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1、食品公司管理职责和权限生产部1、在总经理的领导下，全面负责组织、协调各生产车间生产的实施；2、下达各生车间产品生产任务，监督计划的实施；保质、保量、按照完成上级下达生产任务；3、监督、检查生产过程中质量和HACCP管理体系的运行并对生产过程进行确认；做好生产现场的标识及产品防护工作；4、负责全公司设备、设施的建档、建卡工作,技术资料齐全完整；5、负责制定设备管理制度，设备操作规程，并负责操作人员的培训，确保特殊工种须经劳动部门核发的上岗证上岗；6、负责编制设备的大修、中修、小修计划，定期检修，负责检修食品安全验收并做好记录,确保设备安全正常运行；7、确保员工掌握安全操作规程，防止安全事故的产生
2、；8、负责对生产现场所需的基础设施进行维护和控制；确保安全的安全卫生；9、负责HAeCP计划、前提计划、食品安全防护计划实施和控制；并在关键控制点发生偏离或不符合前提计划时、应及时采取相应的纠正和预防措施的实施；10、严格执行生产现场各类卫生制度（SSOP、GMP）,并监督卫生制度的实施；11、负责应急事故的处理；最大限度减少不必要的损失；12、负责CCP点监控和CCP点偏离时的纠正。负责前提计划不符合的纠正；13、负责监督做好原料、半成品、成品的各项理化指标的检测及产品内、外质审评工作；14、负责存在或潜在不合格产品的识别、评价和监督处理工作；15、在生产的全过程中，负责做好各类产品的标识实施工作，建立一个有效的可追溯性系统；16、完成上级领导交办的其它任务。
