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1、美食城突发事件应急预案一、制订的目的和依据为加强美食城突发事件的应急管理工作，预防和消除突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，保障超市及购物人员的安全，根据中华人民共和国突发事件应对法和相关部门的要求，本着“预防为主，防消结合”的原则，结合美食城具体情况，特制订本预案。二、应急组织机构与职责为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处置突发事件、紧急疏散预案的具体实施，确保可以按照预案顺利进行。1、突发事件应急处置小组成员名单：组长：副组长：成员：2、小组成员职责分工：组长：负责突发事件应急处置小组
2、的组织、指挥、协调；副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，帮忙小组处置各类突发事件。发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由值班人员负责前三、突发事件的范围1、治安：抢劫、盗窃、绑架、斗殴、凶杀、自然死亡、坠楼、可怕活动；2、消防：火灾、技防失效；3、自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震；4、食品卫生：中毒。5、触电伤亡事故6、机械人员伤亡事故7、突发传染性疾病四、日常工作1、办公室：负责监督检查、落实应急计划；负责存在的事故或紧急情况发生后，所采取纠正预防措施的处置及监督检查；定期对消防组织进行防火技能检查和指导消防演习；负责应
3、急设备的保障；负责健全包含有市消防部门、防汛指挥部、安全生产监督局等单位的应急电话联络表。2、值班经理：负责应急救援物质的保障。3、成员：负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。五、突发事件应急措施（一）治安1、抢劫案件应急措施：（1）当美食城发生抢劫案件时，如劫匪持有武器（指枪械），在场员工应避免与匪徒发生正面冲突，保持镇静，并观察匪徒的面貌、身型、衣着、发型及口音等特征。决不可轻率行事，以免造成不必要的伤亡，应立刻告知经理或值班员，并按指示向IlO报警；（2）如劫匪乘车逃离现场，应记下其车牌号码、颜色、车款或牌子等，并记清人数。同时，可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通讯工具向110报告方位和
4、地点，以便警方组织力量设卡拦截。在跟踪的进程中要注意隐藏，以确保自身安全；（3）保护好现场。劫匪遗留的凶器、作案工具等不要用手触摸，划出警戒范围，不要让无关人员进入现场；（4）如现场在交通要道、公共场所等无法将劫匪留下的证物留在原处的，应逐一整理起来用塑料袋装好并用记号标注位置，交给警方处置；（5）配合公安机关访问目击群众，收集发生劫案的情况。同时，公安人员未勘查现场或未处置完毕之前，相关人员不要离开；（6）在场人员不可向报界或无关人员透露任何消息，不许拍摄照片；（7）如果有伤者，要立刻送往医院救治，并报告公安机关。2、绑架人质案件应急措施：（1）当餐厅发生人质绑架案件时，服务人员应立刻向经理
5、、值班经理报告；（2）接报后应急处置小组须第一时间报警；（3）在警方到达之前应封锁消息，严禁向无关人员透露现场情况,以免引起客人惊慌和群众围观，导致劫匪铤而走险，危害人质安全;(4)尽量满足劫匪的一些合理要求，如送水、送食物，以稳固劫匪的情绪；(5)保安、工程维修人员在附近待命，以便配合公安人员的行动，并划出警戒范围。同时，疏散劫匪所在房间上下、左右房的客人，以防劫匪带有爆炸危险物品；(6)及时收集、监控录像、工程维修图纸等资料，提供给警方。3、斗殴案件应急措施：(1)当美食城内发生斗殴事件时，应立刻制止劝阻及劝散围观人群；(2)如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告
