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1、酒店培训手册防火知识预防火灾比扑灭火灾具有更重要的意义，所有员工都必须掌握以下防火知识：燃烧的必要条件燃烧必须同时具备三个必要条件。即：着火温度、助燃物、可燃物。只要消除其中一个条件，燃烧就会停止。着火的原因着火主要的原因是香烟头和火柴处置不当，其次是电器设备超负荷、电源插座使用不当，临时电线和电线老化、可燃液体溢出，自动加热器无人看管。重点防火区域重点防火区域比其他区域更具有发生火灾的危险性。如厨房、洗衣房、设备房、仓库、员工更衣室、公共区域、客房等。员工和客房在重视防火工作的同时要特别重视以上重点防火区域和防火工作。客房部注意事项/预防火灾发生必须注意以下几个方面。a）妥善保管好仓库里的材
2、料b）定时检查本区域的安全c）立即清除任何溢出液体d）洗衣房、布草房要保持干净没有绒尘e）定期检查轻便设备f）危险性设备的操作不能离人，如油炸炉等g）用正确的方法处置烟头和垃圾h）立即停止使用有缺陷和故障的设备并报告上司i）提醒客人注意吸烟安全和指导客人正确使用客房内电器客房部/洗衣房/花房疏散程序发生火警：1 .当警铃鸣响时，所有员工在自己的工作区域等待进一步的指示,所有带拷机的消防观察员返回自己的工作区域等待进一步的通知或拷机2 .员工按程序执行保持镇静和警觉。发布疏散通知：1 .当听到疏散信号时，客房部消防观察员检查所有客房并关好门,检查完毕后用彩色的粘纸贴在门上表示房内无客人,指引客人
3、从通道撤离,特别注意给残疾人提供帮助.发现情况立即向总机房报告,由总机房向消防队报告,如:门反锁,无人应答等.完成任务后消防观察员向设在IF后场的管理中心报到2 .洗衣房经理或值班员工关闭所有电器、蒸气、空调并携带签到表到集合点向人力资源部总监报告点名情况（白天）或大堂经理（晚上）3 .客房服务员要给老年人、儿童和残疾客人特殊的帮助4 .撤离时不要乘坐电梯5 .客房主管和花房主管携带排班表,签到表对出勤人员点名并向人力资源部总监报告点名情况（白天）或大堂经理（晚上）6 .在疏散前保证所有文件锁进抽屉，保证疏散区域的门都关闭7 .所有员工不要返回酒店，直到接到正式指示。8 .所有员工不能向外界透露任何消息，所有新闻发布由公关部总监负责（白天）或MOD/PC成员（晚上）9 .部门负责人必须把应急任务分配给他们的员工紧急代码拷机：（所有的拷机处于待机的状态）Ill-炸弹威胁222-抢劫、盗窃333-安全事故/打架斗殴444-医疗抢救555-消防程序-报火警666-消防程序-火警消除777-消防程序-部分疏散888-消防程序-全部疏散（万一警铃、广播有问题时可替代）
