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1、1设施豆类栽培2主要内容：n第一节 菜豆n第二节 荷兰豆3一、概述学名：学名：Phaseolus vulgarisPhaseolus vulgaris L.L.别名：芸豆、豆角、四季豆等别名：芸豆、豆角、四季豆等分类：豆科菜豆属分类：豆科菜豆属原产：中南美洲原产：中南美洲 第一节第一节 菜菜 豆豆4营养价值以嫩荚供食，可煮食、炒食，也可晒干。营养丰富：每100克嫩荚中含蛋白质17.3-23.1克。可提供人体所需要的植物性蛋白质和多种氨基酸。5 我国南北各地普遍栽我国南北各地普遍栽培，以露地栽培为主，培，以露地栽培为主，每亩单产为每亩单产为15001500公斤。公斤。近年来在北方保护近年来在北方
2、保护地日光温室内栽培面积地日光温室内栽培面积不断扩大，经济效益也不断扩大，经济效益也很好。很好。栽培现状：栽培现状：6二、生物学特性植物学特性生育周期对环境条件的要求71.根根 植物学特性植物学特性根系较发达，具一定耐旱能力。根系较发达，具一定耐旱能力。有根瘤，具固氮作用。有根瘤，具固氮作用。根系再生能力弱，栽培以直播为主，育苗应注意护根。根系再生能力弱，栽培以直播为主，育苗应注意护根。8 2.茎茎 分分矮生型矮生型和和蔓生型蔓生型2类。类。矮生型：矮生型：植株矮小，直立生长，丛状，高植株矮小，直立生长，丛状，高303050cm50cm。主茎伸长主茎伸长4848节后，生长点节后，生长点分化为花
3、芽而封顶。其后，主分化为花芽而封顶。其后，主茎各节均能抽生侧枝。侧枝生茎各节均能抽生侧枝。侧枝生长长1 15 5节后，其生长点分化为节后，其生长点分化为花芽而封顶。故属有限生长。花芽而封顶。故属有限生长。9蔓生类型：蔓生类型：生长势较强，主茎自生长势较强，主茎自3-3-4 4节开始节间伸长，茎蔓呈节开始节间伸长，茎蔓呈左旋缠绕支架生长。侧枝左旋缠绕支架生长。侧枝发生较少，主茎各节陆续发生较少，主茎各节陆续抽生花序。故属抽生花序。故属无限生长无限生长型型。主茎可长达主茎可长达24m，需搭架栽培。，需搭架栽培。10 3.叶叶子叶：对生子叶：对生基生叶：心脏形，单叶对生。基生叶：心脏形，单叶对生。真
4、叶：真叶：3 3出复叶，互生。出复叶，互生。114.花花v总状花序，蝶形花，自花授粉。总状花序，蝶形花，自花授粉。v蔓生早熟品种从蔓生早熟品种从2 25 5节起，晚节起，晚熟品种从熟品种从6 68 8节起每节叶腋处节起每节叶腋处逐次向上抽生花序；逐次向上抽生花序；12(5)果实果实v果实：荚果，俗称豆荚，果实：荚果，俗称豆荚，v大小、形状、颜色因品种而异。大小、形状、颜色因品种而异。一般荚长一般荚长8 28cm8 28cm、宽、宽0.8 0.8 2.4cm2.4cm、厚、厚0.41.2cm0.41.2cm，嫩荚单重，嫩荚单重422g422g。v嫩荚的主要食用部分是由子房壁发嫩荚的主要食用部分是
5、由子房壁发育而成的果皮。育而成的果皮。136.种子种子 形状、颜色和大小因品种而异。形状、颜色和大小因品种而异。形状：肾形、扁圆形、椭圆形状：肾形、扁圆形、椭圆形、圆球形等。形、圆球形等。皮色：白、黑、黄、紫红、皮色：白、黑、黄、紫红、等，有的带有花斑纹。等，有的带有花斑纹。大小：千粒重大小：千粒重300300800g800g。寿命：寿命：3 36 6年，生产上宜使年，生产上宜使用用1 12 2年的新种子。年的新种子。141.发芽期发芽期 （二）生长发育周期（二）生长发育周期生长特点：生长特点：此期主要靠种子自身此期主要靠种子自身(子叶）养分进行生长。子叶）养分进行生长。从种子萌动至第一对真叶