6、公安机关及餐厅相关部门人员。保安员应在现场防备,防止事态扩大；(3)如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。如果有伤者则予以急救后交警方处置。现场须保持原状以便警方勘查，并帮忙警方辩认滋事者；(4)如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处置；(5)保安员帮忙警方勘查打架现场，收缴各种打架斗殴工具。4、凶杀、自然死亡、坠楼案件应急措施：(1)当美食城内发生凶杀案时，应立刻向餐厅经理、值班经理报告；(2)接报人员须第一时间报警并立刻成立应急处置小组，应急处置小组须有效帮忙警方开展工作，在最短时间内清理现场;(3)保安员帮忙警方勘查现场，尽快运走尸体、清理现场；(4)
7、美食城配合警方做好善后处置工作。5、可怕活动案件的应急措施：(1)可怕活动主要有爆炸可疑物和爆炸恐吓两种方式；A、爆炸可疑物美食城内发现爆炸可疑物时，须第一时间报告餐厅经理；餐厅经理接到报告后应立刻勘查现场，但不得轻易碰触可疑物,在无法确认可疑物品时，应马报告警，并划出警戒区，禁止无关人员接近；值班经理通知突发事件处置小组成员到餐厅帮忙警方开展工作；监控中心按可疑物外形通过监控录像查找嫌疑人，收集相关资料交警方处置；餐厅配合警方做好善后处置工作。B、爆炸恐吓电话当餐厅接到爆炸恐吓电话时，接听人员应尽量获取尽可能多的来电信息，并在接听进程中录音。电话挂断后，接听人员须立刻向餐厅经理和值班经理汇报
8、，不得对外散布任何消息。餐厅经理视情况果断报警；餐厅根据情况抽调人员经警方现场培训后，帮忙警方对全餐厅非重点范围进行可疑物搜索；参与搜索者在未经确定前不得接触或弄乱任何有可能容纳爆炸装置的包裹、箱子及其它无主可疑物体；如发现情况，应及时报告应急处置小组或餐厅经理，接报后须通知警方，并派出保安员对炸弹或可疑物体的区域进行隔离警戒；在警方到达现场对可疑物品进行检测和解爆时，应疏散附近无关人员并知会相关部门配合警方工作和确保人员生命财产安全。应急处置小组应防止肇事者在餐厅公共场所散布不满和制造恐慌；如发生意外有人员受伤时，值班经理负责组织人员抢救、疏散、引导；如事件现场涉及到电器和机械设备，维修部门
9、须配合警方工作;餐厅收集电话收音等相关资料移交警方处置，并跟踪案件处置结果。（二）消防1、火灾（1）当美食城发生火警时，值班经理接警后，须立刻立刻赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立刻通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。初起火灾，现场人员应就近取材，进行现场自救、扑救；控制火势蔓延。必要时，应切断电源，防止触电。（2）自救、扑救火灾时，应区别不同情况、场所，使用不同的消防设备。A、扑灭电器火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，严禁用水或泡沫灭火器，防止触电。B、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器C、遇有火势较大或
10、人员受伤时，现场人员在组织自救的同时，应及时拔打火警电话“119”、急救中心电话“120”或公安指挥中心电话“110”求得外部支援；（3）值班经理及时向餐厅经理汇报火势情况，并按照餐厅经理的指示及时报警；（4）保证前门及消防通道畅通，在控制闲杂人员进入的同时引领消防车靠近餐厅；（5）维修人员坚守岗位，作好泄水准备，配合消防人员启动相关消防联运设备；（6）志愿消防队员引导相应楼层人员疏散；（7）同时应立刻组织志愿消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场,抢救宝贵物资；（8）突发事件应急处置小组成员组织本部门志愿消防队员组成医疗后勤组，负责受伤人员护理、运送；（9）火灾扑灭后，餐厅负责火灾现场保护，帮忙消
