幼儿园专间食品安全管理制度.docx

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幼儿园专间食品安全管理制度1.各类加工操作应做到“五专”（专人负责、专室制作、工具专用、洗手消毒专用和冷藏专用）。2 .操作人员不得擅自进入专间。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间。食品应从能够开合的食品输送窗传递。不得放置煤气灶等污染性设施，地面不得设明沟。3 .专间工作人员严格注意个人卫生，严格执行操作规范。4 .保持专间清洁、干燥，室温应低于25。使用紫外线等对其进行空气消毒，消毒时间不得低于30分钟，并做好相应记录。5 .各类专间的用具须做到专间专用，定位存放，用前消毒，用后洗净。