6、展开，约需从种子萌动至第一对真叶展开，约需101015d15d。152.幼苗期幼苗期矮生菜豆需矮生菜豆需202030d30d，展开，展开3 35 5片复叶片复叶;蔓生菜豆需蔓生菜豆需303040d40d，长至三四片复叶。，长至三四片复叶。生长特点：幼苗形态建成和花芽分化生长特点：幼苗形态建成和花芽分化从第一对真叶展开至从第一对真叶展开至4 45 5片复叶展开。片复叶展开。163.抽蔓期抽蔓期生长特点：茎叶生长迅速，花芽不断分化。从抽蔓到植株现蕾坐荚，需1015d。174.开花结荚期开花结荚期v结果期长短因品种和栽培条件而异。矮生菜豆播后3040天进入结荚期，历时2030d；蔓生菜豆播后5070
7、天进入结荚期，历时4570d；日光温室深冬栽培采收期可达5个月。v菜豆开花后经过15d左右，豆荚可基本长足；经过2530d可完成荚内种子的时间：从开始开花到结荚结束。时间：从开始开花到结荚结束。18（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求1.温度温度 为喜温蔬菜，不耐高温和霜冻。为喜温蔬菜，不耐高温和霜冻。适宜生长温度：适宜生长温度：151528 28 适宜地温：适宜地温：18182020。花芽分化适温：花芽分化适温：202025 25（27 27 ，9 9）花粉发芽和授粉受精的适温：花粉发芽和授粉受精的适温：15 15 25 25 19发芽期：发芽期：202025 25（35 35 ，8
8、 8 不发芽）不发芽）幼苗期和伸蔓期：幼苗期和伸蔓期：白天白天20-2520-25，夜间，夜间18-20 18-20 开花结荚期：开花结荚期：2025/15-18 2025/15-18。（1515或或2828，易造成落花落荚。），易造成落花落荚。）不同生育时期生长适温不同生育时期生长适温矮生菜豆耐低温能力比蔓生菜豆稍强。矮生菜豆耐低温能力比蔓生菜豆稍强。20光饱和点光饱和点为为35klx35klx左右，光补偿点为左右，光补偿点为1.5klx1.5klx。菜豆分为短光性、中光性和长光性。菜豆分为短光性、中光性和长光性。栽培品种多为中光性。栽培品种多为中光性。2.光照 喜光喜光 注意：注意：开花结
9、荚期通风透光不良，遇阴天，落花开花结荚期通风透光不良，遇阴天，落花落荚严重。落荚严重。213.湿度：湿度：较耐旱，怕涝。较耐旱，怕涝。土壤湿度：土壤湿度：60%70%60%70%。根系比较发达，表现一定的耐旱能力。根系比较发达，表现一定的耐旱能力。根系生长和根瘤菌活动需氧量高，表现不耐涝特性。根系生长和根瘤菌活动需氧量高，表现不耐涝特性。注意注意:土壤湿度过大，下部叶片黄化脱落，落花落荚增加，土壤湿度过大，下部叶片黄化脱落，落花落荚增加，还易引起菜豆炭疽病、疫病、根腐病流行。还易引起菜豆炭疽病、疫病、根腐病流行。空气湿度空气湿度:空气相对湿度为空气相对湿度为80%80%左右左右在开花结荚期表现
10、在开花结荚期表现喜湿怕旱不耐高湿喜湿怕旱不耐高湿的特性的特性224.土壤土壤适于腐殖质多、土层深厚、排水良好的壤土，适于腐殖质多、土层深厚、排水良好的壤土，有利于根系生长和根瘤菌活动。有利于根系生长和根瘤菌活动。适宜的土壤适宜的土壤pHpH值为值为6.26.27.07.0，根瘤菌适于中性，根瘤菌适于中性至微酸性土壤。至微酸性土壤。23大量元素：从土壤中吸收钾最多，其次为氮和钙，磷最少。大量元素：从土壤中吸收钾最多，其次为氮和钙，磷最少。氮肥：宜早施，结荚期也应适当追施，以防早衰。氮肥：宜早施，结荚期也应适当追施，以防早衰。磷肥：吸收量小于钾和氮。但缺磷时，植株和根瘤生长磷肥：吸收量小于钾和氮。
