饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt

上传人:p** 文档编号:501190 上传时间:2023-09-27 格式:PPT 页数:12 大小:598KB
下载 相关 举报
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第1页
第1页 / 共12页
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第2页
第2页 / 共12页
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第3页
第3页 / 共12页
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第4页
第4页 / 共12页
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第5页
第5页 / 共12页
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第6页
第6页 / 共12页
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第7页
第7页 / 共12页
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第8页
第8页 / 共12页
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第9页
第9页 / 共12页
饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt_第10页
第10页 / 共12页
亲,该文档总共12页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt(12页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

1、 饮料霉菌和酵母菌检测实验目的能阐述真菌的形态特征和生物学特征能阐述食品霉菌和酵母菌检验的基本流程和注意事项能阐述真菌毒素的危害和常见的检验方法能阐述真菌产毒的影响因素和防治措施实验材料1)器材250mL锥形瓶2个 试管2个 1mL吸量管3个 20mL吸量管1个 10mL吸量管1个 100mL量筒1个 玻璃棒 平皿8个 电炉 洗耳球 250mL烧杯1个 天平 试管架 恒温箱(25-28)酒精灯 空白载玻片 盖玻片 接种针等2)培养基和试剂马铃薯-葡萄糖琼脂培养基、灭菌蒸馏水等实验流程检样报告菌落计数每皿中加入15-20mL马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基,281选择2-3个适宜稀释度的样品匀液,各取

2、1mL分别加入无菌培养皿内10倍系列稀释25g(mL)样品+225mL无菌蒸馏水,均质实验步骤1.样品的稀释(1)以无菌吸管吸取25mL样品至承有225mL无菌蒸馏水的锥形瓶中,充分混匀、制成1:10的样品匀液。(2)用1ml灭菌吸管吸取1:10稀释液1ml,注入含有9ml灭菌蒸馏水的吸管内,充分震荡做成1:100的均匀稀释液。2023-9-272.梯度稀释取1mL1:10稀释液注入含有9mL无菌水的试管中,另取一支1mL无菌吸管反复吹息,此液为1:100稀释液。按照此操作方法,制备10倍稀释样品匀液。每递增稀释一次,换用一次1mL无菌吸管。根据污染状况的估计,选择2至3个适宜的稀释度的样品匀

3、液(液体样品可包括原液),在进行10倍递增稀释的同时,每个稀释度分别吸取1mL样品匀液于2个无菌平皿中。同时分别吸取1mL样品稀释度加入2个平皿作空白对照。2023-9-273.溶解培养基及时将15至20mL的马铃薯-葡萄糖琼脂培养基倾注平皿中,并转动平皿使其混合均匀。4.培养待培养基凝固后,将平板倒置,281培养5d,观察并记录5.菌落计数 肉眼观察,记录各稀释倍数和相应的霉菌和酵母菌数,以菌落形成单位CFU表示。2023-9-27实验结果稀释度稀释度平板平板1(CFU)1(CFU)平板平板2(CFU)2(CFU)平均值平均值(CFU)(CFU)稀释度选择稀释度选择1 1酵母酵母菌菌多不可计

4、多不可计多不可计多不可计多不可计多不可计霉菌霉菌1 11 11 11010-1-1酵母酵母菌菌多不可计多不可计多不可计多不可计多不可计多不可计霉菌霉菌0 00 00 01010-2-2酵母酵母菌菌232232362362297297霉菌霉菌0 00 00 0空白空白0 00 00 0酵母菌数报告酵母菌数报告值(值(cfu/mLcfu/mL)297297100=29700100=2970030000=3.030000=3.010104 41010霉菌数报告值霉菌数报告值(cfu/mLcfu/mL)1 11=1.01=1.010102023-9-2710-110-1稀释度为1稀释度为12023-9-2710-210-2空白2023-9-27实验结论根据实验结果可知,我们组空白实验没有长菌,说明无菌操作做的很完善。根据国标GB19296-2003可知,霉菌含量10cfu/mL,酵母菌10cfu/mL可知,酵母菌含量3.0104cfu/mL大于10cfu/mL不符合国标规定,霉菌1.0cfu/mL10cfu/mL符合。2023-9-27

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 行业资料 > 食品饮料

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!