11、防机构调查火灾原因；（10）由突发事件应急处置小组出具事故报告，分析火灾原因，改善防火措施。（三）自然灾害应急措施当美食城受到水灾、雷击、暴风、地震等严重自然灾害事故的侵袭时：1、确认受灾范围：（I）当水灾、雷击、暴风、地震等自然灾害事故发生后，餐厅应立刻确认受灾范围，并通知值班经理组织值班人员对部门辖区内的受灾情况进行清查。（2）值班经理通知餐厅经理及突发事件应急处置小组其他成员赶到餐厅，成立救灾小组，指挥人员消除灾害，恢复生产。2、应急处置，防止因自然灾害引发重大安全事故：（1）餐厅应对辖区内的电、气、油进行清查，防止出现泄漏引发火灾，发现存在隐患时应通知维修人员立刻关闭，严防自然灾害事故
12、引发火灾。一旦出现火警，立刻按“火警紧急操作流程”处置。（2）因灾害事故导致设施、设备严重受损时，若存在安全隐患，如：幕墙或顶棚玻璃坠落、屋顶水池漏水等，应立刻对可能出现安全事故的地面区域进行封锁，安排维修人员紧急抢修，排除二次灾害隐患，建筑外围20m区域内严禁车辆、行人通行；工程维修人员紧急抢修。（3）出现以上紧急情况，若需疏散人员，由救灾小组确定疏散路线并组织疏散。3、事故报告：在受灾清查、处置结束后，把情况汇总到突发事件应急处置小组，由突发事件应急处置小组出具事故报告。（四）食品卫生中毒事件应急措施1、在餐厅内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒,应立刻报警，并向餐厅经理汇报；2、
13、由值班经理拨打急救中心电话“120”呼救，等候医务人员求援；3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；5、在餐厅周围安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用；6、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；7、餐厅将相关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；8、发现投毒者或可疑人员时立刻滞留，交警方处置；9、属在餐厅用餐人员的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜品和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。（五）触电伤亡事
14、故应急预案：1、当发生人员触电事故时，现场人员应立刻对触电人员按以下要求进行紧急挽救。（1）首先切断电源开关或用电工钳子、木把斧子将电线截断以断开电源；（2）距电源开关较近或断开电源有困难时，可用干燥的木辐、竹竿等挑开触电者身上的电线或带电体。(3)可用几层干燥的衣服将手裹住，或站在干燥的木板上，拉触电者的衣服，使其脱离电源。2、当触电者脱离电源后，应根据触电的轻重程度，采取不同的急救措施。(1)如果触电者受的伤害不严重，神志还清醒，或虽曾一度昏迷，但未失去知觉，要使之就地休息1-2小时，并严密注意观察；(2)如果触电者受的伤害较严重，无知觉，无呼吸，但心脏停止跳动时，应立急进行人工呼吸。如果
15、有呼吸，但心脏停止跳动，则应采用胸外心脏挤压法。(3)如果触电者的伤害很严重，心脏和呼吸都已停止跳动，瞳孔放大，失去知觉，则必需同时采取人工呼吸和胸外心脏挤压两种方法。3、做人工呼吸要有耐心，并坚持抢救6小时以上，直到把人救活，或者确诊差不多死亡为止。4、如果需要送医院抢救，在途中不能停止急救工作。5、关于与触电同时发生的外伤，应分别情况处置。关于不危及生命的轻度外伤，可以放在触电急救之后处置。关于严重的外伤，应于人工呼吸和胸外心脏挤压法同时处置。如伤口出血，应与止血。为了防止伤口感染，应当与以包扎。6、可能对区域内外人群安全构成威胁时，必需对与事故救援无关的人员进行疏散。7、事故发生后，应立刻报告。事故报告内容应包含事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和已采取的应急措施等。8、应急信息的对外传递由办公室按照规定的报告程序执行。（六）机械人员伤亡事故预案：1、发生机械人员伤亡时，现场人员应立刻对人员进行固定、包扎、止血、紧急救护等。2、必要时，应立刻同急救中心取得联系，求得外部支援。3、事故发生后，应立刻报告。事故报告内容应包含事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和以采取的应急措施等。4、应急信息的对外传递由办公室按照规定的报告
