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1、 腐败的食物表面有白色小圆腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等斑点，绿色斑点等 伤口会发炎伤口会发炎 牛奶放久了会变质发酸牛奶放久了会变质发酸 这些都是由于什么原因引起的？这些都是由于什么原因引起的？分布广泛的细菌和真菌分布广泛的细菌和真菌真 菌在日常生活中你见过细菌或真菌吗？霉 菌在日常生活中你见过细菌或真菌吗？生活中的细菌生活中的细菌 抹布和砧板上的细菌 针头上的细菌第一节第一节 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布细菌和真菌可以说是无处不在，无处不有。细菌和真菌可以说是无处不在，无处不有。但是它们一般都很分散，我们不易看见。但是它们一般都很分散，我们不易看见。所以我们要自己来培养细菌和真
2、菌的菌落所以我们要自己来培养细菌和真菌的菌落来观察。来观察。P67 菌落：菌落：一个细菌或真菌在一个细菌或真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的眼可见的 集合体集合体一、什么是菌落一、什么是菌落 细菌的菌落较小，细菌的菌落较小，表面或光滑黏稠表面或光滑黏稠或或 粗粗 糙糙 干干 燥燥真菌的菌落一般比真菌的菌落一般比细菌的菌落大几倍细菌的菌落大几倍或几十倍。霉菌的或几十倍。霉菌的 菌落呈绒毛状、絮状菌落呈绒毛状、絮状 或蜘蛛网状，有时还或蜘蛛网状，有时还 呈现红、褐、绿、黑、呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色黄等不同的颜色二、观察菌落二、观察菌落 细菌的菌落细菌的
3、菌落 真菌的菌落真菌的菌落 细菌菌落和真菌菌落区别：细菌菌落和真菌菌落区别：大小大小形状形状颜色颜色细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落小小大大 大多数光滑粘稠大多数光滑粘稠或干燥粗糙或干燥粗糙绒毛状绒毛状,絮状絮状或蜘蛛网状或蜘蛛网状白或黄、褐白或黄、褐多种颜色多种颜色红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄发霉桔子发霉桔子坏了的馒头坏了的馒头酸酸牛牛奶奶除了霉菌外，真菌还包含一些除了霉菌外，真菌还包含一些大型真菌。大型真菌。1.配制配制含有营养物质的含有营养物质的培养基培养基.牛肉汁牛肉汁+琼脂琼脂2.高温灭菌：高温灭菌：避免杂菌干扰避免杂菌干扰3.冷却接种冷却接种将少量细菌或真菌放在培养基上的过程将少量
4、细菌或真菌放在培养基上的过程4.恒温培养恒温培养.把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中中,也可以放在室内温暖的地方进行培养也可以放在室内温暖的地方进行培养.琼琼 脂脂牛肉汁牛肉汁培养皿培养皿配制好的培养基配制好的培养基三、三、培养细菌或真菌的一般方法培养细菌或真菌的一般方法细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布广泛广泛寒冷的极地，热温泉寒冷的极地，热温泉中，深海的火山中，深海的火山口）口）不同环境中都有不同环境中都有细菌和真菌吗？我们细菌和真菌吗？我们可以通过活动来探究。可以通过活动来探究。在土壤中、水中、空气中在土壤中、水中、空气中乃至我们的身体上，都
5、可乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌。甚至以找到细菌和真菌。甚至寒冷的极地，很热的热泉寒冷的极地，很热的热泉中，也有他们的踪迹。中，也有他们的踪迹。四、检测不同环境中的细菌和真菌四、检测不同环境中的细菌和真菌 科学探究是生物学学习的重要途径科学探究是生物学学习的重要途径,那那么探究的步骤有哪几步呢么探究的步骤有哪几步呢?P68提出问题提出问题作出假设作出假设制定计划制定计划实施计划实施计划得出结论得出结论表达交流表达交流1 1、提出问题：（先确定变量）、提出问题：（先确定变量）不同环境里都有细菌真菌吗？不同环境里都有细菌真菌吗？马路上的细菌真菌比草地多吗？马路上的细菌真菌比草地多吗？池塘里
