无公害鲜鸡蛋产品质量控制措施.docx

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1、目录一、资质证明文件(一)营业执照复印件12(二)动物防疫合格证复印件13二、无公害农产品内检员证书复印件14三、产品质量控制措施(-)质量控制组织机构及其职能15(二)养殖场疫病防治措施 161、卫生消毒措施612、人员管理制度173、疫病防治措施174、疫病监测措施175、药物使用管理措施186、饲料使用管理措施 18四、无公害鲜鸡蛋生产操作规程 19五、最近生产周期预防用药和诊疗记录 27121314无公害鲜鸡蛋产品质量控制措施一、质量控制组织机构及其职能(一)质量安全组织机构图(二)职责与权限场长L负责全面工作,指导协调各部门的工作。2 .负责质量安全工作,制定鸡场生产管理制度。3 .

2、为基础设施建设和设备购置提供资金保障。4 .负责产品的追溯和召回工作。5 ,负责外来人员参观审批权限。6,负责员工的招聘、教育和培训,安排员工健康检查工作。业务科1 ,负责对鸡苗、饲料、兽药药等供应商的评价。2,负责鸡苗、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输。3,负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。技术科L负责健全和完善公司的疫病防治体系。2,负责制定或者修定各种免疫程序,做好鸡场卫生保健工作。3 .负责制定禽病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度。4 .负责兽药、饲料入库前的检验和检查,以及日常品质检。5 .负责定期投放灭鼠药,及时采集死鼠和残存鼠药,并做无害 处理。生产科L负责兽药、饲

3、料、包装材料的接收、保管、防护与发放,并 做好记录。2 .负责仓库安全卫生工作,负责有毒有害化合物的保管及发放 工作。3 .负责生产区的卫生、消毒工作。4 .负责蛋鸡饲喂、栏舍的通风和保温工作。5 .注意观察鸡群,发现有异常现象,及时向技术人员报告。二、疫病防治措施(一)鸡场的总体卫生要求1 .本鸡场建在地势高燥、平整的城市郊区,周围3公里内没有 大型工厂,距离居民区和公路主干线2000米,周围1公里没 有其它畜牧场。场内生活区和生产区严格分开,设有立体消毒通 道、门口有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。2鸡场严格执行如下消毒程序:鸡舍周围,2周消毒1次, 每鸡场周围及场内污水池、排粪

4、坑、下水道出口,每1个月消 毒1次。鸡场、鸡舍进出口设I肖毒池,每周更换1次消毒药。 鸡舍内定期进行带鸡消毒,正常情况下每周1次,有病情况 下可每周2次,在免疫前、中、后三天不进行带鸡消毒。鸡舍 腾空后要进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至 少闲置2周才可进鸡。进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。定 期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。3 ,鸡场内分设净道和污道,净道是专门运输饲料和产品的通道; 污道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾的通道。净道和污道不交叉。 死鸡及时投入窖井,鸡粪及时运到化肥池,处理后作为农业用 月巴。Z鸡舍通风口设路纱窗或者安装铁丝网,防止鸟、兽进入。定期 灭鼠

5、,投放鼠药定时、定点,及时采集死鼠和残存鼠药,并进 行无害化处理。5鸡场酎寺全进全出的原则,每ft鸣出栏后,对整个鸡场进 行彻底清洗、消毒。6.卫生消毒情况由技术科定期进行检查,未按规定实施的,负 责人罚款50元,按规定实施效果优秀的奖励10元。(二)人员管理1 .有2名有专业资格证书的畜牧兽医技术人员。2 .生产人员定期进行健康体检,经培训合格可上岗工作。3 .技术员不得对外诊疗,发现一次罚款IOO元。4 .工作人员进入生产区要经过洗澡、更衣和紫外线消毒。(三)引种要求1 .商品代雏鸡应来自通过有关部门验收的父母代种鸡场或者专 业孵化厂。2 .雏鸡不能带鸡白痢、禽白血病和霉形体病等蛋传疾病要

6、严格 控制。3 .未从疫区购买雏鸡。(四)疫病预防L根据防疫法及配套法规要求,结合本场实际情况制定免 疫程序和计划,抓好免疫工作。未按免疫计划实施免疫的,相关 技术员罚款100元,兽医罚款50元。2 .预防接种时,严格按照疫苗说明书标注的免疫途径、方法、 剂量免疫;免疫前对器械严格消毒,防止交叉感染。3 .免疫后注意观察,发现不良反应,及时治疗。4 .使用弱度疫苗时,免疫先后7天不使用疫苗菌株敏感的抗 物。5 .疫苗废弃瓶等废弃物按GB16548规定进行无害化处理。6 .免疫程序:1日龄7日龄马立克病液氮苗皮下注射; 传染性支气管炎+新城疫(小HI20)滴鼻;14日龄传染性 法氏囊弱毒疫苗饮水

