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1、编号类别餐饮业茶席花艺师培训课程标准目录L培训课程介绍12 .培训对象13 .培训目标24 .培训内容及学时分配建议25 .培训师资参考要求36 .场地设备配置建议47 .教材参考48 .其他说明4东莞市是藏茶大市，90%的企业都设有茶室或者茶台，60%以上的家庭都有茶室或者茶台，而茶桌上的文化除了茶具外，还有花对茶以及茶台的影响。从我们日常培训来看，在茶桌边，除了茶的美味外，茶席花对于茶桌的谈判以及喝茶人员的心情至关重要。所以越来越多的花艺师开始以不同的茶桌为场景,利用中式花艺插花技巧和现代插花技巧形成特有的岭南特色的茶席花。茶席花是各类茶室必不可少的花艺作品。茶席花艺并不是直接从花店购买一
2、束花，随意放到任何不同的花瓶中或者花盆中，也不是用植物鲜花材料进行的简单堆砌,而是在满足植物生态习性的基础上，充分发挥美学艺术，在居室内布置出美丽、优雅、舒适的环境。优秀的茶席花艺师是一个集美学与艺术的专业技能人才。而当前，市面上花艺从业者的职业教育内容已不能满足当今社会发展的要求，各种从业者以及培训机构良莠不齐，市场准入制度混乱等问题凸显。在国家二十大“坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，坚持道不变、志不改”，我们已经进入人民的需要从物质文化需求发展到美好生活需要阶段，这个阶段需要大量具有美学和心理学共存的专业人士，茶席花艺师的认证培训课程，正是要满足目前朝着美好生活
3、阶段前进的专业人才需求。它帮助从业人员了解和掌握茶席与花之间的关系，中国茶文化与花的关系；用美学和系统的方法教导从业人员将每个从业人员都看成独立个体,从每个独立的个性中去创造美。我们秉承：“一切都是以美好生活为中心，从美好中来，感受美好的过程”为指导思想，采取理论加上实战的教学方法。同时我们也会将国内外优秀的教育教学方式和成功的教学经验相融合，在符合当今人们实际生活需要及当下实际需求下，帮助受训学员能够在毕业后可以独自帮助家庭推荐和制作合适的花艺作品，进一步能够帮助从业人员从花艺作品中感受到美好和宁静。茶席花艺应用培训课程体系依据职业技能等级分为职业基本理论培训课程和职业技能培训实践两个部分，
4、每部分课程有理论和实践相结合。2 .培训对象从事（或意向从事）茶席花设计和制作的人员以及所有喜爱茶席花艺制作年满18周岁的人。如：职业学校毕业学生、家政从业人员、早教从业人员、企业员工、再就业人员、再就业残疾人以及各个行业的花艺爱好者。3 .培训目标茶席花艺师课程培训旨在帮助学员掌握茶席插花基础知识、茶席花插花基本技法、茶席插花制作方法等知识。通过课程学习，学员将掌握中国花艺历史、岭南茶席花特点以及历史、花艺色彩搭配、鲜花保养方法、花具安全使用等知识，掌握花艺工具操作技能、中式传统花艺操作技能、现代茶席花操作技能等，成为茶席花设计、制作以及售前售后保障等岗位所需的技术技能人才,同时能为客户提供
5、更优质、更专业的技术服务。4 .培训内容及学时分配建议茶席花艺师培训课程主要包括理论培训课程和实操培训课程两个部分,每部分课程可结合实际培训情况自行分配实践课时。茶席花花艺师培训课程学时分配一览表课程名称课堂学时观察课程培训总学时理论课程培训实操课程数?茶席花艺应用35茶席插花基础知识848790茶席花插花基本技法8茶席插花制作方法8注：学时是指开展的理论课程教学及实操课程教学的建议最低学时数。（1）茶席花艺应用理论课程培训内容模块课程学习单元学时1.理论基础1.1中国传统花艺的历史理论知识11.2中国传统花艺文化理论知识11.3岭南鲜花品种介绍理论知识11.4岭南花艺的风格表现理论知识11.
