醇的性质和应用.ppt

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1、专题专题4 4 烃的衍生物烃的衍生物醇醇烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物酚酚分子中羟基与苯环碳原子直接相连的有机化合物分子中羟基与苯环碳原子直接相连的有机化合物OHCH3OHCH3CHCH3OH书书P66【观察与思考观察与思考】不是酒精是乙醇不是酒精是乙醇长途客运汽车站，一个男子拎着一大桶东西长途客运汽车站，一个男子拎着一大桶东西急匆匆地奔过来，正挤着人群想上车，售票急匆匆地奔过来，正挤着人群想上车，售票员问：员问：“哎哎，这是什么东西哎哎，这是什么东西？”男子一边喘气一边往上挤说男子一边喘气一边往上挤说：“酒精酒精”“不行，

2、不行，这可是易燃物，不能带上车不行，不行，这可是易燃物，不能带上车的的”售票员反皱着眉头售票员反皱着眉头这男子又嚷道：这男子又嚷道：“这是这是乙醇乙醇”“干嘛不早说？呵呵，快上干嘛不早说？呵呵，快上！”售票员笑着售票员笑着抱怨客车终于启动了抱怨客车终于启动了颜颜 色色：气气 味味：状状 态：态：挥发性：挥发性：密密 度：度：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小易挥发易挥发跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机能够溶解多种无机物和有机物物实验探究一实验探究一 乙醇燃烧时火焰的颜色乙醇燃烧时火焰的颜色?把一小段粉笔放入盛有酒精的烧杯中浸把一小段粉笔

3、放入盛有酒精的烧杯中浸泡一会泡一会,在酒精灯上点燃观察火焰的颜色？在酒精灯上点燃观察火焰的颜色？乙醇在空气里能够燃烧，发出乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。的火焰，同时放出大量的热。1.燃烧燃烧2CO2 +3H2OC2H5 OH+3 O2点燃点燃乙醇燃烧时哪些化学键发生断裂呢乙醇燃烧时哪些化学键发生断裂呢?8 8银匠在焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的银匠在焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，他们通常把铜、银在火上烧热，马上氧化膜，他们通常把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？实验探究二实验探

4、究二 乙醇为什么可以使铜乙醇为什么可以使铜器、银器变光亮？器、银器变光亮？取少量酒精于试管中，把光亮的细铜丝绕取少量酒精于试管中，把光亮的细铜丝绕成螺旋状，在酒精灯的外焰上加热烧红，然后成螺旋状，在酒精灯的外焰上加热烧红，然后迅速插到盛有乙醇的试管底部，观察反应现象。迅速插到盛有乙醇的试管底部，观察反应现象。重复操作重复操作3-4次，闻试管内液体气味。次，闻试管内液体气味。实实 验验 步步 骤骤现现 象象1、铜丝在火焰上加热、铜丝在火焰上加热 2、在试管中加入、在试管中加入2mL乙醇，将加热后的铜丝乙醇，将加热后的铜丝插入乙醇中插入乙醇中铜丝由铜丝由 变成变成 .又由又由 又变成又变成 ，反，

5、反复多次，可闻到复多次，可闻到 气气味，味，这种物质是这种物质是 .黑色黑色红色红色CH3CHO刺激性刺激性黑色黑色红色红色活动与探究二活动与探究二 2Cu+O+O2 2=2CuO=2CuO红色红色黑色黑色黑色黑色红色红色 C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu分析分析总反应方程式：总反应方程式：乙醛乙醛刺激性气味液体刺激性气味液体2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO 2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu 此反应中，乙醇作什么剂？发生什么此反应中，乙醇作什么剂？发生什么反应？反应？此反应中，乙醇此反应中，乙醇哪些键断

6、裂？哪些键断裂？2.催化氧化反应催化氧化反应喝酒脸红的原因喝酒脸红的原因世界卫生组织世界卫生组织的事故调查显的事故调查显示，大约示，大约50%-60%的交通事的交通事故与酒后驾驶故与酒后驾驶有关。有关。CrO3Cr2(SO4)3（橙黄色）（橙黄色）（蓝绿色）（蓝绿色）交警判断驾驶员是否酒后交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法驾车的方法 1515实验探究三实验探究三 钠能否保存在乙醇中？钠能否保存在乙醇中？分别将一小块金属钠放入乙醇和水中，反应完成分别将一小块金属钠放入乙醇和水中，反应完成后往烧杯中加入少量的酚酞，观察实验现象？后往烧杯中加入少量的酚酞，观察实验现象？加酚酞变红色加酚酞变红色红红后来