6、有细菌吗池塘里有细菌吗?.2 2、作出假设：、作出假设：假设不同环境里都有细菌真菌。假设不同环境里都有细菌真菌。假设马路上的细菌真菌比草地多。假设马路上的细菌真菌比草地多。假设池塘里有细菌。假设池塘里有细菌。3 3、制定计划：、制定计划：小时候你有过不洗手就吃水果的习惯吗？小时候你有过不洗手就吃水果的习惯吗？帮幼儿园的阿姨设计一个探究：说服小朋帮幼儿园的阿姨设计一个探究：说服小朋友养成自觉洗手的好习惯。友养成自觉洗手的好习惯。不要随意打开培养皿不要随意打开培养皿 标签贴在培养皿的底面标签贴在培养皿的底面 本次检测空气中有没有细菌本次检测空气中有没有细菌 两套培养皿都放在恒温条件下培养两套培养皿
7、都放在恒温条件下培养 1 1、为什么培养用的培养皿和培养基，在接、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？因为经高温处理后，可以将培养皿上、因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。排除了实验外其他环境的污染。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。止棉棒上的微生物污染培养基。探究讨论探究讨论 P69 2 2、第三条提示相当于细菌、真菌一般培、第三条提示相当于细菌、真
8、菌一般培养方法中的哪一个步骤？养方法中的哪一个步骤？相当于一般培养方法中的接种步骤。相当于一般培养方法中的接种步骤。3 3、你认为细菌和真菌的分布情况怎样？、你认为细菌和真菌的分布情况怎样？细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手机、百元大钞上附着中分布的多少不同，如手机、百元大钞上附着的细菌和真菌较多。的细菌和真菌较多。4 4、什么环境条件下不可能有细菌和、什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？为什么？真菌的情况存在吗？为什么？经过严格的高温灭菌的环境中不可能有经
9、过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在。细菌和真菌的存在。存在，因为对照组的培养皿经高温灭菌存在，因为对照组的培养皿经高温灭菌后后一直处在密封状态一直处在密封状态。炎热的夏季，事物容易腐败，得肠炎热的夏季，事物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？胃炎的人也较多，这是为什么？洗干净的衣服不会长霉，而脏衣洗干净的衣服不会长霉，而脏衣服就容易长霉，这是为什么？服就容易长霉，这是为什么？五、五、细菌和真菌的生活需哪些基本条件：细菌和真菌的生活需哪些基本条件：生存基生存基本条件本条件1.水分水分2.适宜的温度适宜的温度3.有机物有机物4.有的还需要特殊条件有的还需要特殊条件（例如有些细菌
10、必须在无氧条件下生存）（例如有些细菌必须在无氧条件下生存）细菌和真菌的生活需细菌和真菌的生活需哪些基本条件哪些基本条件?你见过泡菜坛吗？你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原制作泡菜的原理就是利用乳酸理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。机物生成乳酸。泡菜坛的结构，泡菜坛的结构，既要加盖，还要既要加盖，还要用一圈水来封口，用一圈水来封口，你能推测其中的你能推测其中的科学道理吗？科学道理吗？P70 练习：练习：乳酸菌乳酸菌是异养是异养厌氧厌氧型细菌，型细菌，乳酸菌乳酸菌是一类可以产生乳酸的细菌的总称。是一类可以产生乳酸的细菌的总称。六、课 本 练 习六、课 本 练 习P70 1 1、（）（）（)P70 2 2、P70 3 3、（C C）盐抑制了细菌生长，促进盐抑制了细菌生长，促进A A细菌生长。细菌生长。P70 4 4、造成缺氧环境，使里面的微生物进行无造成缺氧环境，使里面的微生物进行无氧呼吸而产生乳酸等产物。氧呼吸而产生乳酸等产物。细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布小结小结观察观察菌落菌落培养基：培养基：适于细菌、真菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质菌落菌落（菌类繁殖后（菌类繁殖后的集合体）的集合体）细菌细菌真菌真菌分布：分布：生存的基本条件生存的基本条件水分水分适宜的温度适宜的温度有机物质有机物质有的需要特殊条件有的需要特殊条件广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈
