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食堂从业人员晨检制度一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；眼球、面色是否特黄（有患肝炎的可能）；是否有咳嗽、咯血（有患肺病的可能）病况；双手是否存在化脓性或渗出性皮肤病；是否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求；询问其是否有痢疾和其他有碍食品安全的疾病。二、建立食堂从业人员晨检记录表，每日由晨检负责人准确填写并签字。三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求，按以下方法处理：1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下:2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。四、对疑似患有有碍食品安全的疾病的人员，指派不直接接触入口食品的其他工作。待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。