7、;21日龄传染性支气管炎+新城疫(大 H52 )滴鼻;28日龄传染性法氏囊中毒疫苗饮水;35日龄高 致病禽流感肌注;42日龄新城疫油苗肌注;50日龄大肠杆 菌疫苗饮水;80日龄新城疫IV系饮水;100日龄高致病 禽流感肌注;110日龄新城疫-支气管炎-减蛋综合症油苗+新 城疫I系肌注;开产后每40天用IV系或者克隆30饮水每 年4月初根据情况用鸡痘弱毒苗 刺种。兽医做好免疫计划并 监督免疫实施情况及免疫效果,技术人员要认真做好免疫记 录。未按免疫计划实施免疫的,相关技术员罚款100元,兽医 罚款50元。(五)疫病监测L根据防疫法及配套法规要求,本地兽医行政管理部门的要求,制定疫病监测方案。2每

8、车两次做常规疫病监测的疫病:高致病性禽流感、鸡新城 疫、禽白血病、禽结核病、鸡白痢与伤寒等。3.每年定期或者不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督。三、药物饲料管理措施(一)药品的管理L药品采购由业务部门统一负责。所购药品均来自有兽药生产许可证和产品批准文号的生产企业;或者具有进口兽药许 可证的供应商。且各种购买手续应齐全。2 .生产部门负责对购进的药品进行统一验收和保管记录,各 舍管理员、养殖户可凭我公司兽医师处方领药,在技术人员的指 导下合理用药,未经批准擅自用药者罚款IOO元。3 .技术员在对蛋鸡进行预防、诊断和治疗疾病时所用的兽必 须药符合中华人民共和国兽药典、中华人民共和国兽药规 范

9、、兽药鳗标隹兽用生物制颗量标隹进口兽药鳗 标准和饲料药物添加剂使用规定的相关规定。所用兽药的 标签必须符合兽药管理条例的规定。必须使用符合兽用生 物制品质量标准规定的疫苗对蛋鸡进行免疫。4 .兽医师有责任及时了解和学习国家有关兽药使用方面的法 规和规定,并指导技术部门和业务部门进行药品的采购和使用。 必须认真填写兽药使用记录,技术人员对其记录和兽药使用情 况进行审核。5 .允许使用消毒剂对饲养环境、厩箭口器具进行消毒。但不能 使用酚类消毒剂;产蛋期禁止使用酚类、醛类消毒剂。空舍后入 新雏前进行密闭熏蒸。(二)饲料使用管理措施。L饲料由业务部统一负责采购,并进行留样,生产科负责饲料 的储藏、发放

10、和登记记录。2 ,所购饲料要符合以下要求:(1)饲料添加剂:太营养性添加剂和普通性饲料添加剂产品是 国家允许使用的饲料添加剂品种目录内。b、所购添加剂产品应 来自取得产品生产许可证、产品批准文号的企业。C、在感官上 都应具有一定的新鲜度,具有该品种应有的色、B臭、味和组织形 态特征,无发霉、变质、虫蚀、结块及异味现象。(2)全价配合饲料:第一,自配料,列出饲料配方。如育雏期:玉米63.5 ,豆粕24 ,熬皮7.5 ,预混料5 ;育麒:玉米64 , 豆粕17 ,戴皮14 ,预混料5 ;产蛋期:玉米63 ,豆粕21 , 萩皮3.3 ,预混料5 ,石粉7.7o第二,列出全价饲料的名称、 使用等。3业

11、务部采购员按部门负责人批准的采购计划进行采购。 采购的饲料应符合采购要求,发票、采购审批手续齐备。饲料添加剂的使用应遵照产品饲料标签所规定的用法、用量使用。 产蛋期及开产前5周鸡饲料中不应使用药物饲料添加剂(中草 药有特殊规定的除外)。3 .技术人员指导饲养员合理使用饲料及添加剂。4 .要做好饲料的使用记录,发现问题及时与技术人员反映,在 领料时,须将上一次的饲料使用记录上交,由库管员核对无误 后,才可以再次领料。四、无公害鲜鸡蛋生产技术操作规程(-)鸡舍的环境控制1 .通风管理。目的:满足鸡对氧气的需要和温度调节;排除二 氧化碳、 氨气及多于的水汽和羽毛碎屑。判定标准:在鸡舍内 外以饲养者不

