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1、XXXX中学群体性传染病和食物中毒事故应急预案一、成立群体性传染病、食物中毒预防应急小组学校成立应急小组，组长：XXX副组长：XXX成员：XXX、各年级主任、各班主任二、建全群体性传染病、食物中毒报告制度学校要认真贯彻执行中华人民共和国传染病防治法、突发公共卫生事件应急条例，卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告办法的精神，以便及时采取防治措施。三、泛开展预防群体性传染病、食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防群体性传染病、食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平。四、预防食物中毒前
2、期工作1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管,责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。五、做好消毒工作1、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加
3、工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。2、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。3、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。六、突发性事件的处置根据传染病的流行特征及疾病变化和事故发展情况，实施预警制度1.防控工作领导小组开始运转，组长主持日常工作，并随时向领导班子汇报。2.强化门禁制度，进入校区实行验证制度。3.校门口设立主要病症检测制度，外来人员进行必要的健康说明，对从疫区或接近疫区
4、的来校人员采取必要的防控措施。4.加强环境卫生状况检查，进行必要的防护知识的宣传。5.医护等相关人员进行必要的防护并做好相关的人力、物力准备。食物中毒事故发生1、食物中毒事故发生，立即停止食堂的生产活动，并于半小时内向教育局和卫生防疫站报告。2、积极配合协助卫生机构救助病人。3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。4、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。6、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训
5、。7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。七、对中毒食物的处理在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。八、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到三不放过，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
