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1、美容师高级美容营养学基础和美容仪器试题一判断题（将判断结果填入括号中。正确的填十，错误的填“X”）：1不完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全，可以维持生命、促进生长发育。对错2血液运输脂肪时，由蛋白质与脂肪结合形成脂蛋白形式输送。对（正确答案）错3体内长期蛋白质摄入不足会影响机体器官的功能，但不会导致皮肤生理功能的减退。对错4.如果蛋白质长时间地摄入不足，正常代谢和生长发育便会无法进行。对一错5.蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白和动物性蛋白两大类。对错6.脂肪酸是由碳、氢、氧、氮及硫组成的一类化合物。对错7脂肪组织分布于皮下起着保护的作用，还可防止皮肤干裂、毛发脆断。对错8脂肪类食物不宜食入过多，每
2、天不应超过50g油脂，以免引起肥胖及心血管疾病。对错9.双精是由两分子单糖缩合而成，常见的有蔗糖、葡萄糖和半乳糖。对错10.脂肪是神经系统和心肌的主要能源，也是肌肉活动时的主要燃料。对错（正确答案）11.膳食纤维摄入过多，不会影响其他营养物质的消化和吸收。对错（正确笞12.维生素在体内既不供给热能，也不构成人体组织。对错13.维生素D溶于水，对热、碱不稳定，所以需大量补充维生素D。对错14.烟酸缺乏会出现对称性皮炎，分布于身体暴露和易受摩擦部位。对一错15.瘗疮患者锌含量明显降低可能会影响维生素A的利用促使毛囊皮脂腺的角化。对，错16.人体缺铜可促进黑色素细胞的合成。对错17.体内保持充足的水
3、分，才能使皮肤柔软、丰腴、润滑，富有光泽和弹性。对；错18,人体缺水皮肤就会变得干燥、无弹性，起皱纹。对错19.银杏叶中含有丰富的黄酮类化合物，称银杏苦内酯。对一错20.脂溶性维生素排泄效率低，故摄人过多时可在体内蓄积，产生有害作用，甚至发生中毒。对错21.食物的烹调方法可以根据自己的口味而定。对错22.镁可加强免疫功能，刺激头发生长。对错23,皮肤油腻的顾客应多摄取富含必需脂肪酸的食物对错（正确答案）24.卵磷脂可提供皮肤所需的矿物质，维护皮肤健康。对错（正确笞25.在摄入核酸含量丰富的食品时，最好同时吃适量富含维生素的青菜和水果，有利于核酸的吸收和保证营养均衡。对错26.色斑皮肤在进行美容
4、护理的同时，不可以增强营养的补充。对错二、单项选择题（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中）1营养学将蛋白质分为完全蛋白、半完全蛋白和（）。A）肌蛋白（B）乳白蛋白（C）不完全蛋白（D）卵白蛋白2.（）是人体甑唯一来源，碳水化合物和脂肪不能代替。A）水（B）蛋白质（i）C）维生素（D）脂肪3.（）能构成和修补身体组织。A）维生素（B）糖（C）蛋白质（正确答案）D）脂肪4.（）是评价食物蛋白质营养价值的基础。A）蛋白质消化率（B）蛋白质含量（正确答案）C）生物学价值（D）化学评分5蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）OA）基础（LB）前提（C）结果（D）根据6.蛋白质一热能营养不
5、良是由于（）和热能缺乏而引起的。A）水（B）蛋白质（C）维生素（D）脂肪7.（）是体内最多、最复杂的物质。A）蛋白质（正:B）碳水化合物（C）脂肪（D）维生素8.（）是构成人体组织的主要成分，能促进生长发育，修补身体组织，并补充代谢的消耗。A）蛋白质（仃次B）碳水化合物（C）脂肪（9优质的蛋白质主要存在于大豆及其制品和()中。A)蔬菜CB)水果(C)肉类(询D)谷物10.()是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。单选题（八）糖(B)蛋白质(C)维生素(D)脂肪I)II.在营养学上较重要的类脂有脂蛋白、()等。A)磷脂(B)胆固醇(C)糖脂(D)其他各项都对12.(D)是人体必需的营养素之
6、一，在供给人体能量方面起着重要作用。（八）水(B)矿物质(C)维生素(D)脂类矽：13.()可防止热量散失，保持体温，又可对机械撞击起缓冲作用。A)结缔组织(B）脂肪组织（lC）肌肉组织（D）神经组织14.人体内适当贮存（）能使皮肤光亮润泽，富于弹性，利于消除和推迟皮肤皱纹的出现。A）水（B）蛋白质（C）维生素（D）脂肪Q15.营养家推荐成人的脂肪供能占总能量的比值的（）。A）10%20%（B）20%30%（IC）30%40%（D）40%50%16.碳水化合物又称糖，可分为（）类。A）2（B）3（C）4（D）517.（）是不能被水解的最简单的碳水化合物。A）单糖（I,B）双糖（C）低聚糖（D）
