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饭店醉酒客人应急预案一、当包间有醉酒客人时员工应做的事情：1、第一时间告诉自己的直属领导，并做重点服务；2、当醉酒客人上厕所时要跟进，并第一时间通知同桌清醒客人；3、当醉酒客人要酒水时必须征求同桌清醒客人的同意，拿来的酒水不能打开，让清醒的客人自己打开。并提醒客人说，咱们喝多少打开多少，开瓶器我给咱们放这儿这样也方便，谢谢了：4、当发现有要吐的客人时第一时间将我们的白色餐框放到醉酒客人身边，并婉转提醒“小心地滑，吐过后就舒服了；5、当有醉酒客人时，将客人身边易碎的物品、器皿等放到安全的地方；6、当客人起身后要第一时间对包间的硬件设施进行检查。二、当领导知道有醉酒客人后1、先进包间倒水等服务视察情况；2、重点跟踪关注此桌客人；3、当客人要酒时要进行交涉，用婉转的方式尽量阻止客人拿酒水；4、当客人脾气暴躁时，让员工远离自己亲自跟踪服务；5、当客人喝得不省人事、打内架、不买单等时第一时间打110；6、当发现客人已买单但只有一位客人喝多无人管时，先拨打客人的订餐电话让过来接，若无人管时，找客人的手机拨打他的家人让其来接，实在不行就拨打110。
