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1、生产设备设施清洗消毒管理制度1 .目的规范生产区场地、管道、仪器设备、工器具清洗消毒行为，保证其生产环境,管道、仪器设备、工器具处于清洁状态。开工前，对所有容器、工器具、地面等进行全面清洗、清洁，达到卫生的要求。2 .职责2.1 车间主任负责贯彻落实该作业指导书。2.2 卫生班长负责该作业指导书的实施。2.3 质检人员负责该作业指导书的监督检查。3适用范围生产区包括盐渍车间，包装车间，配料室以及更衣室、换鞋间、洗手消毒间。适用于车间地面、墙面、天花板、工作台、输送带、洗手龙头、电子称、真空封口机、容器、周转箱的清洗、消毒工作。4.内容4.1 生产区场地管道设备，工器具的清洗消毒分生产前后与生产
2、间歇进行。4.2 清洁用品包括塑料刷，地拖，水池，自来水，IOoPPm含氯消毒水，75%酒精,塑料桶。431生产结束后的清洗消毒4.3 .2冲洗，用刷子等工具并用自来水冲洗，所有设备，设施容器和工器具，工作台等，去除附着的残留物。4.4 .3感官检查所有清洗过的表面，用水摸不会感到有污物存在，闻不到异味，如发现残留，重复4.3.1、4.3.2步骤操作。1.1.1 毒：墙面，地面，工作台，输送带，容器，周转箱等用100PPm含氯消毒液均匀喷洒，消毒3分钟以上。电子称，封口机用75%酒精擦拭消毒。1.1.5 用自来水对所有消毒过的表面（更衣室，电子称，封口机除外）。1.1.6 感官检查清洗消毒的表面，如发现残留痕迹，重复4.3.4、4.3.5步骤操作。4.4 生产前的清洗消毒4.4.1 每日开工前，对工器具用自来水冲洗。4.5 生产加工间歇的清洗消毒。451下午上班操作前，必须对设备，设施和工器具进行清洗。4.5.2内包装人员离开工作区，返回工作岗位前，用75%酒精对手喷雾消毒1次。5.相关记录5.1 设备，机器清洗消毒记录。5.2 人员清洗消毒记录。XXX食品有限公司20XX年X月X日
