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1、物流案例:麦德龙标准化商品的供给链管理一动态管理在麦德龙，电脑控制系统掌握了商品进销存的全部动态，将存货控制在最合理的范围。当商品数量低于安全库存，电脑就能自动产生定单，向供货单位发出定货通知，从而保证商品持续供给与低本钱经营。如果能随时对进销存的动态有清晰的了解，就可以及时发现问题，做出快速反响，防止损失的发生，从而能在降低库存的同时，提高顾客满意度。麦德龙最大的优势就是从一开场就建立了信息管理系统。早在70年代，麦德龙的最高领导层人就将信息管理的概念带进麦德龙的物流管理。麦德龙有自己的软件开辟公司(MGI),它的电脑专家专门为麦德龙开辟设计了一套适合其管理体制的商品管理系统。经过35年的不
2、断改良与完善，从商品的选择、定货、追加定货，到收货、销售、收银每一个环节，麦德龙都有先进的电脑信息系统进展严格的控制。固然，发展电脑控制还需要人工的监视与决策配合。麦德龙有专门的监视人员检查整个系统，检查定货数量与交货数量是否相符。一般的定货程序是电脑提出采购预测，管理者再结合经历做出决定。采购预测是影响整个供给链的关键环节，预测的准确性将影响到其它各个环节效率，对本钱上下产生直接影响。电脑根据顾客的需求信息，提出采购预测，管理者根据电脑的预测并参考其它的因素，如季节的变化、促销方案、社会上的大型活动，以及整个供给链各个环节的负荷能力等，结合经历做出最后决定。二、标准化操作中国供给链管理存在的
3、问题就是没有对物流管理发展严格的标准化掌控。麦德龙的经营秘诀就是所有麦德龙的分店都一个样，麦德龙将很成功的模版复制到每一个商场，包括商场的外观与内部布置及操作规那末，所有商场实施标准化、规那末化管理。这些规那末包括购置、销售、组织等各个方面。就像工厂的机械化操作一样，每一个人都知道自己要做什么，应该怎么做，规那末非常明确。从及供给商议价开场，直到下单、接货、上架、销售、收银整个流程，都是由一系列很完善的规那末控制这套动作。三、客户分类无论做什么，都不要忘了供给链的另一端是客户，这是最重要的。有时，人们一味地追求标准化，而忽略了他们的客户。麦德龙整个供给链的运作，那末是由顾客的需求来拉动的。于是
4、，它能站在客户的角度去思量，提供更加完善的商品与效劳。麦德龙主要针对专业客户，如中小型零售商、酒店、餐饮业、工厂、企事业单位、政府与团体等。其供给链管理的特色之一就是对顾客实行不收费的会员制管理，并建立了顾客信息管理系统。如果麦德龙不限定客户，让所有人都来，他运营本钱就要增加，管理难度也必然加大。其一。例如，麦德龙可以在货架上放一件一件的商品，也可以在货架上放一箱一箱的商品。如果要在货架上摆一箱可口可乐，一件一件地放，要放24次。如果一箱一箱地放，一次就够了，还可以从接货处直接用机器将货品摆上货架。固然，谁都会选择那些愿意一箱一箱购置的客户，而不是那些希翼一件一件零买的客户，这样可以减少操作本
5、钱，操作本钱的减少就意味着人员本钱的减少。其二。如果知道有哪些用户，就可以分析他们的需求，增加他们喜欢的商品，移去他们不需要的商品。这可以优化商品品种。其他零售店可能需要40万种商品去满足他们的顾客需求，而麦德龙只需要15万种。通常来讲，他们需要的品种可能是麦德龙的双倍。麦德龙只关注目标客户，知道他们需要什么，因此麦德龙可以控制品种数目。如果麦德龙效劳所有人，就需要更多的投入、更多的供给商、更多的洽谈这就是本钱。从技术的角度讲，限制客户范围可以提高经营效率。麦德龙的信息系统非但能详尽反映销售情况，提供销售数量与品种信息，而且还记录了各类客户的采购频率与购物构造，准确反映了客户的需求动态与开展趋
