脂肪的公式计算.docx

上传人:p** 文档编号:495439 上传时间:2023-09-21 格式:DOCX 页数:2 大小:14.10KB
下载 相关 举报
脂肪的公式计算.docx_第1页
第1页 / 共2页
脂肪的公式计算.docx_第2页
第2页 / 共2页
亲,该文档总共2页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《脂肪的公式计算.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《脂肪的公式计算.docx(2页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

文书模板脂肪的公式计算粗脂肪是食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醛或石油酸)的化合物的总称,除了甘油三酯外,还包括磷脂、固醇、色素等,检测法是通过测定粗脂肪(crudefat)或总脂肪(totalfat)而获得脂肪含量。也可用以下方法计算而得到理论值。(一)高油脂含量的原料按100%比例计入脂肪含量常用的油脂原料包括:植物油、动物油脂、无水奶油、人造奶油、油溶性食用香精、油溶性色素、磷脂等,可直接按IO0%比例计入粗脂肪含量;(二)其他含脂肪原料,按实际脂肪含量计算常用的含脂肪原料包括:肉类及其提取物、水产品及其提取物、谷物及其粗加工制品、大豆及其粗加工制品、蛋黄及蛋黄制品、乳及乳制品、坚果及种子类等等,可根据原料在食品中的比例和该原料对应的脂肪含量进行计算。食品中脂肪含量为:脂肪(g100g)=以100%比例计入脂肪的原料含量(g100g)+其他含脂肪原料百分比X脂肪含量(g100g)注:脂肪计算结果保留至小数点后一位数,即精确至0.1g。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 管理/人力资源 > 薪酬管理

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!