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1、信封山地水牛地方标准编制说明一、工作简况1 .任务来源2023年2月10日，由江西农业大学、江西省农业技术推广中心、信丰县农业技术推广中心和江西生物科技职业学院申请地方标准的立项，根据江西省市场监督管理局下达的2023年度江西省地方标准制修订项目计划，批准信丰山地水牛地方标准的制定。2 .起草单位江西农业大学、江西省农业技术推广中心、信丰县农业技术推广中心、江西生物科技职业学院。3 .主要起草人姓名性别职务/职称工作单位任务分工欧阳克蕙女教授江西农业大学詹彦波男学生江西农业大学邱清华男讲师江西农业大学易松强男畜牧兽医师江西省农业技术推广中心二、制定标准的必要性和意义我省水牛历来主要作役用，随着
2、农业机械化程度的不断提高,水牛作为农业耕作工具的作用逐步弱化,加之水牛肉和水牛乳风味独特，品质优良，具有巨大的开发潜力，因此转向乳、肉、役兼用的越来越多。近年来省政府加大对地方水牛品种生产的扶持力度，水牛产业发展空间不断扩大。但我省水牛产业发展也面临着一些问题：宏观经济影响和对水牛业的认识不足等因素，加上我省养牛业又把重点放在奶、肉牛产业上，我省对水牛业的投入非常少，由于资金投入严重不足，导致我省水牛业发展一直；另一方面，我省水牛的生产方式主要是千家万户散养为主，规模化养殖非常少,饲养方式也非常落后，生产技术还非常薄弱，严重影响了我省水牛业健康发展。因此，优化扩大优秀地方水牛品种群体，强化品种
3、特性，提高地方牛的生产性能，是保障我省水牛产业健康可持续发展的关键性因素。我省水牛现有峡江水牛、鄱阳湖水牛及信丰山地水牛三个地方品种牛，已收录中国畜禽遗传资源志（2011年版）及江西畜禽遗传资源志（2016年版）。信丰山地水牛具有耐热、耐粗饲、繁殖力高和生长迅速等优点，但信丰山地水牛的地方品种标准尚未制定，这不利于我省信丰山地水牛的种质资源的保护开发与利用工作。信丰山地水牛品种标准的制定，可以为保障丰富我省优秀畜禽资源基因库起到重要积极的推动作用，并提高我省特有地方水牛品种的利用价值与市场核心竞争力。三、主要起草过程江西省农业农村厅提出制定信丰山地水牛地方标准后，由江西农业大学、江西省牛羊体系
4、首席专家欧阳克蕙牵头，并在江西省农业技术推广中心、信丰县农业技术推广中心和江西生物科技职业学院相关人员的参与下，查询了大量已有资料，包括发表的研究性文章，中国畜禽遗传资源志牛志等，并在省普查办的统一部署下，由省普查工作组专家牵头，形成以江西省赣州市农业农村局为省级技术指导单位,江西农业大学、江西省农业技术推广中心、信丰县农业技术推广中心、江西生物科技职业学院为参与单位的调查组，在信丰县虎头乡樟树村、信丰县虎头乡龙州村、信丰县安西乡桐梓村和信丰县万隆乡龙头村开展了鄱阳湖水牛调查工作，获取了信丰山地水牛的大量数据资料，之后开始整合起草该标准，并征求了本行业多家单位的修改意见，最终获得该地方标准。四
5、、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。鄱阳湖水牛1988年收录于中国牛品种志，2001年收录于江西畜禽品种志，2011年收录于中国畜禽遗传资源志，无地方标准。五、主要条款的说明GB5009食品安全国家标准GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范六、重大意见分歧的处理依据和结果本地方标准征求了五家单位的意见，单位类型为院校以及科研机构，包括四川农业大学、江西省科学院生物资源研究所、中国农业大学动物科学技术学院、扬州大学科学与技术学院和西北农林科技大学动物
6、科技学院。七、作为推荐性标准的建议及其理由信丰山地水牛具有耐热、耐粗饲、繁殖力高和生长迅速等优点，但信丰山地水牛的地方品种标准尚未制定，这不利于我省信丰山地水牛的种质资源的保护开发与利用工作。信丰山地水牛品种标准的制定，可以为保障丰富我省优秀畜禽资源基因库起到重要积极的推动作用，并提高我省特有地方水牛品种的利用价值与市场核心竞争力。所以建议信丰山地水牛作为推荐性标准发布实施。八、贯彻标准的措施建议和预测效果本标准的制定对信丰山地水牛的保护与开发利用具有规范和指导作用。该标准顺利制定后，可以为保障丰富我省优秀畜禽资源基因库起到重要积极的推动作用，并提高我省特有地方水牛品种的利用价值与市场核心竞争力，也可以保障我省水牛产业健康可持续发展。信丰山地水牛标准起草小组二C）二三年十二月二十三日