6、5岭南茶席花的花艺文化理论知识12.花艺色彩理论2.1色彩理论基础知识理论知识12.2颜色心理学理论知识12.3配色和视觉的价值理论知识22.4色彩比例知识理论知识22.5茶席花与茶桌、茶具颜色的搭配技巧理论知识23.鲜花保养方法3.1茶席花鲜花的品种介绍理论知识23.2茶席花花器的选择以及清洁技巧理论知识23.3茶席花与茶座位置摆放理论知识23.4茶席花的8种插花技巧理论知识23.5茶席花鲜花的a保养措施理论知识24.花艺师操作安全知识4.1花艺工具使用安全知识理论知识24.2花器使用安全知识理论知识24.3茶席花鲜花使用安全知识理论知识25.服务对象沟通方式5.1有效沟通方式理论知识25.
7、2茶席花与插座理论知识25.3花艺专业术语知识理论知识2学时合计35（2）实操培训课程模块课程学习单元学时1.花艺工具使用操作1.1花艺剪刀的使用方法（1）剪刀的种类介绍1（2）剪刀的使用方法11.2花泥的使用方法（3）花泥的种类介绍1（4）花泥的正确使用方法11.3固定工具使用方法（5）固定工具的种类介绍2（6）固定工具的使用方法22.中式传统茶席花操作技巧2.1碗花的插花技巧（1）基本原则5（2）材料选择（3）注意事项2.2盘花的插花技巧（4）基本原则5（5）材料选择（6）注意事项2.3瓶花的插花技巧（7）基本原则5（8）材料选择（9）注意事项3.现代茶席花操作技巧3.1半球形插花技巧（1
8、）基本原则5（2）材料选择（3）注意事项3.2倒T型插花技巧（4）基本原则5（5）材料选择（6）注意事项3.3瓶插花操作技巧（7）基本原则5（8）材料选择（9）注意事项3.4手绑花束操作技巧（10）基本原则5（Il）材料选择（12）注意事项3.5节日花束操作技巧（13）基本原则5（14）材料选择（15）注意事项学时合计485 .培训师资参考要求（一）培训教师任职基本条件：政治立场鲜明，拥护社会主义，坚决服从和支持党的领导。积极落实和贯彻国家方针政策。积极相应省市行政主管部门的要求等。培训师需要是在行业内知名的教育工作者，拥有10年（含）以上的从业经验，有3年及以上的教育教学及培训的相关实践经验
9、，热爱花艺、热爱教育事业及培训事业。培训师需要拥有本科学位（含）以上学历，持有国家资格认证的从业资格证书。（二）培训教师数量要求（以30人培训班为基准）：1）理论课教师：1人以上；培训规模超过50人的，按教师与学员之比不低于1：30配备教师。2）实习指导教师：1人以上；培训规模超过30人的，按教师与学员之比不低于1:30配备教师。6 .场地设备配置建议培训场所设备配置要求如下（以30人培训班为基准）：（1）理论知识培训场所设备配置要求：7080平方米标准教室，多媒体教学设备（计算机、投影仪、幕布或显示屏、网络接入设备、音响设备）、黑板、30套以上桌椅，符合照明、通风、安全等相关规定。（2）操作
10、技能培训场所设备、设施配置要求：每个实训工位面积不少于2平方米，符合环保、劳保、安全、卫生、消防、通风和照明等相关规定及安全规程。7 .教材参考（1）撒说，倪志翔，贾军，中国林业出版社。（2）中国传统插花系列教程研习初级，王莲英，中国林业出版社。（3）中国传统插花系列教程研习中级，王莲英，中国林业出版社。（4）中国传统插花系列教程研习高级，王莲英，中国林业出版社。（5）插花员（初级）/国家职业技能鉴定考试指导手册初级王莲英/秦魁杰，中国劳动出版社。（6）插花员（初级）/国家职业技能鉴定考试指导手册中级，王莲英/秦魁杰，中国劳动出版社。（7）插花员（初级）/国家职业技能鉴定考试指导手册高级，王莲英/秦魁杰，中国劳动出版社。（8）中华插花史研究，黄永川，财团法人中华花艺文教基金会。8.其他说明本培训课程标准的有关内容仅供参考使用，使用单位、机构等应结合实际情况，制定具体培训内容等信息。
