食堂食品原料进货、查验、登记、保管、领用制度.docx

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食堂食品原料进货、查验、登记、保管、领用制度校(园)食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节,为了保证校(园)师生食品卫生安全,按照食品卫生法的规定,特制定伙食原料采购索证制度:1、伙食采购人员采购原材料时,为保证校(园)师生的食品卫生安全,必须定点采购食品。2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品。5、采购食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志(质量安全认证)。6、食品采购回来,要有专人验收,并有验收记载。7、凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用。

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