西餐送餐服务流程.docx

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西餐送餐服务流程第一条西餐厅是送餐服务的主要部门。送餐服务的标准是:使用托盘及保温设备,以最快时间将食物送到客人房间。第二条接受客人预定,确认无误后,开单入厨,注明客人房号,开单时间。第三条根据客人预定的菜单准备好相应的餐具。第四条准备干净托盘,用一块干净无破损的托盘垫布铺好。第五条准备好盖菜用的器皿。第六条将餐具整齐摆放在托盘上。第七条食品出品后,放在托盘上并盖好,连同帐单一起送上房间,记录送房时间。第八条帐单从收银处拿出时应仔细检查,确定无误。第九条进房前先按门铃,并报上“客房送餐服务”,经客人允许后,方可进入,必须保持房门开着,而后向客人打招呼。第十条进房后,把菜式及餐具放在桌上。第十一条请客人结帐(结帐程序略第十二条离开客房前问清何时能收拾餐具。第十三条回到餐厅后,按要求收餐时间与客人联系收拾餐具,如超过中餐厅营业时间,及时通知西餐厅接手。第十四条到客人房间收餐具时,应先按门铃,并报上“客房送餐服务”,经客人允许后方可进入,必须保持房门开着,并在离开前询问客人用餐是否满意。

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