在各传动处加油润滑,并检查油孔是否通畅,变速箱齿轮涂黄油。3、机器在工作中发现异常现象或故障,应立即停机检查、排除故障,排除不了的故障及时通知维修

5、人员。4、每天工作完毕后,操作者应用水仔细清洗机器,将震荡刀间隙处的肉沫异物清除后,在震荡刀上滴润滑油,空转,使润滑油进入震荡刀摩擦处。5、维修人员应经常对各滚动轴承与齿轮进行检修,及时更换润滑油6、维修人员要按时对机器进行润滑,减速机第一次加油运转一星期后,应更换新油,换油时,应将油池清洗干净,以后每隔三个月换油一次,环境温度035C,用齿轮油70#,若在T0+5C,用40#齿轮油,若在3550c时,用90#齿轮油。7、使用机器剥皮前,必须把猪腹部的一侧予剥开300毫米左右的皮,以待卡皮,予剥终口须成直线,使前后肋凹凸处都打开,且不得使皮有刀伤,同时,殿尖处及另一侧的两肢也须解开,然后予剥部

6、分放入辐筒卡口内,使卡紧线与箱的对称中心线平等,随即开动机器剥皮。8、在剥皮过程中视猪的皮厚薄而适当转动手杠,使刀与辐筒的间隙随之变化,从而尽量减少猪皮的带肉量。9、机器剥皮时操作者与扶皮工要协调配合好,只有当扶皮工做好剥皮准备,通知操作者开机时,操作者才可开机,否则不得开机,以防造成安全事故。10、剥下的猪皮没离开机器时不能继续生产,必须把皮取下来后才能继续生产。猪头打毛机操作规程1、该机应由专人操作,操作者应熟悉该机的结构与性能Q2、操作者应经常检查各紧固件,发现松动应及时拧紧。3、开机前应打开喷淋开关,用温水进行喷淋。4、工作中机器如有异常声音,操作者应立即停机,查出原因,排除故障后方可

7、开机Q排除不了的故障应通知维修人员解决。5、操作者在工作中严禁将身体的任何部位伸入到机器投料口中,以防止机器伤人。6、工作结束后,操作者应将机器打开,用清水清洗机器内部,保持机器的清洁。7、非工作人员严禁在传动链附近走动或停留,防止机器传动部分将人刮伤。8、要保持传动部位的润滑,轴承半年更换一次润滑脂,油杯内应每班加油12次,40号机油。猪爪去毛机操作规程1、该机应由专人操作,操作者应熟悉该机的结构与性能。2、操作者应每天检查各紧固件,发现松动应及时拧紧。3、开机前打开喷淋头开关,用温水进行喷淋。4、工作中机器如有异常声音,操作者应立即停机,查出原因,排除故障后方可开机。排除不了的故障应通知维

8、修人员解决。5、每天工作结束后,打开机器盖,用水冲洗机器内部,保持机器清洁。6、操作工在工作中要严禁把身体的任何部分伸入到机器的投料口中,防止机器伤人。7、机器运行6个月,应补充或更换润滑脂,在运行中发现轴承过热或润滑脂变质时,应及时更换,更换润滑脂时,应清除旧润滑脂,并用汽油洗净轴承,再加入新润滑脂。经常检查减速器油标,发现缺油立即补充,每六个月更换一次润滑油。往复锯操作规程1、该机应由专人操作,操作者应熟悉该机的结构与性能。2、开机前检查锯片是否完好,有无裂纹。发现锯片损坏及时更换锯片。3、启动电锯,判断声音是否正常,转向是否正确。4、工作时应精力集中,防止发生意外。5、工作结束后要将机器清扫干净。悬桂输送机操作规程1、操作者要熟悉该机的性能;

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