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1、食品安全管理员、化验员管理制度为了规范食品安全管理，把食品安全工作细化到各个部门日常工作当中，特制定本制度。一、部门安全管理员任职要求1、对安全工作有热情，愿意学习、掌握安全管理知识。2、部门安全管理员要求是食品义务消防队员。3、在部门内有影响力。4、执行力强，能抗压。二、部门安全管理员的任务1、认真学习食品安全管理规章制度，管理部门消防设施、设备。2、行使食品三级防火安全责任制度的一级防火检查职责，并做好检查记录。3、贯彻执行保安部门对安全管理工作精神。积极参加防火安全知识培训，及时向部门员工传达防火安全知识。三、化验室人员任职要求所有化验员均需培训考核合格后持证上岗。1、当日值班化验员必须
2、早上八点上班以配合班组生产之需要，晚上值班时，必须待班组生产结束，所有检测项目已完成，并开具了当天的检测报告后，才能下班。2、当天下午14:30前的样品，当天白班人员应检测完以后才下班，因检测时间过长（时间在一天以上），确实无法完成的，应向值班人员交待清楚后，方可下班。3、每一位化验员都必须有严肃认真的工作态度、精密细致的观察和整齐、清洁的实验习惯，严禁在检测中弄虚作假。4、化验员工作前后均应进行清洁卫生工作，并养成工作前和工作后洗手的习惯，因工作前如果手很脏，就可能沾污实验仪器和试剂样品，引起实验误差，工作后必须用肥皂洗手，以防有毒物质在吃饭时带入口中。5、化验员进行检测前，应作好必要的准备，使工作有条不紊地进行，实验仪器放置整齐，实验台面及地面应经常保持干燥清洁，不得抽、向地上甩水，检测告一段落应及时进行整理、碎滤纸等物应放在专门的垃圾篓内，不得随地乱扔或倒入下水道内。要养成一切用品和工具用毕放回原处的习惯。6、工作服应经常换洗，不得在非工作时穿用，以防有害物质扩散，实验室内严禁吸烟、吃饭。7、检测记录应按规定记录在专门的原始记录上，记录要真实、及时、齐全、清楚、整洁、规范化，填写记录应用钢笔或圆珠笔，如有记错应将原字划掉，在旁边重写清楚，不得涂改、刀刮、补贴。8、检测时，如发现异常，必须重新进行检测并报告主管。