11、但缺磷时，植株和根瘤生长不良，叶片变小，开花结荚减少，产量低，而且不良，叶片变小，开花结荚减少，产量低，而且荚内籽粒也少。荚内籽粒也少。钾肥：应注意增施钾肥。钾肥：应注意增施钾肥。5.矿质营养矿质营养24微量元素：硼和钼微量元素：硼和钼 幼苗期和伸蔓期，叶面喷洒幼苗期和伸蔓期，叶面喷洒0.1%0.1%0.2%0.2%硼砂硼砂和和0.05%0.05%0.1%0.1%钼酸铵钼酸铵，有利于提高菜豆产量和品质。，有利于提高菜豆产量和品质。硼硼和和钼钼可促进菜豆的生育和根瘤菌活动。可促进菜豆的生育和根瘤菌活动。25三、类型及品种三、类型及品种矮生型（有限生长）矮生型（有限生长）1.1.特征特性：特征特性
12、：株高株高303050cm50cm，从播种至始收，从播种至始收303040d40d，产，产量较低，品质较差，但早熟，耐寒性强。量较低，品质较差，但早熟，耐寒性强。262.矮生型优良品种矮生型优良品种：嫩荚菜豆、优胜者、供给者、推广者、新西兰嫩荚菜豆、优胜者、供给者、推广者、新西兰3 3号、美号、美国无蔓长菜豆、日本极早生、日本无筋四季豆、冀芸国无蔓长菜豆、日本极早生、日本无筋四季豆、冀芸2 2号、农大早熟号、农大早熟1414号菜豆、张研号菜豆、张研1 1号菜豆等。号菜豆等。27蔓生型优良品种蔓生型优良品种:株高株高2m2m以上，生长势强，从播种至始收需以上，生长势强，从播种至始收需505070
13、d70d，但收获期长，产量高，品质比较好。，但收获期长，产量高，品质比较好。1.特征特性：28丰收丰收1 1号、满架联、碧丰、一尺莲、超长四季豆、春号、满架联、碧丰、一尺莲、超长四季豆、春丰丰2 2，4 4号、芸丰、冀芸号、芸丰、冀芸1 1号、白花菜豆、特嫩号、白花菜豆、特嫩1 1号、号、双丰双丰1 1，2 2，3 3号、绿丰、嫩丰号、绿丰、嫩丰2 2号、架豆王等。号、架豆王等。2.蔓生型优良品种29四、四、栽培季节与茬口安排栽培季节与茬口安排 栽培方式栽培方式播种期播种期定植期定植期采收期采收期直播直播育苗育苗春春茬茬露地露地4 4中下中下5 5上上3 3中下中下4 4中下中下6 6中中77
14、下下大棚大棚2 2下下3 3上上3 3下下4 4上上4 4下下6 6下下温室温室1 1上上2 2上上2 2中中3 3中中5 5下下秋秋茬茬露地露地6 6中中7 7中中8 8上上1010初初大棚大棚7 7下下8 8上上直播直播9 9中下中下11 11中下中下30栽培设施栽培设施 栽培季节栽培季节 播种期播种期 定植期定植期收获期收获期塑料大棚塑料大棚 春早熟春早熟2 2上上3 3上上 3 3上上4 4上上 4 4下下6 6下下 秋延后秋延后7 7下下8 8上上 直播直播9 9中下中下11 11下下 日光温室日光温室 秋冬茬秋冬茬 9 9上上1010上上 直播直播11 11上上1 1中下中下 越冬茬越冬茬 11 11上上1212上上 直播直播2 2中中4 4中中 早春茬早春茬 1212下下1 1下下 2 2上上3 3上上 3 3中下中下5 5下下 塑料大棚及日光温室菜豆栽培茬口安排塑料大棚及日光温室菜豆栽培茬口安排 31思考题：思考题：1.1.菜豆有哪两种生长型，各有何生长特点？菜豆有哪两种生长型，各有何生长特点？2.2.菜豆对环境条件有何要求菜豆对环境条件有何要求?3.3.菜豆有哪些优良品种？菜豆有哪些优良品种？
