几分钟就可以做好的9道热菜.docx

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1、鱼香鸡丁配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐做法:1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁3.热锅放油,炒郸县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾荧出锅丸子汤配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜做法:1 .冬瓜切厚片,焯水备用2 .猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形3 .锅里倒水,煮开以后下肉圆。4 .放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(ps:肉圆不要捏太大,不容易熟。)蟹黄豆腐配料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒做法:1 .熟咸鸭蛋的蛋黄

2、和清分开。开小火煽蛋黄2 .出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水3 .煮开2分钟后把蛋清打入,出锅炒肝尖配料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油做法:1 .猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎2 .热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(ps:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)3 .放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片。4 .炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀豆角爆饭配料:豆角、大米、食盐做法:1 .豆角炒一下,加水烧开2 .倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味3 .等电饭锅跳掉以后就可以出锅了黑白菜配料:鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油做法:1.木耳撕成小块,白菜帮切片

3、,撒上盐静置一会儿,挤干,腊肠斜切片2 .热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳3 .听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可木须肉配料:木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油做法:1 .木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散2 .放少许油炒鸡蛋,盛出3 .放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜4 .黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅蒸鲫鱼配料:鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油做法:1 .鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐2 .准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上3 .切姜末、拍葱白、放在鱼身上。4 .锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可酸菜鱼配料:酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精做法:1.把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煽1分钟,倒入酸菜煽炒2.3分钟以后,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。(PS:由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐)

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