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1、龙海市紫云食品有限公司企业标准Q/LHZY0001S-2023果冻编制说明我公司的即食果冻是以水、白砂糖、果葡糖浆为主要原料，以乳粉、椰纤果、果蔬浓缩汁（浆）、水果果肉、氢化椰子油、再制干酪、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、胶原蛋白肽、魔芋粉、大豆肽粉、乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物酵素、抗性糊精、奇亚籽、发酵乳、淡水鱼胶原蛋白肽粉、食用葡萄糖、异麦芽酮糖醇、食用盐、糊精、茶粉、奶油、植脂末、菊粉、低聚木糖、低聚果糖、椰子浆、咖啡粉、巧克力粉、芦荟、脆梅中的一种或几种为辅料，适当添加或不添加食品添加剂卡拉胶、黄原胶、琼脂、明胶、刺槐豆胶、结冷胶、刺云实胶、瓜尔胶、罗望子多糖胶、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾
2、、DL-苹果酸、乳酸、乳酸钙、氯化钾、色素（诱惑红、柠檬黄、亮蓝、日落黄、叶绿素铜钠盐、B-胡萝卜素）、食品用香精、微晶纤维素、山梨酸钾、海藻酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、竣甲基纤维素钠、六偏磷酸钠、三氯蔗糖、甜蜜素、甜菊糖甘、聚葡萄糖、L.亮氨酸、L-谷氨酰胺、酪蛋白酸钠、果胶、木糖醇、麦芽糖醇、赤碎糖醇、罗汉果甜甘、安赛蜜、乙二胺四乙酸铁钠、D-泛酸钠、氯化胆碱、叶酸、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素BI2、维生素D、维生素E,经煮料、调配、灌装、封口、杀菌、冷却等工序加工制成。根据中华人民共和国标准化
3、法中华人民共和国食品安全法有关规定的要求，特制订Q/LHZY0001S-2023果冻企业标准。本企业标准由龙海市紫云食品有限公司提出，由龙海市紫云食品有限公司技术中心负责起草。本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB1.1-2020的有关规定编写；2、感官指标根据产品的特征特性和本公司实际而制定；3、本标准中的感官指标和特性指标（蛋白质、可溶性固形物）根据产品特征、配料及19883-2018果冻制定；微生物限量依据GB19299-2015食品安全国家标准果冻制定；污染物指标依据GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量制定，铅指标严于GB2762的规定；食品添加剂依据GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准制定；食品营养强化剂根据GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准制定。4、试验方法根据国家的有关标准进行检验；5、检验规则根据生产实际的要求进行制定。6、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准及规定的要求进行制定。龙海市紫云食品有限公司企业标准起草小组二。二三年六月十五日
