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1、v1基本饮食v2治疗饮食v3实验饮食v适用于 一般病人对于营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食v基本饮食：普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食 v适用于消化功能正常，体温基本正常，病情较轻或疾病恢复期，不须限制饮食者 v饮食原则，营养均衡,美观可口易消化,无刺激性食物与健康人饮食相似 v用法；每日三餐蛋白质约7090克/天 v适用于消化吸收功能差,咀嚼不便者、口腔疾患及术后恢复者及低热者 v饮食原则 营养均衡，食物、碎、烂、软,易消化易咀嚼，如软饭面条，切碎煮熟的肉、菜等。少油炸，少油腻，少粗纤维少刺激食物v用法：每日3-4餐 蛋白质6080克/天v适用于消化功能不良,发热咀嚼不便
2、，口腔疾患及术后病人v饮食原则：少食多餐，易于咀嚼、吞咽和消化，营养丰富的饮食。如鸡蛋羹、米粥、面条、肉末、菜末、豆腐等v用法：每日5-6餐蛋白质约5070克/天v适用于高热病情危重、口腔疾患、大手术后、急性消化道疾患、危重病人等v饮食原则：所有物体呈流体，易吞咽易消化无刺激性。如豆类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁v用法：每日6-7餐 蛋白质约4050克/天 v治疗饮食是指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以适应病情需要，从而达到辅助治疗目的的一类饮食，可分为九类 一 高热能饮食 二 高蛋白饮食 三 低蛋白饮食 四 低脂肪饮食 五 低胆固醇饮食 六 低盐饮
3、食 七 无盐低钠饮食 八 高纤维素饮食 九 少渣饮食v适用于 热能消耗较高的病人如甲状腺功能亢进、大面积烧伤、结核病、胆道疾病、体重不足及产妇等。饮食原则 在基本饮食的基础上加餐两次，可进牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等v适用于高代谢性疾病烧伤、结核、恶性肿瘤、甲亢、营养不良、贫血、大面积烧伤、肾病综合征、低蛋白血症、孕妇、乳母等 饮食原则 在基本饮食的原则 上增加富含蛋白质的食物如肉类、蛋类、鱼类、乳类、豆类 每日蛋白摄入总量不超过120克v适用于限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症肝性昏迷等病人 饮食原则 为维持正常热能供给可补充蔬菜和含糖量高的食物，肾功能不全的患者应多摄入动物性蛋
4、白忌用豆制品，而肝性昏迷的病人以植物性蛋白为主 v适用于肝、胆、胰、疾病，高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人 饮食原则 食物清淡、少油，禁食肥肉、蛋黄、动物脑。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油【椰子油】除外 每日脂肪量小于50克，肝胆胰病人小于40，尤其要限制动物脂肪的摄入 v适用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压等病人 饮食原则 胆固醇的摄入量小于300毫克每天，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等v适用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻的病人 饮食原则 成人每日进食盐不超过2g，但不包括食物内自然存在的氯
5、化钠。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉虾米等v适用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水重度高血压但水肿较重者v饮食原则:1.无盐饮食,除食物内自然存在的钠盐外,烹调时不放食盐，食物中的含钠量小于0.7克/天.2.低钠饮食,除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量，禁用腌制食物 3.对需无盐或低钠者还应禁用含钠多的食物和药物,如含碱食物（油条、挂面等）,汽水和碳酸氢钠等药物,烹调时可采用增加糖醋无盐酱油少钠酱油等调味v适用于便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等病人v饮食原则:选择含纤维多的食物,如韭菜、卷心菜、芹菜、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等,成人食物纤维量30g/d v适用于伤寒、痢疾、肛门疾病、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的病人v饮食原则 少用含纤维多的食物，如粗粮、竹笋、韭菜、芹菜等。不用刺激性调味品级坚硬带碎骨的食物，肠道疾患少用油
