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1、上海市场开辟SWOT分析一、上海市场的情况黄浦、徐汇有着上海两大最重要的经济商圈，众多的商业写字楼和购物中心，人流密集、餐饮市场非常火爆也汇集了国内外各路中、西餐饮巨头企业，主要街道的经营门店人流不息。中西式快餐以KFC、必胜客、麦当劳为主，BBQ（比比客）、意大利快餐萨利亚和巴贝拉、味千等在上海也做的很好，中式快餐以永和大王、蓝与白、中饮吉祥、东方既白和面点、西点85C、巴比馒头等，其他大众客饭店小吃店，果汁饮品店目前做的比较好的为上海太全贸易的快乐柠檬和仙踪林。九星大市场类似于长沙高桥大市场是上海最大的综合性批发市场，闸北彭浦市场主要经营一次性打包餐盒的批发，浦东和城隍庙为一些零散规模相对
2、较小和二级批发。二、进入上海SWoT分析1、优势：1）丰富的现有大客户维护经验。有多年的与KFC进行合作的经验，在开辟和对待大型餐饮客户时比较熟悉外部采购、内部操作审核流程，能更好的处理客户在开辟初期和今后维护期的关系。2）北京公司的模具开辟能。目前北京开辟模具的流程简单并且时间上较快，只要能与客户达成共识即可进行模具的设计和开发，周期段，效率高，比如与宏状元、韩国正一味这样有模具开辟需要的客户，采购直接提供信息和要求可以针对客户现有包装形式改良提出方案，只要满足贴近品牌需求就会进行合作，可以有效的快速反应。同时通过对市场的需求的分析，自主研发新型140口径等包装适应和引导市场。3）乳、食品格
3、业多年的基础。进过多年乳、食品的打拼已经在该行业包装上处于率先地位并有自身的影响力，与蒙牛、上海光明、上海均瑶等大客户有多年的交道，并可以通过上海乳、食品格业寻觅机会延伸进入餐饮市场。结论：作为食品包装行业的率先企业，在拓展与行业相关的餐饮业市场是彻底可以根据自身优势、借鉴原行业的成功经验来开辟这块市场的，而上海餐饮业的大客户也有与大厂家合作的诉求。2、劣势：1）高成本与现有产品质量不匹配。目前在原材料高居不下的情况下，生产能力和生产成本控制有待提高，产品品质普通价格偏高。在与上海太全的快乐柠檬接触中，了解到目前供应商是全球星巴克供应商台湾瑞奇，供应国内到港价格0019元/克，在与客户提供目前
4、使用的杯子作比较时，瑞奇产品的外观和印刷都做的都很好，而我们的价格要在0.022-0.023才有钱赚。2）餐饮包装无影响力。虽然在乳品格业的名气很响，众所周知，但是餐饮行业主要是以通用打包盒为主要包装形式，其他包装形式为辅助的，刘总上海带来的样品中除了打包盒样品主要有“梅洋”外还有青岛的PAKPLAST,果汁杯样品为台湾瑞奇和广东粤发，从上海餐饮行业中九星、彭浦等几个专业做餐盒的总经销商反映，目前“梅洋”在这块市场是率先者，有名气，也是价格最高、质量较好，代理价格在0.019分/克。而我们在通用打包盒上还只能算是开始，没有名气。3）生产资源不足。目前生产资源存在南北不均匀、差异大，湖南工厂由于
5、主要是满足国内大型乳品客户需要的杯型包材，在对待餐饮客户的问题上存在认识上误区，将乳品企业与餐饮客户做比较，忽略了餐饮客户的生产资源配置，现有A类客户定单时常有延期生产的问题存在，事实上两者是两个不同行业的不同企业，两者差异巨大。北京工厂在满足现有客户的需要下，提供的生产资源也有一定限制。4）物流到货准确性不强。目前餐饮类客户主要采取的合作方式为款到发货，物流在配送问题上只考虑到款到发货，未综合考虑客户的情绪和延误到货影响直接经营销售，只是根据经验来反馈给客户含糊的具体到货时间，到货准时、准确性需要提高。结论：餐饮业新兴和发展如今已经成长出一批经营管理规范化很高的客户，规模的流程化也是学习当今
6、国外发达国家的模式，在采购选择供应商的时候，也是比较注重细节的。作为一个以客户服务为中心的生产加工企业，彻底依靠原有乳品客户的业务经验做餐饮业客户是缺乏全面考虑的，需要真正树立一个为客户着想的全员营销理念。3、机会：1）国际餐饮中国总部汇集。上海汇集着众多的国际餐饮巨头企业的中国公司和国内50强餐饮企业的总、子公司。大型客户的集中，符合和满足我们公司在洽谈合作的倾向和意愿。比如韩国BBQ上海总部负责采购韩国和国内的所有品牌体系内的包装，每月的费用不下300万元人民币，主要是纸包装就算PP等塑料包装只占10%,一年就能产生300至必00万元的销售额。如果能与三、四家这样的企业的合作，年销售额就不