7、有响声后来有响声响响先静止后游动先静止后游动游游先块状后熔成小球先块状后熔成小球熔熔先下沉后上浮先下沉后上浮浮浮钠与乙醇钠与乙醇钠与水钠与水2Na2H2O 2 NaOH H2反应现象比较反应现象比较乙醇钠乙醇钠此反应中，乙醇哪此反应中，乙醇哪些键断裂？些键断裂？2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2实验探究四实验探究四 乙醇与氢卤酸的反应乙醇与氢卤酸的反应 在试管在试管I中依次加入中依次加入2 mL蒸馏水、蒸馏水、4 mL浓硫酸、浓硫酸、2 mL 95的乙醇和的乙醇和3 g 溴化钠粉末，溴化钠粉末，在试管在试管II中注入蒸馏水，烧杯中注入蒸馏水，烧杯中注入自来水。加热试管中注入自来水。

8、加热试管I至至微沸状态数分钟后，冷却，观微沸状态数分钟后，冷却，观察并描述实验现象。察并描述实验现象。实验现象：试管实验现象：试管IIII中有油状物产生，溶液分层中有油状物产生，溶液分层学生表演学生表演【实验原理】H HHCCOH +HBr H H H HHCCBr +HOH H H乙醇与氢卤酸的反应乙醇与氢卤酸的反应NaBr+H2SO4 =NaHSO4+HBr 说明：说明：该反应与卤代烃的水解反应是相反的关系，该反应与卤代烃的水解反应是相反的关系，碱性时易于碱性时易于卤代烃与水的水解反应，酸性时易于醇与卤代烃与水的水解反应，酸性时易于醇与HX的取代。的取代。常用醇、卤化钠、浓硫酸共热制常用醇

9、、卤化钠、浓硫酸共热制RX。C2H5OH+NaBr+H2SO4 C2H5Br+NaHSO4+H2O1.为什么实验中的硫酸不能使用为什么实验中的硫酸不能使用98%的浓硫酸，而的浓硫酸，而用蒸馏水稀释过的浓硫酸？用蒸馏水稀释过的浓硫酸？98%的浓硫酸具有强氧化性，而的浓硫酸具有强氧化性，而HBr有还原性，有还原性，会发生副反应生成溴单质。会发生副反应生成溴单质。2.长导管、试管长导管、试管II和烧杯中的水起到了什么作用？和烧杯中的水起到了什么作用？对溴乙烷起到冷凝作用，试管对溴乙烷起到冷凝作用，试管II中的水还可以除中的水还可以除去溴乙烷中的乙醇。去溴乙烷中的乙醇。3.如何证明试管如何证明试管II

10、中收集到的是溴乙烷？中收集到的是溴乙烷？思考：思考：实验探究五实验探究五 乙醇的消去反应乙醇的消去反应 乙醇和浓硫酸混合加热乙醇和浓硫酸混合加热到到170170左右左右 浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羟基和氢脱去结合成水羟基和氢脱去结合成水 乙醇的脱水反应条件（例如温度）不同，脱水的乙醇的脱水反应条件（例如温度）不同，脱水的方式也不同，生成物也不同。如乙醇和浓硫酸共热方式也不同，生成物也不同。如乙醇和浓硫酸共热到到140左右，每两个乙醇分子间会脱去一个水分左右，每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。子而生成乙醚。脱水反应（分子间脱水）脱水反应（

11、分子间脱水）2CH3CH2OH CH3CH2OCH3CH2+H2O浓浓H2SO41400C启迪思考：启迪思考：通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？试比较这两个反应的异同点，有什么心得？书书P69“信息提示信息提示”小结：乙醇的化学性质小结：乙醇的化学性质乙醇分子结构乙醇分子结构化学性质化学性质断键位置断键位置氢被活泼金属置换氢被活泼金属置换催化氧化催化氧化分子内脱水（消去）分子内脱水（消去）分子间脱水（取代）分子间脱水（取代）H H|HCCOH|H H或2C2H5OH2Na2C2H5ONaH22C2H5OHO2 2CH3

