餐厅卫生管理制度.docx

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餐厅卫生管理制度一、成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。二、餐饮服务许可证悬挂于醒目可视处。三、食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。五、保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。六、食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。七、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装废弃物或垃圾的容器应密闭并配有盖子，垃圾及时处理，搞好防蝇、防尘、防鼠“三防工作。