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农贸市场火灾应急预案宗旨：火灾事件事关企业、经营户的公私财产和人民群众生命安全，消防事件无小事。忽视消防预防工作，确实是对企业自身和人民群众的犯罪。为此特制订本市场消防灭火及疏散应急预案制度。一、市场一把手即第一责任人必需从思想上、组织上和行动上高度重视并支持疏散应急预案制度的贯彻执行。其工作应纳入年度计划中。二、市场消防主管或专（兼）职消防管理员要负责制定每年一次的疏散应急预案具体方案切实定，并负责组织实施。三、组织疏散逃离预演，预先仅通知和通报到市场消防领导小组、志愿消防队成员，以取得相对逼真的效果，利于实战。四、具体操作办法：1、疏散逃离预演活动放在每年秋末到冬季干燥期间。因为农贸市场经营特点，避开生意高峰时候定在当日上午10：OOS下午3：00。2、断电情况预演时，检查应急灯和逃生方向指示灯功能效果，检查人员疏散路线、拥堵情况、出口逃离方便否以及组织情况。3、预演可分市场整体和局部两种，视需要定。考虑到市场食品卫生安全需要，一般以局部演练为主。4、为减少经营户商品损失，尽可能采取模拟逃生办法。5、预演进程和结果应该用照相设施或台帐记录在册。6、严格讲，消防预防人人有责。作为普通经营户或顾客可以选择自由逃生，但也应在方便需要时，采取义务扑救工作。