6、势，使麦德龙能及时调整商品构造与经营策略，对顾客需求变化迅速做出反响，从而最大程度地满足顾客需求。别人是等待客户，麦德龙那末是主动接近客户。在中国，麦德龙每家店有15个客户咨询员，他们每天都跑出去拜访客户，了解客户需求。麦德龙按照客户离麦德龙商店的路程远近，将客户发展分类，对他们发展重点分析与研究。同时，麦德龙还对其客户（特殊是中小型零售商）提供咨询效劳。除定期发送资料外，麦德龙还组织客户参谋组，对客户购物构造发展分析，同主要客户发展讨论，匡助客户做好生意。四、及供给商双赢在整个供给链上，不仅仅需要企业内部各个环节能有效地完成各自的工作，更需要供给商及企业之间、企业及客户之间的无缝对接。麦德龙
7、的价格优势，来自于从采购到销售有一套严谨的，标准化的管理程序。而这一套标准化管理顺着供给链向来延伸到供给商处的供货流程。麦德龙专门为供给商制作了供货操作手册，包括凭据、资料填写、定货、供货、价格变动、账单管理、付款等过程的方方面面。麦德龙通过这种标准化采购运作的延伸，把供给商纳入自己的管理体系，将供给商的运输系统组合成为它效劳的社会化配送系统，从而大大降低了企业的投资，实现了低本钱运营。麦德龙的核心价值观就是寻求及供给商建立长久的关系，为共同的利益合作。麦德龙采用中央采购的形式就是一种双赢的形式。如果麦德龙有8个商店，每一个商店都有一个采购部门，就有8个采购部n,运作本钱很高；如果惟独一个采购
8、部门，运作本钱就低多了。而且，集合订购数量多，得到的价格更优惠，实行中央采购有助于降低运作本钱，也便于管理。同时，麦德龙的供给商也从中受惠。例如，如果麦德龙在其他地方开店，供给商不必在当地设办事处，他们只需与麦德龙总部联系就可以了，中央采购也节省了供给商的运作本钱。同时，有的供给商还可从麦德龙的互联网站点上直接下载定单，降低定单处理本钱。为了进一步降低供给商的本钱，麦德龙还为供给商提供某些管理协助，如选择最快，最节省本钱的送货路线。麦德龙在同供给商交易时，能严格遵守合同所规定的交易期限，按时结算，而且批量大、周转快，加之它奉行的双赢策略，所以供给商都愿以最低价位向其出售商品。标准化及国际贸易案
9、例A公司从国外进口一批青霉素油剂，合同规定该商品品质以英国药局1953年标准为准，但货到目的港后，发现商品有异样，于是请商检部门发展检验。经反复查明，在英国药局1953年版本内没有青霉素油剂的规格标准，结果商检人员无法检验，从而使A公司对外索赔失去了根据。【案情分析】商品的标准，有的由国家或者有关政府主管部门规定，也有由同业公会、交易所或者国际性的工商组织规定。在国际贸易中，有些商品习惯于凭标准买卖，人们往往使用某种标准作为说明与评定商品品质的依据。在我国实际业务中，凡我国已规定有标准的商品，为了便于安排生产与组织货源，通常采用我国有关部门所规定的标准成交，但为了把生意做活，也可根据需要与可能
10、，酌情采用国外规定的品质标准。由于同一商品，各国所订的品质标准不彻底一致，而且每一个国家的标准（包括民间性的行业所订的标准）因各年的版本不同，内容也有差异。因此我们在签订合同时如按标准确定商品品质，不仅要弄清晰是按哪个国家的标准，而且还需要弄清晰不同年限版本的标准的内容。否那第5页么，就会浮现本案例的被动局面。此案说明在进口贸易中，一定要认真制定商品品质条款，如需要用标准来说明商品品质时，为了便于安排生产与组织货源，通常以采用我国有关部门所规定的标准成交为宜。此外，也可根据需要与可能，酌情采用国际标准化组织或者出口国规定的品质标准。但要密切注意各种标准修改与变动的情况，以免引起争议，造成损失。
