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1、。寓意万事如意年年高。年糕的种类年糕春节吃年糕，义取年胜年，籍以祈岁:北方有白糕任、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯耙耙；台湾有红龟糕。汉代杨雄的方言一书中就已有糕的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰齐民要术记载了制做方法。明、清时，已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之 身 额 北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕 能嗨，尚有片炒、汤煮诸法挪力春箭美食传统中国年正宗中国味春卷饺子 北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区 还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃 饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望 的特有方式。交子即新
2、年与旧年相交的 时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺 子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元 盘 包饺子意味着包住福运，吃饺子象啜 北方不同,南方还有一球礴S春节讲究祚年高春卷也叫春饼，立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘即春盘，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱。民间也用以互相馈赠。吃春饼的习俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。
