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1、真菌多糖真菌多糖几种真菌多糖及其几种真菌多糖及其保健作用保健作用提取纯化方法提取纯化方法结构结构应用前景应用前景灵芝灵芝 灵芝多糖是灵芝的最有效成分之一，目前已分离到的灵芝多糖有 200 多种,大多为异多糖，除含有葡萄糖外，大多还含有少量阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、鼠李糖、半乳糖等其他单糖。药理活性:能提高机体免疫力,加速血液微循环,提高血液供氧能力,消除体内自由基,提高机体细胞膜的封闭度,抗放射,延长寿命等。冬虫夏草冬虫夏草 冬虫夏草的有效成分主要是虫草多糖，虫草多糖是由甘露糖、虫草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、岩藻糖组成的多聚糖。虫草多糖可提高人体免疫功能，临床已用于治疗恶性肿瘤
2、。另外冬虫夏草还用于治肺结核、气短喘咳、自汗盗汗、腰膝酸痛，同时有降血糖的作用。云芝 云芝的主要活性成分是云芝多糖。从云芝菌丝体和发酵液中提取的多糖均具有极强烈的抑制癌细胞活性。该提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和100%。香菇香菇木耳木耳茯苓茯苓 真菌多糖是一类天然高分子化合物，它广泛存在于真菌的细胞壁中，是由醛基和酮基通过糖苷键连接起来的高分子聚合物。有螺旋状的三维立体结构，其构型近似于DNA，是一种型的多糖。也是控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖。因其进入体内后不会被消化、分解、吸收，能够和细胞膜上的受体结合，从而能发生药理活性,是一类具有广泛药理活性的
3、功效十分显著的活性物质。真菌多糖存在于食(药)用真菌的菌丝体和子实体中，食(药)用真菌菌丝在液体发酵时，有的将多糖分泌到胞外，形成胞外多糖；有的只留在胞内，形成胞内多糖。若直接食用不易达到保健治疗作用，只有将其有效成分提取和纯化，才能提高功效。真菌多糖多以氢键、盐键等与其它多糖聚合在一起，因而须以各种有效方法破坏多糖链与其它物质的共价结合，方能达到提取多糖的目的。提取方法提取方法粗多糖粗多糖水提取，稀盐，稀碱水提取，稀盐，稀碱 去蛋白去蛋白脱色脱色纯化纯化纯化方法 色谱法：包括离子交换色谱和凝胶色谱等。新颖填料的不断产生给不同糖的分离纯化提供了很多的新方法。超滤膜分离技术：滤法分离多糖效率高、
4、破坏小。一般来说，多糖所具有的生理功能是和其结构密切相关的。有生理活性的多糖，其结构多数是以(1-3)-D-葡聚糖为主链，沿主链随机分布着由(1-6)连接的葡萄糖基，并呈梳状结构。有研究表明水溶性D-葡聚糖有抗肿瘤活性，特别是那些直链的、无过长支链的多糖；而非水溶性多糖则无抗肿瘤活性。当多糖的结构发生改变后，多糖的生理活性也会随之发生改变，例如茯苓多糖本无活性，但其羟甲基化、羧乙基化衍生物对ICR-JCL、Erhlich 肿瘤有强的抑制作用。应用前景 由于其显著的生物活性，且几乎没有任何毒副作用，所以许多真菌多糖被用作保健食品的功能添加剂。研制出一系列药品和保健品，在传统的丸、汤剂基础上又开发了针剂、冲剂、片剂、胶囊、糖浆乃至保健口服液、饮品、速溶茶、酒饮料等各种产品。