11、效劳标准化案例A企业是一家新式的餐饮连锁公司，以中餐为主打，消费档次在中档偏上，其地方风味特色很受欢送，生意也不错，开了多家连锁店。这种公司时常要注意的事情是，如果是哪道菜加工的过火了，或者是哪批包子的馅咸了，或者是顾客多了上菜慢了，弄不好顾客不满之下就另投别家，成为其它餐饮企业的食客。于是公司力求塑造一套标准化的操作程序，既要保持本公司餐品的风味特色稳定，又要通过效劳赢取顾客的好感与满意度。A企业也向一些国外餐饮连锁巨头们取过经，也将店面装修得挺有气氛，也有详细的员工手册，力求将操作与效劳标准化。无非这还不够，因为这一套其它企业也容易做到，A企业决定在餐品的鲜字上下功夫，并且提高对顾客的反响
12、速度。比方说，顾客如果可以稍等一下，那末包子、饺子等可以现做；根据提前估算消费量做好的包子必须在三十分钟内卖出，否那末不能再上餐桌；菜必须在顾客下单后的半小时内做好，等等。改造从后厨开场，引进了一些设备，使烹饪变得数字化起来。比方面粉发酵，多少面粉加多少发酵粉加多少水，多少温度发酵多长时间，都有一个比拟准确的数字与配比。甚至包子与饺子的馅都能用机器调好料，人工要做的，就是按每斤馅包多少数量的包子与饺子，以及每斤配好的面粉包多少个包子与饺子这个标准，用一块面皮包上馅变成成品放在蒸屉里。而以前负责蒸包子的伙计，现在负责看管电蒸柜-比方把一屉屉的生包子端进蒸柜里，然后就是翻开开关，静等假设干分钟后就
13、端上柜台，也不用再去看火候，看时间，电蒸柜把时间与温度都设定好了。顾客点餐之后，也不用跑堂的效劳员像往日一样叫号，向后厨下指令，点餐台直接将菜单下达后厨，各道菜肴自动流向所负责烹饪的厨师。现在，一切都变得比以前可控，员工们所做的事也变得比以前简单，以前要凭丰富的经历与感觉才干做出出色的食品，现在仅靠这套机器就把做出来，而且次品率极低。现在，经历丰富的厨师们也再也不像以前那样有一两个伙计打下手，那种感觉让自己太像个大师傅了，但现在这种感觉没有了，大家守着一个机器去操作就行。像这样，一批年纪大些的员工们怎么都有些不适应；而年轻的小伙计们对引进这些半自动化设备感到新鲜，特殊是他们可以再也不给大师傅打
14、下手跑来跑去了，这让他们感到轻松。无非，时间长了，连这些十几二十来岁的90后与80后也有些不适应了。过去是团队协作，前台一声令下，后厨即将就会热闹起来，或者盛上套餐为顾客端去，或者厨师们即将就开锅，彼呼此应之间，气氛融融。现在，连大家围着桌子做包子与饺子的场面，也没以前那末炽热了。那些设备更象是流水线，大家分布在这条流水线上，成为其中某个环节的一个螺丝钉，每天守着机器设备。后厨的一些大师傅们之前的成就感现在一落千丈，因为他感觉餐馆再也不依靠他的经历与技术了。年轻人也觉得每天很无聊，操作越简单，工作越机械，每天重复这样简单机械的工作，兴趣大大丧失。一位80后员工在博客上感慨：“以前是自己牵着一条流水线运作，现在自己是一条流水线上的一个零部件；以前每天觉得在这里工作很有气氛，现在每天完成工作，总是想让自己能尽快逃离这里在餐饮业，效劳与食物质量同等重要，当企业将对顾客需求的快速反响作为竞争力来打造时，效劳就显得更重要了，而员工的积极性与归属感那末会直接影响效劳质量。在员工个人的作用与属性被削弱的时候，A企业需要怎样来调与员工们的心态，激发他们的热情，凝聚他们的归属感？08营销一班0800705110王海瑾