7、下1000万。2）国内中式快餐包装落后。由于南方人的饮食习惯，众多连锁店都会有快餐盒饭的外卖，而在这一块的包装上下功夫树立品牌形象的企业很少，同时有些企业也不能找到满足诉求的包装而使用通用四方餐盒。比如新东阳集团的蓝与白中式快餐连锁外卖上就是普通塑料透明饭盒结合少量的红底透明盖的四格餐盒，与企业形象彻底不配套，了解下来品牌正在调整期可能今后会注重外卖打包方面的形象。我们可以根据盒饭、盖浇饭、套餐外卖的需要为客户设计、提供其他新颖的包装，引导客户对这方面的关注和产生需求。3）餐饮业年增长快，潜在、新兴高要求的客户增加。随着上海世界博览会的召开，逐渐成为世界的焦点，地区经济的大幅增长刺激着消费的剧
8、增。2022年度上海市餐饮人均消费78元，比2022年度增长13%,餐厅数量增长25.6%,餐饮业的每年的大基数增长已经引起国内、外众多餐饮企业的高度关注。4）政府对发泡打包盒管理。由于发泡打包盒的污染性强，外地小企业和部份经销商唯利是图，使整个管理打击过程艰难，上海市下半年将启动一次性打包盒准入制度，准入门坎提高，环保一次用品空间增加。今后惟独经过正规厂家生产的环保打包盒在每套增加1分钱综合处理费后，产品进行准入认证贴标识,才许在上海市场销售和使用。总结：上海市场餐饮市场前景一片大好，人均餐饮消费的大幅提高，使得我们的目标客户逐渐集中在这市场中，国内部份中餐外卖快餐包装的落后和新兴潜在客户的
9、增加为我们提供了一个机会，政府对非环保餐盒的打击和对正规有社会责任的企业提供政策的支持，说明上海将成为规范、增长和有巨大前景的餐饮业市场。4、威胁:1）面临与国内外优秀同行竞争。由于汇集着大量的中高端客户，上海市场也成为国内、外包装企业的主要竞争市场之一。如台湾瑞奇，广东粤发等国内、外知名企业，上海本地的格来纳，还有一些以价格低廉为主的外地小厂，竞争形势复杂，如何针对市场明确给自己的定位，决定了在这个市场生存、壮大下去的可能。2）人员及物流费用成倍增加。由于需要为客户提供送货上门的服务，上海地区的物流成本将大幅增加。目前公司制定的市场开发的人员费用投入已经不符合开辟上海地区的实际需要，需要制定
10、新的费用投入计划标准。3）大客户的垫资能力考验和风险。包括KFC、BBQ、中饮、齐鼎等在内的一些大、中型客户都或者多或者少的要求账期的结算方式，特殊是大型客户要求的垫资能力，中型客户的垫资回款风险，都是企业需要全面考虑到的。总结：中国已经成为一个经济实体，有市场必然会有竞争存在何况是一个存在巨大机会的市场。物流作为一个以客户服务为中心的全员营销的重要环节，在提高、完善服务质量上的增加成本是非常有必要的，上海市场是一个需要有步骤、持续和稳定开辟市场，对人员的需要也要符合开辟的周期和规律，人员费用加大投入也是市场开辟需要满足的必要和客观的条件。三、SWOT分析后的启示以及战略的选择1、 努力提升品
11、牌在该市场的品牌形象万容作为一个食品包装行业有着多年从业经验的企业，在创业发展的十儿年已经在乳品格业树立了成功的品牌形象，但是随着餐饮包装这个食品的衍射行业逐渐的壮大和独立，并形成为了固有的包装形式特点和客户需求。我们因当看见从在乳品格业树立品牌形象带来的效益是十分巨大，在餐饮市场我们因该从新走一套树立万容餐饮大旗的道路。2、 用诚信打造口碑、用合作提升品牌价值对现有资源进行从新整合，改善H前在餐饮市场客户的生产资源不足和启动避免物流延误控制机制，贯彻、执行以“客户服务为中心，全心全意为客户”的全员营销理念。从现在做起，以优质的服务赢得客户的芳心，树立行业的口碑。重拾或者通过与曾经经或者可能合作的大型国际餐饮客户的建立火伴合作关系，加大开发投入和开辟力度。3、 提高产品质量，丰富产品种类产品品质是企业的生命线，惟独生产处好的产品才干在复杂的市场竞争环境中生存和发展。随着中国经济的飞速发展，生活的改善的提高，餐饮业已经从单纯的提供饮食而发展成为文化，服务，享受，时尚等综合性产业。对包装的需求也是日新月异的，对品质的要求也是越来越讲究，我们应当适时的关注和提升对这些特点的认识，成为顺应市场、有着优良产品品质、丰富的产品包装服务形式的企业。