7、多糖18.以下（）不属于碳水化合物的生理功能。A）供给能量（B）参与肝脏的解毒功能C）维持体温和保护内脏（D）参与构成重要的生命物质19.（）是人类获取能量的最经济和最主要的来源。A）脂肪（B）碳水化合物（正确了C）蛋白质（D）维生素20.（）可减低肠道对胆固醇的重吸收，降低血脂。A）蛋白质（B）水（C）膳食纤维（D）脂肪21.（）是膳食纤维的主要来源。A）鸡蛋（B）肉类（C）海鲜（D）蔬菜I22.()中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。A)蛋白质(B)水(C)膳食D)脂肪23,脂溶性维生素的是()。（八）属于维生素A(B)维生素D(C)维生素E(D)其他各项都对24.()又名抗坏血酸，易溶于
8、水。A维生素AB维生素EC维生素CD维生素D25-维生素C又名(B)，易溶于水。（八）抗细胞素(B)抗坏血酸(C)红虫(D)抗癌素25.()有使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用A）维生素A（B）维生索C（C）维生素D（D）维生素27.每人每日需要量在IOomg以上的元素称为（）（八）常量元素小而1I（B）微量元素（C）必需元素（D）能量元素2&以下（）属于人体必需微量元素。A）镁（B）钙（C）碘（正确答案）D）铅29.（）是人体必需的常量元素。它是牙齿和骨骼的主要成分，A）钙（J陕:B）铁（C）锌（D）镁30.（）是人体造血的重要原料。A）锌（B）硒（C）碘（D）
9、铁31.铜和铁都是（）的重要原料。A）造肝（B）造血（C）造脾（D）造脏32.以下（）不属于水的生理功能。A）调节体温（B）输送养料和排泄废物C）参与构成重要的生命物质（ID）参与氧化还原反应33.（）是一种无副作用、持久的减肥剂。A）水（：）B）果汁（C）茶（D）牛奶34.人体（）不足时，大肠内的水分被调节走，会造成便秘。A）蛋白质（B）脂肪（C）水分（确35.健康的人体每夭需要大约()ml的水。A)i015(B)1500-2000(C)20002500(i-D)2500-300036.维生素E是最主要的()之一。A)天然抗氧化剂(I广，B)补充营养(C)补充水分(D)增加抵抗力37.()是
10、生物黄酮类化合物，来源于茶叶。A)蛋白质(B)茶多酚(UC)维生素A(D)维生素E38.()摄食过多，会转化为脂肪或蛋白质，从而发生肥胖或代谢失调（八）蛋白质B)糖类(C)维生素AD)维生素类39.()缺乏时，胶原合成发生障碍，使伤口不易愈合。A）糖类CB）脂肪（C）维生素（D）蛋白质40.减肥的方法之一是通过减少热能摄入量而达到消耗体内（）。A）维生素（B）水分（C）脂肪（D）蛋白质41.（）脱发者应多吃富含维生素B的食物。A）分叉（B）干燥（C）脂溢性（3：D）免疫功能低下42.（）可以帮助改善头发的血液循环。A）维生素E（B）维生素A（C）维生素B（D）维生素C43,头皮屑过多，应（）。
11、A）少吃刺激性食物（CD）其他各项都对44.（）的顾客应多摄取富含脂肪的食物或富含水份的瓜果蔬菜等食物。A）皮肤油腻（B）皮肤湿润（C）皮肤干燥（CD）暗疮皮肤45.维生素A能加强与保护（）的健康。A）神经组织（B）肌肉组织（C）上皮组织（D）结缔组织46.（）是新陈代谢中重要的辅酶，保持内环境的平衡，抗压力、抗应激，A）维生素A（B）B族维生素（C）维生素C（D）维生素E47.（）有助于防止皮肤过早老化。A）糖（B）蛋白质（C）矿物质（D）核酸有利48.在摄入核酸含量丰富的食品时,最好同时吃适量富含维生素的青菜和水果于（）的吸收和保证营养均衡。A）核酸OE的答案）B）糖（C）水分（D）脂肪4
12、9,膳食纤维有助于清理（），减少肠道对毒素的吸收。A）体内水分（B）体外水分（C）体内垃圾CD）体外垃圾50.（）可增强人体免疫力改善内分泌系统。A）水（B）脂肪（C）优质蛋白质（D）其他各项都对51.优质蛋白质可增强人体免疫力，改善（）系统。A）循环CB）排泄（C）呼吸（D）内分泌美容仪器一判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“寸错误的填X）:1太空舱一般可分为远红外太空舱、水疗SPA太空舱、水疗能量综合舱、音乐理疗太空舱。（）单选题对错2.太空舱的远红外线发射的能量，在30分钟后即可使人体消耗数百卡路里的热量O对错3使用水疗太空舱的蒸汽前，可先在身体上涂敷按摩膏。对错二、单项选择题（选择
13、一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中）1太空舱按（）可分为坐式和全躺式。A）颜色（B）外壳（C）大小（正确答案）D）高低2.太空舱的远红外线发射的能量，在（）分钟后即可使人体消耗数百卡路里的热量。A)10(B)20(C)30(正；D)503.太空舱发生的（八）温度保持在4065C。近红外线(B)紫外线(C)辐射(D)日光(4.()的面部清风系统是利用负离子气增强皮肤弹性。A)阴阳电离子仪(B)奥桑喷雾(C)减肥仪(D)太空舱ill5.()不可使用太空舱。（八）高血压患者(U；(B)身体健康者(C)身体矮小者(D)感冒患者6.太空舱的注意事项，以下说法错误的是()。（八）身体矮小者可以使用太空舱(B)高血压患者不可使用太空舱(C)精神病患者不可使用太空舱(D)身体高大者不可使用太空舱M
