医院营养科食品采样留检制度.docx

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医院营养科食品采样留检制度1.按食品卫生法要求，建立食品采样留检制度。2 .每份菜肴烹调完毕后，必须采留样品一份，保留48小时。3 .采样过程：菜肴一用清洁用具取样f放入留样盒加盖f填写食物标签和日期f放入冰箱备查。4 .根据食品卫生监督部门的要求每份样品不少于100g,留样盒使用前应进行清洗消毒。5 .做好留检食品的有关记录。