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1、田头菇栽培技术规程1范围本标准规定了田头菇的栽培条件、栽培管理技术、病虫害防治和采收。本标准适用于XX省田头菇规范化栽培与生产。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12728食用菌术语GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全
2、技术要求3术语和定义食用菌术语应符合GB/T12728的要求，下列术语和定义适用于本文件。3. 1田头菇Agrocybepraeco田头菇，隶属担子菌纲伞菌目球盖菇科田头菇属，又名春生田头菇、早生田头菇，是一种高营养价值的可食用真菌。4. 2菌种Fungistrains生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。4栽培条件4.1 生产环境通风良好，干净无污染的大棚或菇房，环境条件应符合NYZT2375的规定。排灌方便，水质应符合GB5749的规定。5. 3土壤条件最适宜土壤为肥沃疏松的壤,PH值6.07O土壤质量应符合GB15618中二级标准的规定。5制种5.1原料及配方5.
3、 1.1母种斜面培养：常规PDA,可添加适量芦苇屑浸出液；液体发酵：蛋白豚16g,酵母膏4gL,葡萄糖20gL,KH2PO53gL,MgSOi1.5gL05. 1.2原种及栽培种依据地方原材料，可选用芦苇、棉籽壳、木屑、玉米芯等，参考配方：芦苇屑60%,玉米芯15%,杨树木屑15%,麦熟8%,石膏1%,过磷酸钙1%。液体发酵磁配方：豆饼粉5斤，酵母浸粉7斤，蔗糖12斤，纯葡萄糖24斤，磷酸二氢钾2斤，硫酸镁1斤，水1200斤。5. 2原材料预处理5. 2.1浸泡预湿按配方将原材料混合均匀后，充分喷淋预湿，芦苇屑可以单独浸泡后再与其他原料混合。6. 2.2堆料发酵将已预湿的原材料建堆，当料堆温度
4、达到60C后，保持2-3d后翻堆，翻堆时将外层低温料层翻到内层，把内层高温料翻到外层，重新建堆，当料堆温度达到60C后，重复上述操作，发酵过程翻堆2-3次，待栽培料含水量适中(约65%)、质地松软且无酸臭氨气味，散堆降温，料温降到28C以下后备用。7. 3制包及培菌将处理好的原料装袋，高温高压(12C,2.5h)或常压灭菌(100,6-8h),冷却至常温后接种。22-24培养。菌种应符合NY/T1742规定。6栽培管理7.1 栽培条件参考XX各地区具体气候条件，出菇季节以每年3-5月，9-11月，气温在18C-25C为佳。7.2 出菇方式待栽培袋菌丝长满，挑选菌丝洁白、长势佳，无杂菌污染的菌包
5、，脱去菌袋，放在宽L2m*长不限的铺有约2cm厚深层黄泥土的菌床上，用经消毒处理的腐植土（选用透气性较好的山表土或沙壤土）覆盖表面及周围，并充分湿水。8. 2.2混播床栽待栽培袋菌丝全部长满后，将发酵完成的培养料与菌种按约3:2的比例进行混匀铺床，菇床培养料约60kgm,厚度为1518cm.9. 3发菌管理每日早中晚通风并进行气雾喷水2-3次，保持环境湿度80%以上，温度22-25,观察菌丝爬土及生长情况。脱袋覆土的菇床约5-8d即可见土表明显白色菌丝，混播床栽则需培养15-20d至菌丝长满栽培料底部。6.4出菇管理待菌丝爬至土表或长满菇床，开始形成幼蕾时，加强通风，给与适当散射光照（50-1
6、001x）,并减少喷雾量增加喷雾次数（3-5次每天），保持覆土湿润，空气湿度88%-95%,温度控制在18-25之间。出菇期间，温度低于12C,幼蕾生长缓慢，温度高于32C或环境干燥时，则易出现菇体干裂和幼蕾萎缩现象。7病虫害防治田头菇常见病虫害包括菌蚊、菌蝇、蜻虫等虫害，绿霉、链抱霉等真菌性病害，以及细菌性和生理性病害。保持环境清洁卫生，及时清除栽培场地及周边杂草杂物，采用预防为主、防治结合的植保方针，可使用黄色粘虫板、糖醋液、杀虫灯等诱杀菌蝇、菌蚊等。8采收当菇蕾生长3-5d,子实体健壮，菌柄8T2cm,菌盖半球形，尚未开伞时即可采收。采摘时可用小刀或剪刀于靠近菇床位置沿水平方向切割，避免泥土沾染在子实体上，产品质量应符合GB7096要求。采收后，清理掉土表子实体残余物，充分补水一次，后期管理同第一潮，1015天可采收第二潮菇。