12、CHO2H2O催化剂C2H5OHCH2=CH2H2O浓H2SO4 1702C2H5OH CH3CH2OCH2CH3H2O浓H2SO4 140与与HX反应反应C2H5OH +HBr C2H5Br +H2O 乙醇的用途乙醇的用途乙乙 醇醇饮饮 料料化工原料化工原料溶溶 剂剂医医 药药燃料燃料 甲醇别名甲基醇、木醇、木精甲醇别名甲基醇、木醇、木精，结构简式，结构简式CH3OH，有类似乙醇气味的无色透明、易燃、易，有类似乙醇气味的无色透明、易燃、易挥发的液体挥发的液体。甲醇甲醇有毒、有麻醉作用有毒、有麻醉作用，对视神，对视神经影响很大，严重时可引起失明。甲醇是最常用的经影响很大，严重时可引起失明。甲醇

13、是最常用的有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。甲甲醇醇的的球球棍棍模模型型乙二醇球棍模乙二醇球棍模型型物理性质：物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点化学性质：化学性质：与乙醇相似。与乙醇相似。用途：用途：抗冻剂、原料、发雾剂。抗冻剂、原料、发雾剂。丙三醇球棍模型丙三醇球棍模型物理性质：物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、凝固点无色、粘稠、甜味、液体、凝固点低、吸湿性强。低、吸湿性强。化学性质：化学性质：与乙醇相似。与乙醇相似。用途：用途：制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（消制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（消化甘油）。

14、化甘油）。1.按羟基的数目按羟基的数目2.按烃基的饱和度按烃基的饱和度3.按烃基的种类按烃基的种类一元醇：如一元醇：如 甲醇甲醇、乙醇、乙醇二元醇：如二元醇：如 乙二醇乙二醇多元醇：如多元醇：如 丙三醇丙三醇饱和醇饱和醇不饱和醇不饱和醇脂肪醇（链烃醇）脂肪醇（链烃醇）芳香醇芳香醇脂环醇脂环醇脂肪醇脂环醇芳香醇饱和不饱和CH3CH2OHCH2=CHCH2OHOHCH2OH脂肪醇脂环醇芳香醇饱和不饱和CH3CH2OHCH2=CHCH2OHOHCH2OH脂肪醇脂环醇芳香醇饱和不饱和CH3CH2OHCH2=CHCH2OHOHCH2OH脂肪醇脂环醇芳香醇饱和不饱和CH3CH2OHCH2=CHCH2OHO

15、HCH2OH脂 肪 醇脂 环 醇芳 香 醇饱 和不 饱 和CH3CH2OHCH2=CHCH2OHOHCH2OH饱和一元醇的命名饱和一元醇的命名（2 2）编号）编号（1 1）选主链）选主链（3 3）写名称）写名称选含选含OH的的最长碳链为主链，称某醇最长碳链为主链，称某醇从离从离OH最近的一端起编最近的一端起编取代基位置取代基位置 取代基名称取代基名称 羟基位置羟基位置 母母体名称（体名称（羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用的个数用“二二”、“三三”等表示。等表示。）CH2OH苯甲醇苯甲醇CH2OHCH2OH乙二醇乙二醇CH2OHCH2OHCHOH1，2，3丙三

16、醇丙三醇（或甘油、丙三醇）（或甘油、丙三醇）醇的同分异构体醇的同分异构体醇类的同分异构体可有：醇类的同分异构体可有：（1）碳链异构、）碳链异构、（2）羟基的位置异构，）羟基的位置异构，（3）相同碳原子数的饱和一元醇和醚是官能）相同碳原子数的饱和一元醇和醚是官能团异构团异构练习：写出写出C4H10O属于醇类的同分异构体并加属于醇类的同分异构体并加以命名，找出在其中哪些能发生消去反应？以命名，找出在其中哪些能发生消去反应？哪些能发生催化氧化？哪些能发生催化氧化？同一氯代物的写法同一氯代物的写法相似相似思考与交流：名称名称结构简式结构简式相对分子质量相对分子质量沸点沸点/甲醇甲醇CH3OH 32 64.7 乙烷乙烷C2H6 30-88.6 乙醇乙醇C2H5OH 4678.5 丙烷丙烷C3H8 44-42.1 丙醇丙醇C3H7OH 60 97.2 丁烷丁烷C4H10 58-0.5对比表格中的数据，你能得出什么结论？对比表格中的数据，你能得出什么结论？结论结论相对分子质量相近的醇和烷烃相对分子质量相近的醇和烷烃,醇的沸醇的沸点远远高于烷烃点远远高于烷烃 R R R R R ROOOOOOHHHH