秋天适合孩子的菜谱.docx

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1、秋天适合孩子的菜谱一、鱼肉1、豌鱼买回家清洗干净,斜刀将鱼头切掉,将鱼骨两侧的鱼肉片下来后再成薄片,鱼脯处也会有鱼骨,要记得取下来,片好的鱼肉放入碗中,打入葱姜水和一个少量的蛋清,再加入少量的淀粉和一勺食用油锁住鱼肉中的水分。2、一块南瓜清洗去皮切片,放入蒸锅中蒸熟后,倒入果汁机中打成南瓜泥,葱、姜、小葱准备好。3、剩余的鱼头和鱼骨放入油锅中,煎至金黄倒入葱段和姜片炒香后,加入适量的开水,大火煮开后倒入南瓜泥和一勺黄灯笼辣椒酱搅拌均匀煮2分钟。4、将鱼骨鱼头捞出垫在碗底,腌过的鱼肉放入锅中,倒入2勺米醋、适量的盐,鱼肉变色后捞出,放在盛有鱼头鱼骨的碗中。5、将金汤也倒入碗中,在鱼肉上撒上白芝麻

2、、小葱碎和小米椒圈,淋上一勺热油就可以了。二、鸭肉民谚有“吃鸭肉、喝鸭汤,一年四季不咳嗽”,虽然有着夸张的成分,但也足以证明鸭肉的好处。鸭肉肉质细腻,富含营养,而且食物以水生物为主,多吃能帮助人们应对秋季干燥的天气。二、鸭肉1、半只鸭子清洗后剁块,放入盐水中再加入1勺料酒,浸泡30分钟左右,捞出放入清水锅中,加入2勺料酒、姜片和葱段,大火煮开后转小火焯水3分钟左右,捞出鸭块控干水分。2、重新烧油,放入适量的冰糖小火慢炒,炒出糖色,倒入焯过水的鸭块,翻炒均匀至鸭块裹上糖色,加入葱段、姜片、大蒜和八角等3、香料炒出香味后,加入2勺生抽、1勺料酒、2勺老抽,增香增色,倒入土豆块翻炒均匀。4、倒入足量

3、的开水,中火炖煮20分钟左右,至鸭块熟透、土豆绵软,放入青椒片翻炒至断生后,加入食盐和鸡精调味即可出锅。三、牛肉牛肉有“肉中娇子”的美誉,不仅因为它属于高蛋白、低脂肪的食材,它还含有丰富的肌氨酸和维生素B6,在为人体提供充足的能量时,也不用担心会长胖。三、牛肉1、牛肉横着肌肉的纹理切成薄片,放入碗中后加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐、小半勺料酒,抓拌均匀,继续加入姜丝、少量的淀粉和油再次抓拌均匀,锁住牛肉中的水分。2、牛肉需要腌制10分钟,趁着这个时间。可以将青椒清洗干净切成片,洋葱剥好也切成片。3、起锅烧油,加入干辣椒和姜片爆香锅底后,将腌好的牛肉片倒入锅中,炒至牛肉完全变色。4、加入青椒片和洋葱片,用鸡精、盐调味后翻炒均匀即可出锅。

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