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1、卫生管理制度一、个人卫生1、个人卫生1.1 操作人员应做到勤洗澡，勤理发，不得留长指甲和涂指甲油，进 入操作间不得化妆。1.2 生产车间内工作人员必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋，头发不 得外露，工作服、工作帽、工作鞋应保持清洁。1.3 操作人员不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋进入与工作无关的场 地。1.4 严禁在工作场地吃东西，吸烟，随地吐痰、乱丢杂物。1.5 严禁将与生产无关的用品、饰物带入车间。1.6 进入工作场地必须洗手、消毒、更衣.1.7 非生产人员获准进入车间应遵守本规定要求。二、环境卫生1、厂址:企业必须建在交通方便，水源充足，远离有害气味、烟雾、 灰沙及其它污染源的地方。2、厂区及
2、道路2.1 厂区应绿化、美化、净化和硬化。车辆通行的路面应坚硬、平坦， 无积水。2.2 厂内应有良好的排水系统，排污应符合环保要求。3、厂房与设施3.1 厂房设施必须根据工艺流程合理布局，设施设置应符合环保卫生 要求。3.2 结构坚固、合理、完善，经常维修保养，保持良好状态。3.3 厂房、库房必须设有防蝇、防鼠防尘设施。3.4 锅炉房应设在全年主风向下侧，噪音及排放烟气应符合相应标准 规定，储煤与出灰应与生产车同远离并封闭。3.5 厂内应设有与职工人数相适应的沐浴室。3.6 厂区厕所应远离生产车间，必须有防止蚊蝇及其它害虫滋生的措 施，不得露天设置。4、车间4.1 车间地面应平整、光洁，具有防
3、潮性能，并保持清洁。4.2 墙面及天花板应采用无毒、不易脱落的浅色涂料粉刷。4.3 车间内应通风、散热良好，设备和管道必须严密，防止粉尘外扬。4.4 生产过程中油、水不得滴、漏，污水排放管道应畅通，不得外溢。4.5 生产车间应设更衣室，从更衣室到操作产不得经过任何污染源， 更衣室内应配各满足要求的更衣柜。5、废物处理5.1 厂内垃圾集中存放在垃圾设施内，及时清理，并消毒。5.2 厂区厕所、浴室应远离车间，地面应硬化，易于清洗消毒，门窗 有窗纱。6、清洗消毒要求6.1 生产人员进出车间应更衣、清洗消毒，并记录。6.2 生产场所应按规定清洗消毒，并记录。6.3 生产设备、设施、管道应按规定进行清洗
4、消毒，并记录。三、卫生管理考核办法根据公司卫生管理制度及相应规定制定本办法：1、公司设立食品卫生监督考核小组设组长一名：由公司生产副经理担任；设副组长若干名：由公司各车 间主任担任；设监督员若千名：由各作业小组长担任。2、考核小组职责1）贯彻执行国家相关法律法规；2）负责公司卫生制度执行情况的监督和检查3）定期召开例行会议，研究公司卫生制度执行情况，为公子司经营决策提供依据；4）负责监督考核及报表。3、职责的分工1）组长负责组织召开例会，决定公司卫生管理的政策和执行；负责 员工体检。2）副组长负责厂区、生产场所、设备、器具清洁管理及人员考核。3）组员负责人员卫生的监督和管理，及时纠正存在的问题和向副组 长汇报工作。4、考核小组及时按公司制度进行奖惩。
