食品采购验收卫生制度.docx

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食品采购验收卫生制度1 .餐饮用食品采购必须索证。采购的食品原料及成品必须色.香.味.形正常,不采购腐败变质.霉变及其他不符合卫生标准要求的食品;2 .要索取的证件包括:有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件,采购进口食品必须有中文标识及相关证明。3 .采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格;4 .采购酒类.罐头.饮料.乳制品.调味品等食品,应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单;5 .采购定型包装食品,商标上应有品名.厂名.厂址.生产日期.保存期(保质期)等内容;6 .食品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。7 .要建立食品索证登记档案,以备查。8 .索证要有专人负责管理。

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