12、能够闻见氨气味为标准。要点:A一年四季不管冬 天还是夏天要尽最大限度的增大通风量,保持空气清新。B .鸡 舍的进风口惟独在室外风沙较大的时候才关闭,除此之外普通 的情况尽可能打开。C.育雏期(06周龄),在考虑保温的同时, 应该更多的考虑通风。育雏以后,只考虑通风,再也不考虑保温。 D .高温季节要加大通风量。2 .温度控制。目的:提供雏鸡和产蛋鸡良好的温度环境,能 够保证生长的健康进行并且饲料转换率达到最高点,有利于维 持综合成本的最低点,创造出最大的经济效益。判定标准:育雏 时温度高低的衡量方法建议主要应该参考观察到的雏鸡的行为 表现和听到的雏鸡的叫声,即所谓的看鸡施温:如果雏鸡 远离热源

13、,翅膀和嘴张开,呼吸加快,饮水增加,并发出吱吱的 叫声,表明温度偏高,此时应加大通风,减小热量供给;如果 雏鸡会萃一堆并尽量挨近热源,并发出唧唧的叫声,此时表明温 度偏低,应该加大热量供给;如果雏鸡活泼好动,吃食饮水都正 常或者者雏鸡在歇息时能够均匀舒适的分布在育雏器的育雏平 面上,此时表明温度适宜,否则就要人为调整控制温度。产 蛋鸡普通情况下再也不考虑温度调控指标,而应过多的关注鸡 舍环境通风的控制指标。3 .湿度控制:有两个环节必须要考虑,一是育雏阶段,要求的 湿度范围为65%55%之间;二是在高温或者低温时,湿度对 鸡的影响最大。判定标准:以饲养员进入鸡舍的5 10分钟 内的呼吸感觉为判

14、定标准。当高温高湿时,除了有高热的感觉 外还将会感觉到呼吸艰难;当高温低湿时,除了有热的感觉外 还会感觉到咽喉类似有干咳的感觉。要点:原则上以人的感觉 作为判定标准,但是也可以使用 干湿度计作为参考,随时检查、 调整湿度,每天记录最高最低湿度。A、在3周内的雏鸡,湿 度过低时,可以采取以下措施:在煤炉上貉热水盆蒸发加湿; 增加带鸡消毒次数;在育雏室四周墙壁上直接喷水增湿, 禁止向带有粪便的地面喷水。B、湿度过高时,首先要观察鸡 群有无张嘴呼吸艰难现象,如果存在可采取以下措施:加强 通风,及时排湿;加强饮水管理,防 止漏水;每天按时清 粪,保持地面干燥;做好疾病预防(消化道 疾病/肾脏疾病/ 寄

15、生虫性疾病),防止下痢。4 .光照控制。目的:光照控制贯通于养鸡生产的始终,对鸡生长 发育和繁殖有决定性作用即,总体原则-生长阶段光照时间不 能过长,产蛋阶 段光照时间不能过短,总体光照强度不能过大,否 则育成期体重很难达标,产蛋高峰峰值曲线较长及高产期的持续 时间较短且啄羽啄肛等 异嗜现象严重。因此有必要强化蛋鸡的 光照控制管理。光照管理方案:光照管理方案(恒定-渐增法) 通常灯高L5 2米,灯距3米。另光照强度1瓦/平方米 6.15勒克斯光照强度。要点:光照控制是指对光照时间和强度 的同时控制,二者同步进行.育成期:每天光照时间保持稳定或 者逐渐减少,切勿增加。产蛋期:每天光照时间逐渐增加后,保持稳 定,切勿减少。体重达到性成熟体重时开始增加光照刺激。 每日开、关灯的时间应固定。5 .密期制:不同的育雏方式、不同饲养阶段,饲养密度各不 相同。6 .饮水供给:饮水要清洁,水质符合无公害畜禽饮用水质标 准或者人的饮用水标准。饮水器要配足,确保每只鸡有足够饮水位。 任何时候都不能断水,断水会引起鸡群骚乱,严重时浮现相互 残食现象。每次装 水时要把饮水器洗涮一遍。随着日龄增长, 要逐步调高水槽的高度,普通水槽的

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